Оригінальний текст, написаний Ана. Слідкуй за мною у твіттері.
Ви їсте кроликів? Тут, у Мексиці, в деяких громадах це більш-менш поширене явище, зокрема, я не вживаю його регулярно, але з ідеєю зробити дієту більш різноманітною, я вирішив спробувати. У супермаркеті я знайшов цього замороженого кролика і хотів приготувати його з соусом Пібіл. Результат був смачним!
М’ясо кролика нежирне, тобто нежирне і багате білком. Його смак витончений, схожий на курячий, з тією перевагою, що принаймні ця марка, яку я купив, не використовує гормони та антибіотики при вирощуванні кроликів, а її дієта є природною.
Для рецепта я використав свій Повільний казан, що є чудовою інвестицією для вашої кухні, адже вам не потрібен зайвий жир для приготування їжі, поживні речовини краще зберігаються, використовується менше солі, а також ви економите багато часу!
Інгредієнти
* Для 4 осіб
- 1 кролик
- 5 лаврових листків
- 3 зубчики часнику
- ½ цибуля
- 1 ахіотний брусок
- 1 1/2 склянки апельсинового соку
- ½ склянка оцту
- Сіль
- Перець
- Підготовка
- 2 картоплини, нарізані скибочками
- 2 моркви, нарізані скибочками
Для червоної цибулі з перцем хабанеро
- 1 червона цибулина, нарізана скибочками
- 1 перець хабанеро, насіння і дуже дрібно нарізаний
- ½ чашка білого оцту
- ⅓ чашка лимонного соку
- материнка і сіль за смаком
Підготовка
- Покладіть скибочки картоплі на дно каструлі, а потім скибочки моркви
- Заправити кролика і покласти його в горщик
- Змішайте 2 зубчики часнику, ¼ цибулі, батончик ахіот, склянку з половиною апельсинового соку, ½ склянку оцту
- Купайте кролика та овочі соусом
- Додайте в казан ¼ цибулі, 1 зубчик часнику і 5 лаврових листків
- Накрийте горщик і встановіть таймер на HIGH на 4 години
- Тим часом маринуйте всі інгредієнти цибулі хабанеро, щоб він був готовий, коли ви його з’їсте.
Смак
Ідеальний спосіб його з’їсти з кукурудзяною коржиком та фіолетовою цибулею з перцем хабанеро. Будьте обережні, тому що хабанеро - це найгарячіший чилі!
ПРИМІТКА: Якщо вам не подобається кролик, цей рецепт можна використовувати з куркою, рибою або свининою, соус Пібіл смачний!