Існує два типи чорниці, які ми легко можемо відрізнити за кольором: чорниця або синюшка та червониця.
Чорниця - це плоди з чагарників сімейства Ericaceae. Незважаючи на те, що їхнє походження розміщує їх у США та Канаді, нинішня комерціалізація чорниці призвела до її культивування в інших районах, таких як Європа. У цьому сенсі в нашій країні Андалусія, а особливо провінція Уельва, стала провідним регіоном з виробництва чорниці в Іспанії, виробництво якого становить 99,5% від загальної національної чорниці. За даними Обсерваторії цін Хунти де Андалусія за 2019 рік, експорт андалузької лохини досяг 53 848 тонн і перевищив 266 мільйонів євро. В основному в таких країнах Європейського Союзу, як Німеччина, Великобританія та Нідерланди.
Чорниця має листяний лист, її розмір становить від 20 до 60 сантиметрів у висоту, вона цвіте з квітня по червень і плодоносить у липні та серпні. Це ягода, багата антоціанами та каротиноїдами, що підкреслює її високі антиоксидантні властивості, що зробило її настільки відомою сьогодні.
Давайте детальніше розглянемо відмінності та характеристики цієї ягоди.
Зміст
Які види чорниці існують?
Перш за все, слід мати на увазі, що існує велика кількість сортів чорниці залежно від часу їх дозрівання:
- Дуже ранні та ранні сорти: збирають пізньою весною, такі як "Earliblue", "Bluetta", "Duke" або сорт "Legacy".
- Сорти середнього сезону: з урожаєм раннього літа, такими як “Bluecrop”, “Brigitta”, “Ozarkblue” та “Liberty”.
- Пізні та дуже пізні сорти: серед яких виділяються лохина "Аврора", "Елліот", "Порошковий синій", "Охлоконі", "Рахі" та "Мару", які збирають у середині літа.
Давайте розглянемо різницю між двома основними видами чорниці:
Велика брусниця або журавлина
Журавлина або вакциній макрокарпон належить до сімейства вакцинових, корінним жителям Канади та США, відомих як «журавлина». Він росте в ягодоподібних гронах, спочатку білий, коли дозріє, набуває червонуватого кольору. Його важко знайти в супермаркетах у природному стані, оскільки завдяки кислому смаку його зазвичай розглядають для споживання як сушену, підсолоджену, підсолоджену чорницю, у соках або консервах.
Властивості журавлини
червона журавлина багатий на вітамін С та антиоксидантні поліфеноли. Завдяки цим властивостям та своєму складу, він допомагає як бактерицид як на травному рівні, так і проти сечових інфекцій. Його вживання також може сприяти добробуту людей з проблемами дихання через алергію.
Журавлина використовує
Застосовується як у сухому, так і в свіжому вигляді для приготування соусів, соків, варення або для прикраси випічки. Його також можна знайти в капсулах або пігулках з терапевтичним використанням та у замороженому вигляді.
Чорниця або ожина
Завдяки синювато-чорному забарвленню ця чорниця також відома як «Чорниця». Це невеликий плід, що походить із дикого куща, також роду Vaccinium, наприклад, брусниці. Його походження відбувається в Північній Америці, і вони були завезені в Північній Європі протягом 30-х років минулого століття. В даний час його вирощування поширилося на такі країни, як Японія, Китай, Нова Зеландія, Аргентина або Мексика.
Хоча США та Канада (основний постачальник замороженої чорниці) є найбільшими світовими виробниками чорниці, в даний час в Іспанії Астурія є одним з найбільших виробничих районів.
Ці фрукти зберігаються на холоді, а їх збір здійснюється вручну.
Властивості лохини або лохини
Чорниця багата клітковиною, вітаміном С, вітаміном К та марганцем. Вони виділяються своїм особливим смаком, саме тому їх використовують у гастрономії для приготування желе, тортів, вин та рецептів.
Його калорійність дуже низька, і тому за останні роки він набрав багато сил як інгредієнт для дієт для схуднення. З іншого боку, вони знижують рівень цукру в крові і виділяються своїми протизапальними властивостями. Вони також використовуються терапевтично для лікування порожнини рота через їх дезінфікуючі властивості.
У чому користь чорниці?
Взагалі, чорниця має велику кількість властивостей і користі для організму. Серед них можна виділити:
Відмінності між брусницею та чорницею
Синя та червона журавлина поділяють, крім родини, до якої вони належать, більшу частину своїх характеристик. Фізично основною відмінністю обох видів чорниці є їх розмір, брусниця більша за чорницю.
Щодо шкіри, то брусниця блискуча, а чорниця восковита і покрита дуже характерним "білуватим порошком".
Нарешті, головною відмінністю між ними можна сказати їх смак. Хоча синій має м’який смак і його можна вживати в природному стані, журавлина має кислуватий смак, тому її потрібно переробити.
Оскільки Олівар Фрукти, Ми, як оптові продавці фруктів та овочів, сподіваємось, що ми зробили внесок у з’ясування того, які види чорниці існують, які їх відмінності, а також користь. Не соромтеся ділитися з нами своїми питаннями чи пропозиціями через коментарі та слідкуйте за нами в наших соціальних мережах Facebook, Twitter, Linkedin чи Instagram.