Рис плову Він походить з індійської кухні, готується з довгим або ароматним рисом, зі спеціями, з овочами, м’ясом, бобовими ... Ми вже знаємо, наскільки універсальний рис і наскільки добре його використовують у різних гастрономічних культурах. У рисовому плові виділяється використання спецій, що надає страві особливий аромат і смак. Він також характеризується тим, що рис зазвичай смажать на жирі (топлене масло або олію) перед додаванням води або бульйону, з яким його готують, ми докладніше про техніку розповіли в цій публікації, але в рецепті рисовий плов з жовтою сочевицею та фісташками Що ви побачите далі? Ми зробили це трохи інакше, в будь-якому випадку, результат смачний.
Якщо ви любите ароматний рис, обов’язково спробуйте це рецепт плоду з рису, Це буде ідеальна закуска або багатий гарнір до м’яса або риби. Ви побачите, що це простий спосіб приготування рису, що робить його майже пухнастим і дуже смачним. Крім того, с сочевиця жовта, так звана чана-дал, яка є очищеною, розколеною і сочевицею без шкіри, ми отримуємо дуже поживне і корисне блюдо, і це ще один спосіб включити бобові в раціон.
Інгредієнти (4-6 осіб)
- 1 столова ложка топленого масла (або оливкової олії)
- 2 цибулі-шалоту
- 1 ст. Ложки форону
- 100 грам сочевиці жовтої
- 500 грам бульйону (овочевий або курячий)
- 300 грам рису басмати
- 40 грам родзинок без насіння
- 40 грам фісташок
- 500-600 грам води (або бульйону)
- щіпка солі
- 1 кожен прибл. естрагон
- 1 ст ложка порошку куркуми
- свіжа петрушка
- оливкова олія екстра вірджин.
Опрацювання
Поставте казан нагріватися разом з топленим маслом на повільному вогні. Почистіть і наріжте цибулю-шалот на бруноам і покладіть їх у казан із сумішшю спецій панрон форон. Коли цибуля стане ніжним і прозорим, додайте попередньо промиту сочевицю, дайте їй пару обертів і додайте бульйон. Підніміть вогонь і дайте йому закипіти, потім зменште вогонь і варіть з напівзакритим посудом близько 20 хвилин.
Цій сочевиці, навіть якщо вона лущиться, потрібно близько 35 або 40 хвилин, щоб приготувати, тому після перших хвилин приготування додайте рис, який буде зроблений за менший час. Також додайте родзинки та очищені фісташки, дайте пару обертів і додайте воду (або, якщо хочете, бульйон) і щіпку солі.
Приправити естрагоном і куркумою і підсилити вогонь, щоб довести до кипіння, в цей момент опустити вогонь до мінімуму, накрити казан і варити, поки рис не висохне і не стане м’яким, приблизно 15 хвилин.
Оздоблення та презентація
Подавати рис плов з хана дал, Фісташки та родзинки на підносі розподілити на столі або безпосередньо на тарілках кожного гостя або як закваску, або як гарнір, і насолоджуватися. смачного!
Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість