Ми зустрічаємо крокодилів лише в зоопарку, навіть, на щастя, ми можемо спостерігати лише з пристойної відстані, як вони стають статуєю, дивлячись у точку або повільно плаваючи. Можна сказати, що їхнім диким колегам пощастило більше, але це далеко не впевнено, якщо вони живуть, скажімо, в Азії, Африці чи Америці. Там вони легко можуть це зробити на тарілці.

Ви можете подумати, що це рідкісний інгредієнт для кухні, хоча це не так. Крокодила споживають майже на всіх континентах: Австралія, Африка, Центральна та Південна Америка - південні штати США, Куба, Ямайка - а також Азія, тому його можна знайти на ринках Китаю, В’єтнаму та Таїланду.

харчується

Крокодилове м’ясо на Сайгонському ринку Джерело: Franctan.com

Скарбниця для будівельників м’язів та тих, хто харчується

М’якоть корокодилу сприятлива для серця. Він має низький вміст холестерину і містить менше жиру, ніж курятина, за справді ідеальної дієти: 100 грамів більш худої порції містять лише 106 кілокалорій. У ній багато білка і мало жиру: це 98% білка, решта 2% - це лише жир, і велика його частина - ненасичені, “хороші” жирні кислоти. Він містить значну кількість фосфору, калію, вітаміну В12 та ніацину.

Лише європейці в багатьох місцях мають химерну традиційну їжу Джерело: Shutterstock

Існують різні способи приготування: маринувати, печиво, гриль, коптити. Наприклад, м'ясо крокодила використовується в таких продуктах, як гумбо, яке є одним із страв, що нагадує розбавлене рагу із штату Луїзіана, але також використовується для виготовлення ковбас.

Найкраща стінка - це хвіст крокодила і м’яз поруч з хребтом, а саме на грилі. Його слід запікати близько 10 хвилин, і якщо його добре приготувати, його м’ясо нагадує розкришену курячу ніжку.

За це він потрапить до в'язниці

У США полювання на крокодилів є законним, але ліцензовано в Арканзасі, Південній Кароліні, Луїзіані, Флориді, Джорджії та Техасі. Крім того, крокодилів розводять у кількох господарствах спеціально для продажу м’яса.

Ціна м'яса крокодила за кілограм у штаті Луїзіана становить близько 11 тис. Форинтів, за кілограм філе крокодилових хвостів, імпортованих з ПАР, у Лондоні просять суму, що відповідає 28 тис. Форинтів.

Навіть на початку 1900-х років яйця крокодилів були частиною традиційної кухні в багатьох районах півдня США. У той час навіть люди могли збирати, використовувати або продавати яйця крокодилів. Сьогодні несанкціонований збір диких яєць є незаконним і може призвести до штрафу або навіть позбавлення волі.