Вони теж це зробили

  • формі

  • 1 цілий кролик знятий з шкіри і випотрошений
  • 4 альма
  • 3 більші цибулини
  • 15 дкг копченого бекону
  • 1 головка часнику
  • сіль
  • мелений перець
  • 3 ст. Ложки олії
  • кілька пасом розмарину
  • чебрець
  • пара листя шавлії

Я розколов м’ясо кролика в животі зубчиками часнику. Кожен розміщувався в м’ясистій його частині, у стегнах, поруч з хребтом. Потім я посолив її зсередини і зовні, поперчив і поставив у холодильник на всю ніч.

На наступний день я змастив м’ясо кролика і протер його сумішшю подрібнених зелених спецій. Я розрізав яблука навпіл, зняв насіннєву оболонку, очистив цибулю і обвів їх кругом.

Я нарізав копчений бекон тонкими скибочками, а потім поклав їх на цибульні кільця, розкладені на дні деко. Я поклав на нього кролика, поруч напіврізані яблука шкаралупою догори, а деко, покрите алюмінієвою фольгою, поставив у духовку.

Я запікав кролика під запеченою в духовці фольгою протягом години, потім видалив фольгу і тим часом накопичений сік. Його пекли недовго без фольги, а коли смажили кроляче м’ясо, подавали до столу.

Яблуко, в якому з’явилися всі спеції, смак копченого бекону та смаженої цибулі також виступали чудовим гарніром, але також готували рис з петрушкою та картопляним пюре.