Крема-де-селера кріольо, венесуельський рецепт, преамбула смачної домашньої їжі.

Цей пост оновлено, він був вперше опублікований у жовтні 2015 року.

Без сумніву, Венесуельський крем із селери Це один з найцінніших супів на нашій кухні. Кожна господиня, що поважає себе, має це у своєму кулінарному арсеналі; це простий, поживний і водночас вишуканий суп ода домашній кулінарії.

І це той Суп воскрешають мертвих, кажуть вони. Супи зігрівають нас, допомагають одужати від грипу, будь-якого дискомфорту, навіть душі. Є легка їжа, повноцінне, поживне та втішне.

Для багатьох вживання супу є формою покарання; але для нас мам, пропонувати суп - це дарувати любов.


Дитячий перший суп

До речі, крем із селери - з перші супи, які приймає дитина коли ваш стадія переходу до твердої їжі. Не знаю, як буде в інших країнах, але у Венесуелі цей селера - перший, рекомендований педіатром; так, без особливих приправ, лише гілочка цибулі, коріандр і щіпка солі.

Варто уточнити, що ця селера, до якої я маю на увазі, не іспанська селера чи селера, а бульба, яка також відома як арракача або біла морква, серед інших назв і культивується і широко використовується в андських країнах Америки.

Як приготувати крем із креольської селери: рецепт


 Інгредієнтів для цього крему небагато, але сильних, тому це дуже легко готувати і виносити на стіл приблизно за півгодини: селера, картопля, кілька гілочок цибулі, коріандр, часник, солодкий перець. Я виявив, що це потрібно додати Прованські трави препарату він надає особливий смак, підкреслений лавандою, і сьогодні вони є ідеальним стилем для мене Крем із селери.

Ви можете додати комбінацію приправ або трав, яка вам найбільше подобається, видалити або додати деякі речі і залишити консистенцію крему на свій смак (мені подобається дуже густий); якщо ви любите супи на молоці, додайте жирні вершки або вершковий сир при обробці овочів. Колір крему варіюється в залежності від кольору селери; є деякі блідіші, а інші більш яскраві за кольором.

Я подарував їй деякі смажені шматочки білого сиру; дуже добре, якщо ми супроводжуємо його сільським хлібом, який також виготовляють удома.

Мало інгредієнтів і проста підготовка

Креольський крем із селери. Рецепт

Креольський крем із селери, суп з венесуельської кулінарної книги, високо оцінений як дітьми, так і дорослими; легкий, поживний. Ви можете додати молоко або вершковий сир, якщо хочете.

Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Кількість: 4 порції

Інгредієнти

  • 400 грам креольської селери
  • 1 картопля
  • 4 стебла цибулі, подрібнені
  • 1-2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 солодкий перець, навпіл, насіння
  • 1/4 чайної ложки прованських трав, сушених
  • 6 склянок курячого або овочевого бульйону
  • 1 гілочка коріандру
  • 1/2 чайної ложки солі
  • Перець за смаком
  • Оливкова олія
  1. Дуже добре промийте селера, видаліть шкірку за допомогою овочечистки або невеликого ножа і наріжте невеликими шматочками. Те ж саме зробіть з картоплею.
  2. У каструлі розігрійте краплинку оливкової олії і покладіть подрібнені селера та картоплю. Додайте інші інгредієнти: цибулю, часник, солодкий перець, прованські трави і тушкуйте кілька хвилин.
  3. Додайте бульйон, сіль, перець, гілочку коріандру і варіть близько 20 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
  4. У блендер (звичайний або занурений) помістіть овочі та половину бульйону, обробіть до отримання крему, додайте ще бульйону для досягнення бажаної густоти. Якщо ви віддаєте перевагу, можете додати жирні вершки або пару ложок вершкового сиру.
  5. Подавати зі смаженим білим сиром або тертим пармезаном. Подавайте і насолоджуйтесь!
  • Під час обробки овочів можна додати молоко, жирні вершки або вершковий сир.
Ключові слова: Венесуельський суп із селери, креольський крем із селери
Категорія: Закуски, основна страва
Кухня: Венесуельська, латиноамериканська
Автор: Анжеліка Берріос


Ви коли-небудь пробували цей суп? Не забудьте заощадити на Pinterest цей рецепт венесуельського крему з селери, щоб не втратити його з виду