Підготовка
Приготування: М’ясо знімають шкіру, обробляють кістками, формують поруч із ним, а падаючі частини видаляють. Кістка і шкіра розсікаються. Очистіть овочі, подрібніть цибулю і часник, моркву та коріння наріжте кільцями, а бульби селери наріжте кубиками.
Нагрійте маргарин у більшій мисці і обсмажте на ньому овочі. Додайте курячу кістку і шкіру, розморозьте бульйоном, а при закипанні додайте також курячу грудку. Посоліть і поперчіть, перемішайте кунжут шафрану і варіть на повільному вогні 50 хвилин.
Для млинців з курячої печінки плавно змішайте борошно з молоком, 3 яйцями та дрібкою солі. Змішайте половину петрушки в тісті. Смажте млинці на гарячій сковороді, з невеликою кількістю олії, традиційним способом. Хліб замочений. Очистіть цибулю і часник, подрібніть і пропустіть гусячий жир. Додати печінку і тушкувати. Коли воно охолоне, ми змішуємо 1 яйце, віджатий хліб, решту петрушки. Посоліть, поперчіть, подрібніть все це (ми можемо його подрібнити). Начинка наповнюється млинцями, краї складаються і згортаються. Оберніть на борошно, залишки, збиті яйця та сухарі та обсмажте у великій кількості жиру (олії). Візьміть його на кухонний рушник, а потім обведіть.
З супу видаляють кістки, шкіру та м’ясо. Розтопіть овочевий сік з вершками і перемішайте. Поставте на вогонь, ще раз закип’ятіть, загустіть крохмалем, змішаним з холодною водою. Курячу грудку наріжте кубиками і розмішайте в супі. Гарнірується сметаною і подається до млинців.