Пиріг для пікніка або "гарячий сендвіч-торт"

Пиріг для пікніка. Цей торт - це оригінальна назва, він кружляє і кружляє сіткою, і, безсумнівно, буде дуже смачним, коли стільки його ділиться. Він прийшов до мене через мого однокласника. У нас є вузька приватна кухонна група, призначена саме для нас, колишніх однокласників - навіть для тих, хто більш серйозно відданий і відданий кухні. Тут ми ділимося своїм досвідом, перевіреними рецептами або тим, що ми просто хочемо спробувати вперше, збираємо ідеї, даємо один одному поради.

рулети

Ну, я познайомився з цим рецептом тут (теж). Ні. Я перебільшую: я взагалі не стикався з рецептом, так само, як хороший читач журналів, я розглядав фотографії. І - здається - ці фотографії також чудово вписалися б у хороший журнал, бо вони відразу викликали мій інтерес. Не стільки, що я читаю (я воюю клацанням), але вони не можуть цього зробити. Я побачив те, що побачив: там було розтягнуте (очевидно, датоване) тісто, на ньому трохи начинок маленькими купками. На наступному малюнку лише кургани, покриті тістом, вказували, де знаходиться начинка і де її слід вирвати. Тоді випічка може прийти! Ми якраз готувались до суботи разом з друзями, ідея прийшла в найкращий час.

Це було якраз у п’ятницю вдень. Гороховий суп уже був приготований, я думав, він буде ідеальним для другого обіду на перекус, коли хлопці вийдуть зі школи. І якщо все піде добре, наступного дня буде спільна програма (сусідня школа проводила день відкритих дверей, багато програм, кілька розвантажувальних ярмарків).

Флоріс грав на подвір’ї, того дня ще був гарний час. Я замісив тісто звичайного пирога вже опівдні, до цього часу воно проросло. Я почав з розграбування холодильника. Вибирати було не з чого, але було кілька речей, які підійшли б до гарячого бутерброда. Я думав, що вони будуть такими ж хорошими і для цього! Я нарізав трохи домашньої шинки, ковбаси, помідорів, перцю, селери та сиру. Приблизно після кожної другої скибочки я бігав по дому, щоб перевірити, чи все там гаразд: дитина пішла, і найбільше: ніхто не виходив, ніхто не заходив, ніхто не посипав після дощу, і квіти теж вони все ще на своїх стеблах. Ситуація така, що і Флоріс зараз не можна тримати під дощем - а враховуючи, скільки дощить, я не хочу, бо просто неба було б багато. Ось чому останнім часом я готую так: я заздалегідь збігаю обід.

Що ж, повертаючись до фаршу, я хотів би сказати кілька слів про сир: тепер я використав гауду, що було випадковістю: це було вдома. Але наступного разу я теж, бо тим часом я виявив, що цей сир ідеальний, якщо хтось хоче його спекти (так чи інакше). Перший раз начинка не закінчилася: навіть сиру! Насправді, я з тих пір сиру гауду шипаю! Я вже давно знаю трюк з подвійною каструлею, але схоже, що жоден з моїх сирів не витік, це просто сталося зі мною вперше. Я не знаю, який діапазон цін на гауду вдома, або який інший сир підійшов би до цього, я все одно випікаю тут із цим сиром відтепер, якщо зможу. Було навіть трохи насіння соняшнику, тому робили такі начинки: ковбасно-сирну, шинково-сирну, соняшникову, селеро-сирну. Разом з ковбасою та шинкою я туди-сюди кладу помідори та перець (не всі, бо є ті, хто їсть лише свіжі помідори, є й ті, хто цього не робить). Коли все було там, міг настати ще один біг, я вивів Флоріса з овочевої грядки, а потім знову повернувся до дерева, що тягнеться.!

Я витягнув половину тіста, розмістив начинки на достатній відстані (біг!), Потім розтягнув іншу основу тіста на тильній стороні деко і акуратно накрив верхню частину наповнювача. Маленькі купи були видні, як про це написано, точніше, як я бачив на "фотографії журналу". (Бігаю!) Потім я приємно натискав їх пальцями, а потім змушений був залишити священика-крана, і не лише на час бігу: ми вирушили перед хлопцями, чекали автобуса.

Вони прийшли, з’їли гороховий суп, на щастя, пропустили його, не пропустили другого улову. Також мені знадобилося пів-три чверті години, щоб знову повернутися до тіста.

На той час нижній і верхній шари були добре поєднані. Я вирвав його: менші купи звичайною формою для торта, більші - широкотовстим, товстостінним склом. Хлопчики грали на вулиці, обидва. Нарешті мені не доводилося бігати кожну секунду, цього було досить, щоб спостерігати за звуками: крик, схожий на сирену, вказує на те, що Келе грає в гру, яка спочатку була з Флоріс або, як відомо, його. Це означає, що вони є, і мені навіть не потрібно бігти відразу, тому що це абсолютно непотрібно: проблему не можна вирішити в довгостроковій перспективі. Не існує стійкого рішення. Я можу вийти, відновити порядок, але навіть не повернусь, це почнеться знову. Інакше буває, коли ви чуєте різкий, гучний крик (Flóris), скрип, крик (Sebő) або ревучий, глухий рев. Це вказує на те, що хтось впав і вдарився, або хтось вдарив когось у голову, можливо, їх вкусили - можливо, випадково вдарив камінням власний або палець брата (при клацанні каменем). ну тоді скиньте все і біжіть у напрямку звуку.

На той час, коли я зірвав його, поклав на деко, намазав молочним жовтком і навіть випікав кожен пиріг за 25 хвилин (180 градусів), до того часу майже все це сталося принаймні один раз. Насправді я навіть не закінчив лише першу дозу. Але незабаром ми дійшли до того моменту, коли я не зміг перетнути дві соломинки між двома прогонами: було ясно/чутно, що пора вечеряти.

Пошепки я взяв у саду трохи редьки та салату, щоб, окрім «гарячого бутерброда», було трохи свіжих овочів. Мені довелося сховатися від Флори: ти не бачиш, як я збираю овочі, бо вона у своєму великому завзятті збирається наслідувати. І навіть якщо не відразу, але наступного дня я відчув би на одному з цвяхів навколо будинку, що воно рослинне, овочів немає.

Його "гаряча бутербродна пиріжка" (так це називала Келе) мала великий успіх! І не тільки того дня, на наступний день було смачно. Настільки, що у нього все закінчилося на сніданок: він взагалі не дістався до об’єднання.

Синдром замоченого горобця

Наступного дня також почалася дощова погода - з тих пір сонце лише час від часу показувало себе. У таку похмуру погоду якась огидна ламкість падає на будинок, кімнати. Це як великий голий равлик. Людині також важко рухатися. Я особливо схильний присідати на собі і зневірений, що, незважаючи на очікування літа, не стало тепліше.

Хоча стало тепліше - просто не так сильно. Мені завжди потрібно якийсь час, щоб прийняти, що я не можу розраховувати на допомогу ззовні: якщо я хочу тепла, я повинен це зробити сам. Але тоді я усвідомлюю, що треба варити суп, їсти гарячу їжу, включати духовку, і все буде по-домашньому, (е) крихкість відлетить.

Саме з цієї причини я також взявся за виготовлення нового виду торта. Ну, це не настільки нове, адже оригінальний рецепт існує вже давно, незмінний у книзі Ілони Горват, лише я наразі шкодував про чверть кіло вершкового масла. Ну, відтепер я не буду. Я роблю це з мінімальними змінами. Це навіть не можна назвати зміною, я просто адаптував це на наш власний смак. Заслуга належить відомому автору, дякуйте йому.

Торт зі сметаною - з великою кількістю вершкового масла

Інгредієнти:
50 дкг борошна (я додав цільну пшеницю та спельту і справді трохи білого борошна
1-1 столові ложки насіння льону, насіння соняшнику, насіння гарбуза дрібно нарізані
2 жовтки
2 чайні ложки солі
щіпка цукру
4-5 дкг дріжджів (я використовую сушені зараз, бо я їх тут отримую, звичайно мені потрібно менше)
2 дл сметани або йогурту
25 дкг вершкового масла
молока - стільки, скільки береш
1 жовток і трохи молока для змащення
зверху цілі насіння: льон, соняшник, гарбузове насіння, кунжут, можливо тертий сир

Приготування: Я змішую інгредієнти кімнатної температури, стежачи, щоб сіль не потрапила прямо на дріжджі. Найпростіший спосіб досягти цього - ретельно перемішати його в борошні до того, як в нього потраплять дріжджі. Якщо його добре перемішати, я вже покладу дріжджі туди, де вам подобається. Але також краще добре перемішати його в борошні до того, як з’являться вологі інгредієнти. Подрібнене насіння також потрапляє в це!
Потім з’явилося м’яке масло, яєчний жовток (зроблений вже з 1 жовтим і цілим яйцем, чесно кажучи: я не відчував різниці), сметана та молоко. Ми добре працюємо, добре, якщо тісто трохи м’яке, трохи м’якше, ніж потрібно для розтягування. Потім посипте зверху трохи борошна, щоб воно не висохло, і накрийте кухонним рушником.

Зазвичай я відпочиваю на ніч. Якщо ми залишаємо йому стільки часу, тепла температура не потрібна, ми можемо навіть поставити її в холодильник: якщо тісто не буде занадто твердим, воно точно підніметься наступного дня.

Тоді наступного дня вам доведеться почекати, поки воно знемагатиме. Потім додайте ще трохи борошна, щоб вийшло добре розтягнуте, не липке тісто. Ми розтягуємо його, якщо маємо час (у мене це завжди є, бо тим часом ще багато чого робити), складаємо його кілька разів і даємо знову піднятися, нарешті вириваємо, змащуємо зверху молочним жовтком, посипати цілими насінням і в 180-градусній духовці 20-25 хвилин смажити.

Обережно: дуже добре. Я всіх поважаю, не будемо пекти такий пиріг в оточенні людей, які їдять дієту і їдять їжу! Більше того, не залишайтеся поруч з ними, оскільки аромати також можуть негативно вплинути на результат вашої дієти. (Не катуйте бідних, у них і так достатньо клопоту.)

Кругла букта

Ми любимо підводну камеру. Нам це подобається, і це б так добре виглядало в п’ятничному меню для другої страви після квасолевого супу чи картопляного супу! Отже, що може зробити більш втомлену дитину в п’ятницю вдень втомленою від щотижневої роботи, ніж хороший маленький джем. Особливо, якщо там знову випаде.

Проте моя ручка завжди застрягла б, якби мені довелося це написати. З ним так багато складання та штампування. і для мене весь фарш завжди витікав з нього, якщо тісто не було неприпустимо густим і фарш був низьким. Але як воно впало? І мені навіть ніколи не вдавалося їх робити. Вони були смачні, смачні, але якось вони не підвищили мою самооцінку, коли після великої роботи я якось спробував помістити їх у миску. Навіть маючи найкращі наміри, можна лише сказати, що вони виглядали як спроби надій (оптимістичної) дівчинки-підлітка.

Але оскільки минулого разу «пиріг для пікніка» або «гарячий торт із сендвічів» так добре працював, я подумав спробувати підводний камінь з тією ж технікою! І я врізався.

Рецепт для цього я також купив у Ілони Горват (як зазвичай, бо проблема була не в рецепті), тільки зараз я його не складала, а порвала і склянкою. Я зробив так багато нововведень, що тепер я роздавав лише по одному аркушу: я складав на половину фаршу на відповідній відстані, а потім складав іншу половину тіста. Я натискав пальці навколо паль і виривав їх таким добре перевіреним склопакетом минулого разу.

Начинки були різноманітні: мак, волоські горіхи, варення маминого персика та моє варення з ревеню. Малинове варення було в магазині, але його не можна було пропустити. Ну, цей, малинове варення, він зараз розлився. Але я не сприймаю це як належне: якщо інші два джеми та інші добре впорались (це вдало), то, очевидно, це був не я, а джем. І диво чудес: розірвані тим самим склом барабани стали абсолютно однакових розмірів! Перемоги! (Я почав відчувати себе дорослим!)

Більше того, вони не витікали настільки, що ззовні не було можливо побачити, якою може бути начинка всередині. Навіть малину не можна було впізнати, бо розлите малинове варення прикрашало дно кожної - виробники явно не призначені для випікання.

Рана полював на мак, я полював на волоський горіх, але нам довелося їсти багато іншого до того часу, коли ми знайшли те, що шукали. Поранений після подрібнення малинового, персикового та двох варень з ревеню (поки жадав макового зернятка, але навіть не знайшовши жодного), він вирішив, що досить з'їсти кожен укус кожного і споживати булочку лише якщо ви нарешті знайдіть те, що шукаєте.

Так сталося, що, коли я зайшов з однієї зі своїх пробіжок по будинку, я побачив два злегка неповних ревеню та подібний візерунок з горіхового букета, що прикрашають мої прекрасні однакові горбки.

Спочатку стало погано, але потім я згадав моторошно подібну історію про своє власне дитинство.

Це був забій свиней, мене відправили спати опівдні у внутрішній кімнаті, де пиріжки чекали вечірнього факела. Не знаю, що там ще було, але одне можна сказати точно: на столі лежала миска з красивими і ароматними сніжинками - із начинкою з волоських горіхів та маку.

Того дня я не спав опівдні. У мене були інші справи, я робив це з честю. Результат: півміска розбитого круасана з горіховим горіхом.