Кріль: їжа китів, яку люди все частіше шукають

Кріль: їжа китів, яку люди все частіше шукають

Увага

Це зображення може нашкодити
Ваша чутливість

Поділитися зображенням

розшукується

Серед мешканців Антарктиди є Криль, ракоподібний якого налічує близько 90 видів. Його довжина коливається від 8 до 70 мм, частина їжі (хвіст) якої є дуже цінною харчовою добавкою для людини.

Він живе у відкритому морі і становить важливий елемент харчового ланцюга. Його велика кількість робить його їжею численних видів тварин, серед яких пінгвіни, риби, ссавці та великі китоподібні, такі як кити, які споживають до 2 тонн криля одночасно.

Через величезне значення як джерела білка сьогодні, особливо японський та польський флоти, ловлять криль. Тринадцять країн-членів Договору про Антарктику створили офіс, що базується в Австралії, який має повноваження обмежувати вилов.

Антарктичний криль - цікавий варіант для споживання людиною завдяки своїй високій біологічній та харчовій цінності та як захист від численних захворювань. У ньому є необхідні речовини для нашого організму. Вітамінами, що містяться в антарктичному крилі, є: вітамін А, В, В2, В3, нікотинова кислота, В5, В6, В9 Фолієва кислота, В12, С, D, Е, Н, бета-каротин, астаксантин.

Високий вміст незамінних амінокислот, мінералів, мікроелементів та вітамінів робить його метаболічним ревіталізатором, захисником кісток, зубів, волосся, а також запобігає втраті кісткової маси та декальцинації.

Він благотворно впливає на серцево-судинну систему (артерії та серце). Допомагає мати правильний рівень артеріального тиску, допомагаючи зменшити ризик склерозу, інфаркту, тромбозу.

В МІСТІ БІЛКИ, 70% з яких 46% складаються з незамінних амінокислот, які наше тіло не може синтезувати, і їх потрібно вилучити з нашого раціону. Таким чином покриваються дози білка, необхідні нашому організму.

МІСТИТЬ МІНЕРАЛИ ТА СЛІДОВІ ЕЛЕМЕНТИ, дуже важливі для нашого організму, такі як кальцій, магній, фосфор, селен, цинк, натрій, йод, фтор, марганець, мідь та калій.

ПРОДОВЖУЙТЕ ЖИВІ КИСЛОТИ (ліпіди), у збалансованих пропорціях (32% насичених, 30% мононенасичених та 38% поліненасичених), з яких виділяються серії Омега 3 та Олеїнова кислота.

Чудово підходить для серця

Омега 3 є необхідною поживною речовиною для організму, дуже корисною для серця. Характеризується тим, що є протизапальною та антикоагулянтною; знижує рівень холестерину та тригліцеридів та знижує артеріальний тиск.

Але це ще не все: ці жирні кислоти також можуть зменшити ризики та симптоми інших розладів, включаючи діабет, інсульт, ревматоїдний артрит, астму, запальні захворювання кишечника, виразковий коліт та занепад психіки.

Дослідження, опубліковане в Journal of Agricultal and Food Chemistry, стверджує, що олія криля знижує рівень холестерину на 30% і сприяє лікуванню гепатомегалії, стеатозу печінки та гіперхолестеринемії. Крім того, згідно з дослідженням, проведеним групою дослідників з Австралії, Норвегії та Фінляндії, щоденне споживання двох грамів олії криля протягом восьми тижнів збільшує індекс Омега-3 на 125%.

Як зазначається в Infobae, олія криля продається в Аргентині під торговою маркою CapsKrill, яка має сертифікацію Friend of the Sea: його врожай криля проводиться за параметрами стійкості та турботи про ресурс. Він виробляється в США та Канаді, а його якість перевіряється та затверджується такими організаціями, як FDA США, Health Canada, EFSA Європейського Союзу, TGA Австралії та ін.

Іншими джерелами для збільшення споживання Омега-3, крім капсул, є свіжа морська риба (оселедець, лосось, тунець, скумбрія, ангел, сом). Фахівці рекомендують їсти порцію по 250 грам п’ять разів на тиждень. Серед джерел рослинного походження джерелом найбільшої концентрації Омега3 є іспаномовна сальвія (чіа).

Розумні миючі засоби

Але користь крилю для людського виду перевищує його споживання. Центр біохімічної інженерії та біотехнології Університету Чилі вивчає фермент, здатний отримати подібні результати при більш низьких температурах. Яке відношення до цього має антарктичний криль?

«Біологічні» чи «розумні» миючі засоби працюють вже деякий час. Їхні формули, серед іншого, містять певний тип ферментів, які називаються протеазами, які діють, розчиняючи білки, дозволяючи їм ефективно атакувати плями органічного походження (кров, трава, піт).

Те, що буде використовуватися від криля, для цього нового типу миючого засобу, знаходиться в травній частині. Його використовують як модель, оскільки він живе при низькій температурі. Але оскільки 2,4 кілограмів криля отримують лише 4,7 міліграма білка - без урахування труднощів для його досягнення, - мета виділити ДНК білка, щоб його клонувати і виробляти промисловим способом.

Команда дослідників сподівається клонувати ген ферменту. Після клонування ген стає важливим комерційним продуктом.