Зазвичай супи готуються легко, і їх можна подавати різними способами, залежно від того, які спеції для них використовує людина. Картопляний суп також може мати різні приправи, і важливо ретельно підбирати інгредієнти.
Серед традиційних сортів картоплі, так звані типи розкидачів із жовтою шкіркою та високим вмістом крохмалю підходять для приготування справді кремових супів, макаронних виробів та вареників. Це не питання, якщо хтось хоче крем-суп, варто його вибрати. Незважаючи на те, що картопля в своїй назві також є солодкою картоплею, вона ботанічно належить до зовсім іншої родини. Сьогодні пропозиція супермаркетів та ринків не рідкість. Це правда, звичайно, що ціна може часом бути досить пікантною, але варто поекспериментувати з 1-2 штуками. Солодка картопля трохи схожа на гарбуз за кольором та смаком, але її також можна чудово асоціювати з традиційною картоплею, будь то для супу, гарніру чи будь-якої картопляної страви.
Для мене цього разу суп готували з картоплі та солодкої картоплі, але, щоб смаки теж захоплювали, я зробив приправу трохи божевільною. Завдяки деяким відомим в індійській кухні спеціях з інгредієнтів був приготований цілком особливий крем-суп. Лаврове листя, мелений червоний перець та чилі є в кожному домогосподарстві. Купуючи суміш спецій garam masala, яка зачаровує особливими, глибокими смаками, сьогодні не вимагає особливого чуття, і трохи може зробити страви з однієї страви, а також супи чарівними. Звичайно, приправу ні в якому разі не можна перебільшувати, але при правильному балансі звичайні інгредієнти можуть стати особливим делікатесом. А в часи зігрівання супів різноманітність дійсно стане в нагоді на кухні!
Оскільки молочний продукт взагалі не вписувався б у рецептуру картопляно-цибульно-прянощів, вершковість досягалася додаванням трохи кунжутного вершків (техна). Як результат, цей суп, якщо задуматись, не просто пропонує альтернативу людям, чутливим до лактози, але шанувальники суворого веганського способу життя теж не розчаруються. І той, хто не бачить у всьому цьому першочергової уваги, але є прихильником гострих, особливих, але простих у приготуванні та смачних страв, теж не повинен розчаровуватися. Крім того, це швидко зробити і дуже смачно!
Гострий картопляно-солодкий картопляний крем-суп з індійською приправою
Інгредієнти для 4 осіб:
2-3 жовтих очищених картоплі (наприклад, Елла) (приблизно 25 дкг)
2 солодких картоплини (приблизно 25 dkg)
1 невелика головка цибулини
1 л овочевого бульйону або овочевого супу
2 більших лаврових листа
½ чайної ложки меленого червоного перцю
Spo ложка мокко меленого чилі
1 чайна ложка суміші спецій garam masala
1 столова ложка кунжутного крему
1 чайна ложка лимонного соку
сіль за смаком
Приготування: Я очистила овочі. Цибулю я подрібнив досить дрібно, картоплю і солодку картоплю нарізав кубиками. Я зварив трохи овочевого супу, кинув кубики цибулі, а коли він знову закипів, додав солодку картоплю та кубики картоплі.
Я налив стільки супу, скільки він мене зручно накривав, приправлений лавровим листом, червоним перцем, чилі, гарам-масалою. Я варила його м’яким протягом 15-20 хвилин, постійно замінювала випарений суп. Коли це було зроблено, я додав чай і лимонний сік. Я вийняв лаврове листя, перетерв вміст каструлі до міксера для вершків за допомогою паличної мішалки.
Я подав його в такому теплі, посипавши трохи перцю.
Якщо вам подобається гостріше, ви можете збільшити кількість доданого чилі, хто любить ще гостріше, можете додати трохи більше лимонного соку.
Завдяки різноманітним спеціям, кінцевим результатом є приємний, насичений смак і справді зігріваючий крем-суп.!