Експерт з клінічного харчування Ангела Квінтас поетапно пояснює, як зробити свіжий сир в домашніх умовах

Як і багато наших слухачів, у "A vive. `` Ми скористалися обмеженнями, щоб розвинути свої кулінарні навички та навчитися робити вдома продукти, які ми зазвичай купуємо в супермаркеті. З цієї нагоди експерт з клінічного харчування Ангела Квінтас дає нам ключі до поетапного розвитку свіжий сир.

крок

Ваш браузер не підтримує звук HTML5

Свіжий сир отримують з пастеризоване коров’яче молоко головним чином, але також коз і овець, після процесу молочний сичуг. Коли молоко стає пастоподібним, його відокремлюють від сироватки, щоб нарешті отримати білий сир чистий, м’який і вологий, з м’яким смаком.

1,5 літра свіжого молока (не сильно пастеризованого, тобто UHT)

45 мл лимонного соку або оцту

Молоко підігріти постійно помішуючи, щоб запобігти закипанню, поки воно не почне утворювати піни навколо горщика.

Опускаємо вогонь і ми додаємо лимонний сік/оцет повільно.

Ми безперервно розмішуємо до появи молоко ріжеться повністю.

Ми гасимо вогонь і пускаємо стояти 30 хвилин.

Далі ми розмістимо чисту бавовняну тканину або марлю для стікання над ситечком та мискою.

Вони матимуть відокремив сироватку та сичуг. За допомогою щілинної ложки ми покладемо сичуг на тканину разом з ситечком, щоб відкинути сироватку.

Коли ми покладемо весь сичуг на тканину, ми трохи стиснемо цю тканину, щоб видалити надлишки сироватки що все ще може містити цей сичуг.

Ми дозволили відпочинок сичугу покладіть тканину та ситечко разом під час 1 год.

Наступні, Ми пересипаємо сичуг в іншу миску і додамо сіль за смаком і спеції, які ми хочемо (за бажанням). Ми дуже добре розмішуємо, щоб сіль повністю інтегрувала вас.

Останнім, Отриманий сир ми покладемо у форму або вистелений посуд попередньо рослинним папером або поліетиленовою плівкою, щоб полегшити розливання.

Поставте в холодильник на 6 - 8 годин (чим більше його в холодильнику, тим він буде твердішим)