До цієї номінації належать такі категорії продуктів харчування:
- крупи: рис, пшениця, кукурудза, спельта, просо, сорго, лобода, камут, гречка, ячмінь, маніока.
- картопля, солодка картопля та солодка картопля,
- бобові: сочевиця, квасоля, нут, квасоля, сушений горох.

крохмалисті

Ми також повинні брати до уваги ті, що походять із злаків:
- борошно, кукурудзяний крохмаль,
- макарони, манна каша, булгур, пілпіл, полента,
- хліб, печиво.

Харчовий внесок крохмалистих продуктів

Крохмаль складається з:
- вуглеводи, приблизно в 60% сухої маси, що становить у середньому 20% вареної маси для картоплі, макаронних виробів, рису, але лише 15% для бобових.
- рослинні білки: 8% вареної маси для бобових або хліба, але лише 4% для макаронних виробів, рису.
- клітковина: особливо бобові або цільнозернові,
- мінерали: калій, залізо, магній, особливо в бобових,
- вітаміни: зокрема, тіамін.

нутрій Який харчовий інтерес мають вуглеводи у крохмалистих продуктах?

Його головна роль - забезпечувати енергією. Вони повинні представляти головне джерело енергії, яка нам потрібна, незалежно від того, спортсмени ми чи ні.

Загальна кількість вуглеводів повинна становити від 50 до 55% від загальної кількості калорій за день. Цей відсоток зростає із збільшенням фізичної активності, інтенсивності та тривалості виду спорту.

Існує два класи вуглеводів:
• складні вуглеводи: вносять хліб, крупи та крохмалисті продукти.
Складні вуглеводи складаються з великих молекул (крохмалю), які повільно розкладаються під час травлення, та дрібних молекул, таких як глюкоза, які будуть використовуватися безпосередньо нашими клітинами.
Чим менш рафіновані злаки, тим повільніше вони будуть розкладатися. Отже, рівень глюкози в крові (рівень цукру в крові) буде краще регулюватися, а її вплив на збільшення ваги буде меншим.