Коли на початку року обговорювали гастрономічні тенденції 2018 року, передбачалося, що ферментовані продукти будуть у центрі уваги. Здається, зайшов. Але які зміни відбулись у 2019 році? У наш час все обертається навколо жуків, не виключено, що наступного року вони стануть останніми суперпродуктами?

Згідно з дослідженням, опублікованим у Scientific Reports, споживання цвіркуна може позитивно вплинути на здоров’я шлунка та кишечника. Це звучить не надто погано, проте нам не спадає на думку включати це в свій раціон; комахи якимось чином не включені в наш гастрологічний словник.

Не як 24-річна Джой Немерсон, яка вирішила, що настав час змінити свій раціон. Так воно потрапило на тарілку

мурашині яйця, крикетна піца та смажений коник.

Радість змінила його життя, оскільки у нього було багато нетерпимості - він також мав алергію на пшеницю та деякі овочі.

запечений

Джой Немерсон Джерело: Реальне життя

Його історія почалася в 2017 році, коли він зустрівся з генеральним директором компанії Chrips Chips на конференції. Компанія робить чіпси з білка цвіркуна. Вони обмінялись кількома словами про дієту жуків, яка сподобалася Джой.

Я скуштувала чіпси, вони були дуже смачні », - сказала вона.

Але не лише харчова алергія та користь для комах для здоров’я виправдовували зміну раціону. Джой прочитала багато історій та розповідей про вичерпані ресурси світу, тому харчові звички повинні бути перероблені в ім'я сталості.

Організація Об'єднаних Націй (ООН) сформулювала такі питання:

вона відповідає потребам сьогодення, не шкодячи здатності майбутніх поколінь задовольняти власні потреби.

Комахи багаті білком і залізом, як і м’ясо, але не вимагають стільки ресурсів.

Радість поїхала до Мехіко, де споживання комах не рідкість. Все, що йому потрібно, було для того, щоб його ентузіазм стрімко зріс. Він сказав, що спочатку почувався дивно, коли жук дивився йому в обличчя, але незабаром це подолав.

Чим більше я чув про їстівних комах, тим більше мене цікавив раціон.

У нього було багато страв на вибір, дегустував багато страв у Мексиці та мав лише позитивний досвід. За його словами, смажений коник схожий на чіпси для барбекю, а яйце мурашки солоне, найсмачніше на смак ікри.

Повернувшись до Сполучених Штатів, він почав шукати місця, де можна придбати комах, і сьогодні, за його словами, він харчується щонайменше двічі на тиждень за новою дієтою.