Два чудові овочі з весни зустрічаються у цьому крем-супі зі шпинату-спаржі. Я люблю ці нескінченно прості, але фантастично смачні страви, де виразного смаку овочів достатньо, щоб відчути справжній смак.

спаржі

Багато людей бояться спаржі, оскільки кілька разів стикалися з невдалим досвідом (дерев’янистим, неприємним смаком тощо). Я сподіваюся, хтось, хто мав подібний поганий досвід раніше і хоче дати шанс іншій спаржі, змусить цей суп переконати в протилежному.

Мені більше подобається зелена спаржа, ніж білий варіант, я також волію робити цей спаржевий пиріг із зеленої версії.

Готують спаржу наступним чином:

Відріжте дерев’янистий кінець спаржі (ви можете відчути, скільки часу потрібно, щоб відчути). Потім очистіть решту стебла, якщо ви почуваєтеся дерев’яними (я думаю, це найлегше за допомогою овочечистки), не пошкодьте верхівку, голову, це найслабша частина спаржі.

У цьому спаржевому супі верхівка спаржі використовується як начинка для супу, ніжка спаржі та шпинат складають основу супу.

ДОДАТКИ

1 пучок зеленої спаржі, очищений, відкласти кінчик, розрізати держак на 2-3 частини

3 жмені свіжого шпинату (близько 30 дека) або замороженого шпинату

1-2 ст. Л. Оливкової олії v. вершкового масла

1 маленька головка цибулини v. 1 цибуля-порей

2 зубчики часнику

приблизно 1 літр овочів - v. курячого бульйону

сіль, свіжомелений чорний перець

2 ст. Ложки вершкового масла для приготування спаржевих голів

ЯК ПІДГОТОВИТИ ЦЕ

  1. Підготуйте спаржу: Відріжте дерев’янистий кінець спаржі (скільки часу це можна відчути на дотик). Потім очистіть решту стебла, якщо ви почуваєтеся дерев’яними (я думаю, це найпростіше за допомогою овочечистки), не пошкодьте верх, голову, це найслабша частина спаржі, відкладіть це.
  2. Наріжте цибулю невеликими шматочками разом зі стеблами спаржі та покладіть тушкуватися на жир приблизно протягом приблизно. протягом 10 хвилин. Додайте часник, подрібнений і тушкуйте ще кілька хвилин.
  3. Влийте базовий сік, додайте шпинат, сіль, перець і варіть повільно 5 хвилин.
  4. Тим часом на сковороді розпарюємо бадилля спаржі протягом 2-3 хвилин, щоб вони залишались хрусткими.
  5. За допомогою паличного блендера змішайте суп до дуже кремового кольору. Ви можете додати трохи вершків (це я пропустити).
  6. Подавайте з хрусткими головками спаржі або хрустким смаженим беконом.

Написати коментар Залишити відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляти дані публікацій .