- Ціна: 1,8 €/особа
- Рецепти м’яса та птиці Рецепти супів, рагу та бобових
Інгредієнти
- 1 кролик 1,5 тис. (Подрібнений)
- 1 велика цибулина
- 1 червоний перець і 1 зелений перець
- 2 зубчики часнику
- 6 середньостиглих помідорів (очищених від шкірки і кісточок)
- Свіжий чебрець або розмарин (за бажанням)
- 1 сплеск червоного вина
- 1 склянка (200 мл.) М’ясного бульйону або води
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)
- Для гарніру: 4 середні картоплини
Як приготувати кролика з помідором. Я приношу вам одну рецепт м’яса, з кроликом, дуже економне, здорове м’ясо і дуже вдячне на кухні, кролик з томатним соусом. Крім того, цей рецепт дуже корисний, якщо його супроводжують овочевий рататуй і сторона картоплі.
Кролик Це біле м’ясо з низьким вмістом, особливо підходить для низькокалорійних дієт. Тож ті, хто сидить на дієті, не зможуть протистояти цій страві. Це м’ясо виділяється своїм внеском таких мінералів, як фосфор, калій і кальцій. Як я вже згадував раніше, це дуже економічно, і ви отримаєте скориговане меню, щоб не витрачати занадто багато.
Кролик Приблизно 1,5 К. дають нам на 6 осіб, а вартість - від 7-8 євро. Під час покупки ми перевіримо, чи ніжки гнучкі, а м’якоть рожева. Таким чином ми дізнаємось, що це ніжний кролик і у хорошому стані. Потрібно попередити вас, що оскільки в ньому дуже мало жиру, це може бути дещо сухе м’ясо, тому бажано завжди готувати його у супроводі соусу або гарніру, що додає соковитості рецепту.
У рецепті ми це зробимо зварити кролика, тому нам потрібно буде його подрібнити. Скажіть м’яснику, щоб він розрізав його, щоб ви обсмажили, а потім приготували, він не нанесе на вас ніякого клею. Навіть якщо ви бачите, що воно вже упаковане на полицях, приходьте з ним цілим до м’ясного відділу, і вони із задоволенням приготують його так само, як нам це потрібно. Ще одна важлива рекомендація: знайдіть собі хороший хліб із булочки/короваю з хорошою крихтою, адже тоді ви будете насолоджуватися красою смоктання соусу.
Підготовка кролика з помідором
- Заправте шматочки кролика за смаком і залиште його відпочивати, поки ми його не зваримо. Очистіть часникові зубчики і наріжте їх скибочками.
- Миємо цибулю і перець. Ми подрібнюємо все на дрібні «брунички», щоб згодом він практично розсипався в кулінарії.
- У велику і плоску запіканку (де ми будемо готувати всю страву) налити лист оливкової олії. Нагрійте, додайте скибочки часнику і обсмажте їх до золотистої скоринки. Ми знімаємося.
- На розпеченій олії обсмажуємо шматочки кролика навколо, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Ми знімаємо і резервуємо. Обсмажуючи його в гарячій олії, ми робимо м’ясну пломбу зовні, а зсередини робимо її соковитішою. Кролик випустить свої соки в олії, і це буде смачним соусом.
- На цій же олії на середньому вогні обсмажте цибулю і перець. Солимо за смаком і варимо близько 10-12 хв. Ми хочемо, щоб вони потроху браконьєрствовали, пом’якшували та готували.
- Помідори очищаємо від шкірки, видаляємо насіння і подрібнюємо їх дуже маленькими кубиками. Потім їх слід скасувати під час готування.
Приготування кроликів та фінальна презентація
- Додаємо їх в запіканку, перемішуємо і варимо ще 10 хвилин. Інший варіант - використовувати цілий природний консервований помідор, який вже очищений від шкірки і без насіння. У цьому випадку нам знадобиться близько 800 грам.
- Додайте м’ясний бульйон, гілочку свіжого чебрецю або розмарину (відповідно до смаку), хороший струмінь червоного вина і перемішайте, щоб інтегрувати всі інгредієнти. Я особисто вважаю за краще знаходити трохи соусів у соусі пізніше, але якщо вам подобається він більш однорідний, ви можете пропустити соус через китайця.
- Тепер настав час покласти кролика в горщик. Ми розподіляємо його рівномірно і варимо на середньому вогні 15-20 хвилин, залежно від швидкості вашої кухні.
- На половині варіння, через 10 хвилин, ми пробуємо сіль і виправляємо за смаком. Якщо шматки м’яса не покриті соусом, ви перевертаєте їх наполовину протягом варіння. Важливим є те, що в ній не закінчується рідина, і вона занадто суха.
Цю страву можна насолодити як є, з хорошим короваєм хліба ремісників збоку, щоб занурити у соус, або ж зробити гарнір на гарнір. Це може бути смажена або смажена картопля, білий рис або овочево-картопляне пюре. Я вирізав нарізати трохи нарізаної кубиками картоплі, а потім обсмажити її. Ми подаємо теплий за столом і насолоджуємось цим простим і недорогим блюдом.
На цьому кроці ви можете побачити, як це підготувати рецепт кролика з помідором. Якщо вам подобаються рецепти з кроликом, я впевнений, що ви будете готувати його неодноразово.