Нетрадиційна книга Накладене - для ваших 33 перших рецептів палео - це унікальна колекція рецептів, для всіх, хто любить готувати, експериментувати, цікавиться здоровим харчуванням, але звичайно - вони воліють їсти. Рецепти засновані на власному досвіді авторів Вальдемар Швабанський, графічний дизайнер та палео гурмани, і Томаш Шомоді, успішний кухар братиславського готелю Sheraton. Урочисте хрещення книги відбулося в приємному оточенні ресторану Brasserie Anjou а гості мали можливість скуштувати кілька виданих страв.
Палео - це дієта, однак?
Автори вважають, що палео - це не дієта, а скоріше спосіб життя або метод втрати, який допомагає запобігти коливанням рівня інсуліну в організмі і таким чином дозволяє людям з ожирінням схуднути без ефекту йо-йо. Вони склали книгу з акцентом на корисні наслідки для здоров’я страви палео в той самий час легка доступність сировини або спосіб приготування - насправді їх може спробувати кожен. Крім того, майстерний досвід шеф-кухаря Томаша Шомоді є запорукою якості всіх рецептів - ми рекомендуємо випробувати його на власних смакових рецепторах.
Том-юм-суп
з куркою
40 хв.
- 2л води
- 6 стебла лимонної трави
- 250г свіжі гриби (шампіньйони, гливи, ситаке)
- 6-8 листя кафіру
- 6шт рибний соус
- 6шт темний соєвий соус
- 4 зубчики часнику
- 1л кокосове молоко
- 7пл паста том ням
- 600г куряча грудка
- 1 вапно
- 1 Зелена цибуля
У киплячу воду додайте очищену, вистуковану лимонну траву. Через 5 хвилин закипання видаліть його і додайте в бульйон гриби, тобто перець, листя каффірного лайма, рибний соус, подрібнений часник, нарізану курячу грудку та 7 мл пасти з томом. Після варіння протягом 20 хвилин додати кокосове молоко, дати закипіти і відставити.
Подавати зі свіжим коріандром, сирою зеленою цибулею та лаймом.
[dropcap type = ”1 ″] T [/ dropcap] Крістіна Главова