Креветки цінуються не тільки за смак. Креветки мають численні властивості та харчові цінності, і в той же час мало калорій. Креветки позитивно впливають на нервову та серцево-судинну системи. Вони мають протизапальні, протиракові та противікові властивості. Перевірте, чому вам слід їсти креветки.
Зміст
Креветки - один з найпопулярніших ракоподібних у кулінарії. Існують різні види креветок. Сірі, рожеві та червоні креветки відрізняються своїм кольором. Тигрові креветки та коктейльні креветки виділяються своїми розмірами. Однак їх властивості та харчові цінності дуже схожі.
Креветки - властивості. Є креветки здоровими?
- креветки як джерело білка
100 г креветок забезпечують майже 14 г здорового білка, тому його можна успішно використовувати як замінник червоного м’яса та курки.
- креветки як скарбниця поліненасичених жирних кислот
Ще однією перевагою креветок є відносно високий вміст поліненасичених жирних кислот (0,295 г/100 г), які благотворно впливають на серцево-судинну систему: вони регулюють артерії та запобігають утворенню тромбів.
Креветки також є джерелом холестерину (126 мг/100 г продукту). Однак креветки, хоча і містять холестерин, безпечні для людей з високим рівнем холестерину в крові.
Вони містять велику кількість жирних кислот омега-3, які нейтралізують їх шкідливий вплив. Крім того, креветки характеризуються низьким вмістом насичених жирних кислот і багаті вітамінами та мінералами. Завдяки цьому вони позитивно впливають на функціонування системи кровообігу.
Крім того, співвідношення омега-3 до омега-6 у креветках є нормальним, що пов’язано з меншим ризиком діабету 2 типу, ожиріння та гіпертонії.
Креветки є низькокалорійним продуктом: 100 г креветок забезпечують 71 ккал. Тому їх рекомендують людям, які худнуть.
Креветки, завдяки вмісту каротиноїдів, астаксантину, мають протизапальні властивості. Астаксантин може бути корисним для нервової системи, м’язової системи та зменшити ризик розвитку раку прямої кишки та діабету.
Однак кількість цього барвника в креветках може змінюватися, залежно від раціону харчування молюсків. Важливо, щоб креветки брали астаксантин із природних джерел: водоростей та зоопланктону.
- Креветки - багато вітамінів і мінералів
Креветки містять значну кількість вітаміну В12, вітаміну В6, ніацину та вітаміну Е. Вони також є джерелом селену, який покращує опірність організму, бере участь у детоксикації шкідливих для організму сполук.
Креветки також містять мідь, функція якої в організмі пов’язана з дією супероксиддисмутази, яка запобігає окисному стресу.
На жаль, у креветках також багато натрію.
- МОРСКІ ПРОДУКТИ - види та методи приготування
- Токсини в рибі: перевірте, яка риба не отруйна
- СТОЛ КАЛОРІ: риба та молюски. Перевірте, скільки калорій в рибі та морепродуктах!
Енергетична цінність - 71,0 ккал
Білок - 13,61 г.
Жир - 1,01 г.
- насичені жири - 0,261 г.
- мононенасичені жири - 0,181 г.
- поліненасичені жири - 0,295 г.
Включаючи омега-3 0,076 г (DHA 0,070 г)
Холестерин 126,0 мг
Калій: 133,0 мг (4% від рекомендованої добової норми для дорослого)
Натрій - 566,0 мг (38%)
Кальцій - 54,0 мг (5%)
Фосфор - 244,0 мг (35%)
Залізо - 0,21 мг (2%)
Магній - 22,0 мг (6%)
Цинк - 0,97 мг (9%)
Мідь - 0,182 мг (20%)
Селен: 29,6 мкг (54%)
Вітамін В1 - 0,02 мг (2%)
Вітамін В2 - 0,015 мг (1%)
Ніацин - 1778 мг (11%)
Вітамін В6 - 0,161 мг (13%)
Фолат - 19,0 мкг (5%)
Вітамін В12 - 1,11 мкг (46%)
Вітамін А - 54,0 мкг (6%)
Вітамін Е - 1,32 мг (12%)
Вітамін D - 0,1 мкг (0,7%)
Вітамін К - 0,3 мкг (0,5%)
Харчова цінність: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок,% рекомендованого щоденного споживання на основі IŻŻ Стандартів харчування, 2017
Креветки: чому ви повинні їсти креветки?
Джерело: x-news.pl/Agencja TVN
Креветки належать до ракоподібних і, отже, до продуктів, які можуть викликати харчову алергію. Деякі алергенні реакції можуть бути реакцією на сульфіти, які використовуються для забезпечення терміну придатності.
Креветки містять помірну кількість пуринів, які не небезпечні для здорових людей. Однак їх слід обмежувати людям із подагрою, у яких занадто велика кількість креветок може бути пов’язана із загостренням захворювання.
Як і більшість риб і молюсків, креветки можуть містити сліди ртуті, яка має високий рівень небезпеки для плода. Тому їх не рекомендують вагітним.
Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Скористайтеся JeszCoLubisz, інноваційною системою дієти в Інтернеті, орієнтованою на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!
Креветки: як вибрати і зберігати?
Свіжі креветки повинні бути твердими, а їх м’якоть повинна прилипати до скоринки. На шкаралупі не повинно бути чорних плям, а її колір не повинен бути жовтим. Якісні креветки повинні мати легкий морський запах.
Приємно знати, що половина креветок, доступних на ринку, походить від штучних ферм, і їх якість може відрізнятися. Умови деяких ферм подібні до природного середовища: відкриті системи та корми, що складаються з натуральних інгредієнтів. Отже, деякі креветки, що вирощуються у фермах, можуть бути безпечнішими, ніж ті, що припадають на природний промисел, який може походити із забруднених місць існування.
Варто купувати креветки з надійного джерела. Кращим варіантом будуть креветки з написом "стійко вирощувані" або "сертифіковані MSC".
Свіжі креветки можна зберігати до 2 днів в охолоджених умовах, але найкраще вживати їх у день покупки. Заморожені креветки можуть зберігатися до декількох тижнів. Креветки слід розморожувати в холодній воді або в холодильнику, це зменшить ризик висихання та зараження.
Креветки: як очистити креветки?
Перед очищенням креветок промийте їх під проточною водою. Якщо у них є голова, її потрібно відрізати.
Існує три способи очищення креветок:
- за допомогою рук
- за допомогою кухонних ножиць
- за допомогою виделки з двома зубцями
Очищаючи креветки вручну, спочатку позбудьтеся ніг. Тоді вам доведеться порвати великими пальцями оболонку, хапаючи її знизу там, де вона гладка. Нарешті, зніміть оболонку.
Очищаючи креветку ножем, вставте кінець ножа між шкаралупою і креветкою і розріжте уздовж до хвоста. Потім виріжте оболонку окремо від тулуба. Як і при ручному пілінгу, ми позбавляємося від клею.
Пілінг креветок виделкою слід починати з розміщення зуба виделки в темному місці в жилі. Міцно тримаючи креветку, зуби вдавлюються глибоко в вену. Тоді креветки почнуть випрямлятися - тиск скотить шкаралупу до хвоста.
Креветки трохи нижче поверхні мають темну жилку, яка є шлунково-кишковим трактом цих ракоподібних. Вживання креветок з жилками не небезпечно, але креветки без жир виглядають більш естетично. Його видобуток полягає в акуратному вирізанні задньої частини креветки та видаленні її кінчиком ножа.
Креветки: скільки варити? Як їх підготувати?
Існує багато ідей для страв з креветок. Креветки можна запікати, відварювати, смажити на грилі, а також смажити на вершковому маслі або олії, подавати у масляному або вершковому соусі.
Скільки вариться креветок? Після закипання і правильного приготування: заморожені креветки 1-2 хвилини, свіжі креветки 2-3 хвилини.
Смажені, варені та смажені на грилі креветки, приправлені часником та зеленню, будуть кориснішими. Їх можна подавати як основну страву, але також у поєднанні з локшиною, рисом, багетом та салатом зі свіжих овочів.
Креветки - рецепт креветок у білому вині
- Властивості цільного тростинного цукру, калорії та харчові цінності La Crónica Del Pajarito
- Хлорела всі властивості та харчові цінності модних водоростей
- Цукор та шоколад - Харчові та енергетичні властивості цукрів, шоколаду також
- Нейтральна їжа - Хороша дієта - Їжа, рецепти та харчові властивості
- Кавові калорії Відгодівля DIVAIN Властивості