Написано
Найчитаніші
Останнє оновлення: 10.10.2020
Наш метод
З кожним днем все більше людей усвідомлюють, наскільки шкідливий рафінований цукор. З цієї причини сьогодні у нас є безліч альтернатив, щоб підсолодити страви, не завдаючи шкоди здоров’ю, включаючи ксиліт. Чи приємний смак? Чи можна його приготувати? Невже він такий солодкий, як звичайний цукор?
Ксиліт, також відомий як березовий цукор, замінює звичайний цукор. Споживачі сприйняли його дуже добре завдяки його приємному смаку. Крім того, при вживанні в невеликих кількостях він забезпечує дуже мало калорій. У цій статті ви дізнаєтесь про всі переваги додавання ксиліту у свій раціон.
Найбільш важливим
- Ксиліт або березовий цукор - це 100% натуральний підсолоджувач, що надходить із деревини дерева берези. Це чудовий замінник звичайного цукру та штучних підсолоджувачів, таких як аспартам, сахарин, цикламат та ацесульфам К.
- Ксиліт має таку саму підсолоджувальну здатність, як звичайний цукор, але забезпечує лише 40% калорій. Хоча він містить кілька простих вуглеводів, він не викликає порожнин, він навіть запобігає утворенню нальоту і запобігає появі неприємного запаху з рота.
- Ксиліт часто широко рекомендують хворим на цукровий діабет, оскільки він має низький глікемічний індекс. Тобто це не раптово підвищує рівень глюкози в крові (глікемія).
Найкращі добавки ксиліту на ринку: наші рекомендації
Найкращий гранульований ксиліт, виготовлений без ГМО
Зараз Foods пропонує 100% чистого порошку ксиліту у формі 1 фунт (454 г). У цьому випадку ксиліт отримують з кукурудзи, а не з берези, але виробники стверджують, що він виготовляється без ГМО. Це ідеальна альтернатива звичайному столовому цукру, оскільки він використовується в однакових кількостях, а його калорійність на 1/3 менше.
Найвищий урожайний гранульований ксиліт
З цим ксилітовим продуктом він цілком підходить для готування або випікання з ним. На смак він майже такий самий, як і звичайний цукор, і його можна вживати в тих самих кількостях. Він поставляється в практичному мішку по 400 г, не містить MGO та консервантів.
Ви зможете насолоджуватися улюбленими напоями та десертами без калорій та високого рівня цукру в крові, який спричиняє звичайний цукор.
Кращий 100% чистий гранульований ксиліт з берези
Вам сподобається цей гранульований ксилітовий продукт, оскільки його добувають безпосередньо з берези. Він має насичений смак, дуже схожий на цукор, але без калорійного та глікемічного впливу дає лише 2,4 ккал на грам і має ГІ 8. Використовуйте його у каві, чаї або улюблених препаратах, оскільки він підходить для приготування та випікання. Насолоджуватися без провини!
Посібник для покупок: що слід знати про ксиліт
Якщо ви ніколи не пробували березовий цукор, нормально, що у вас виникає багато питань щодо його використання, смаку та властивостей. Навіть деякі постійні споживачі цього підсолоджувача не знають усіх його переваг та способів його використання. Уважно прочитайте цей розділ, щоб дізнатися трохи більше про цю їжу.
Цукри, особливо у вигляді таких рідин, як напої, не дають ситості.
(Джерело: Широносов: 31226388/123rf.com)
Що таке ксиліт?
Незважаючи на те, що ксиліт є 100% натуральним підсолоджувачем і не має синтетичних добавок, в процесі його екстракції необхідно застосовувати хімічні процедури. В іншому випадку неможливо було б отримати ксиліт з деревини берези. Те саме стосується інших здорових підсолоджувачів, наприклад стевії.
Що означає, що ксиліт - це цукровий спирт?
Крім того, організм має здатність повністю засвоювати алкогольні цукри, тому вони забезпечують менше калорій, ніж звичайний цукор. Нарешті, ці речовини не ферментуються бактеріями, що знаходяться в ротовій порожнині, і тому не стають кислотами.
У чому різниця між кситотолом та звичайним цукром?
Ще однією відмінністю ксиліту від сахарози є глікемічний індекс (ГІ). Цей індекс, дуже важливий у випадках діабету, вимірює зміни рівня глюкози в крові (цукру в крові), що виробляється їжею, що містить вуглеводи. Якщо їжа має високий ГІ, це швидко підвищує рівень цукру в крові та збільшує рівень цукру в крові.
Звичайний цукор (сахароза) має високий глікемічний індекс, значення якого дорівнює 70. Навпаки, ГІ ксиліту дорівнює 7, дуже низький, це вказує на те, що він не призведе до раптового підвищення рівня глюкози в крові. З цієї причини березовий цукор є підходящим підсолоджувачем для людей з діабетом, хоча при надмірному вживанні він може спричинити дискомфорт у кишечнику.
Звичайний цукор не містить жодної харчової цінності та поживних речовин. Березовий цукор принесе вам багато користі.
(Джерело: Morisfoto: 86796531/123rf.com)
Нарешті, ксиліт може сприяти контролю ваги, оскільки він має менше калорій, ніж звичайний цукор (на 40% менше). У той час як березовий цукор забезпечує 2,4 калорії на грам, сахароза - 4 калорії на грам. Чайна ложка ксилітового цукру забезпечує 12 калорій, а чайна ложка звичайного цукру - 20 калорій.
Це ксиліт краще, ніж стевія?
Основна перевага ксиліту перед стевією полягає в тому, що його смак майже ідентичний смаку звичайного цукру, що сприяє набагато кращому сприйняттю споживачами. Крім того, березовий цукор здатний карамелізуватися при нагріванні протягом декількох хвилин, тоді як стевія не має цієї властивості.
Ще однією перевагою ксиліту є те, що він використовується в тій же кількості, що і звичайний цукор, оскільки його сила підсолоджувача однакова. Натомість стевія має набагато вищу підсолоджувальну здатність. З цієї причини слід дотримуватися великої обережності, використовуючи стевію в наших препаратах, оскільки вона може бути занадто солодкою або зі смаком, відмінним від смаку звичайного цукру.
Цукор стимулює організм до вивільнення опіоїдів та дофаміну. (Джерело: Boiko: 58199021/123rf.com)
Слід зазначити, що, хоча стевія не шкідлива для зубів, вона не має тих самих захисних властивостей здоров’я порожнини рота, як ксиліт. З іншого боку, вкрай рідко стевія викликає будь-який дискомфорт у травленні, тоді як ксиліт у кількості, що перевищує 50 грамів на день, має послаблюючий ефект.
Далі ми представляємо вам таблицю, в якій ми узагальнюємо основні характеристики між звичайним цукром, ксилітом та стевією, щоб їх різноманітні властивості були чіткішими та вам було легше порівняти:
| Підсолоджуюча сила | 1 | 300-400 | 1 |
| Глікемічний індекс | 7 | 0 | 70 |
| Смак | Солодкий, майже ідентичний цукру | Солодкий, хоча зазвичай він залишає легкий гіркий присмак у роті | Солодке, характерне для звичайного цукру |
| Калорії (у 100 грамах) | 240 калорій | 0 калорій | 400 калорій |
| Форма презентації | Гранульований | Гранули, рідкі, таблетки | Гранульований, у грудочках |
| Підходить для приготування їжі? | Так | Так | Так |
| Чи має він здатність карамелізуватися? | Так | Не | Так |
| Вплив на здоров’я зубів | Запобігає появі порожнин. Зменшує утворення бактеріального нальоту на зубах і сприяє регенерації зубної емалі. Допомагає зменшити запалення ясен і боротися з неприємним запахом з рота. | Це не сприяє розвитку порожнин, а також накопиченню бактеріального нальоту на зубах та яснах. | Він є каріогенним, тобто сприяє появі зубних порожнин. Погіршує емаль зубів і сприяє утворенню бактеріального нальоту. Збільшує ризик гінгівіту (запалення та кровотечі ясен). |
| Вплив на рівень глюкози в крові (рівень глюкози в крові) | Не підвищує рівень глюкози в крові | Не підвищує рівень глюкози в крові | Швидко підвищує рівень глюкози в крові |
Як застосовується ксиліт?
Чи можна варити ксиліт?
Далі ми залишаємо вам практичне відео, де вони покроково навчають нас приготуванню гарбузового хліба з ксилітом, тож, візьміть за олівцем та папером і візьміть до відома!
Чому ксиліт не можна використовувати в рецептах, де використовуються дріжджі?
Яка рекомендована добова норма ксиліту?
Які переваги ксиліту для здоров’я порожнини рота?
Крім того, регулярне вживання березового цукру або цукерок, цукерок на основі ксиліту, пов’язане з наступними перевагами:
- Регенерація зубної емалі
- Менша частота випадів халітозу (неприємний запах з рота)
- Поліпшення гінгівіту (запалення та кровотечі ясен).
Як ви використовуєте березовий цукор як рідину для полоскання рота?
Чи допомагає ксиліт в боротьбі з інфекцією Candida?
Ксиліт ідеально підходить для того, щоб підсолодити улюблені десерти здоровим способом.
(Джерело: Morisfoto: 88862099/123rf.com)
Чи є ксиліт дійсно корисним для схуднення?
"На відміну від цукру, ксиліт не легко перетворюється на жир".
Це пояснюється тим, що ксиліт не підвищує рівень глюкози в крові і, отже, не підвищує рівень інсуліну в крові. На відміну від цього, рафінований цукор підвищує рівень глюкози в крові та інсуліну. Надлишок інсуліну сприяє перетворенню вуглеводів (в надлишку) в жир, і це призводить до збільшення ваги та відсотка жиру в організмі.
Які протипоказання має ксиліт?
Чи викликає споживання ксиліту будь-яку побічну реакцію?
Ксиліт допоможе вам зберегти зуби здоровими.
(Джерело: Rido: 35534675/123rf.com)
Які типи ксиліту існують і який для мене є найбільш підходящим?
- Ксиліт (вживання їжі)
- Ксиліт (непродовольче використання)
Ксиліт для харчових продуктів (замінник цукру)
Ксиліт, який використовується як замінник рафінованого цукру, призначений для харчових продуктів, щоб додати солодощі напоям, настоям, випічці та десертам. Він поставляється у формі кристалічного гранульованого порошку. Його зовнішній вигляд дуже схожий на рафінований цукор. Ксиліт не продається у формі рідини або таблеток.
- Смак, колір і текстура ідентичні звичайному цукру
- Легко розчиняється
- Можна використовувати у приготованих заготовках
- Має здатність карамелізуватися
- Це дорого
- При надмірному вживанні це створює дискомфорт у травленні
Ксиліт для непродовольчого використання
Наприклад, ксиліт, що не використовується для покращення здоров'я порожнини рота, поставляється у формі порошку, спрею, гумки, цукерок, кремів, ополіскувачів та пастилок. Зазвичай їх використовують у стоматології для зменшення запалення ясен та усунення неприємного запаху з рота. Вони можуть бути показані при лікуванні кандидозу порожнини рота.
Критерії придбання
Хоча всі торгові марки ксиліту виглядають однаково, вони не є. Його смак, зовнішній вигляд та підсолоджуюча здатність зазвичай дуже схожі від однієї марки до іншої. Але є й інші аспекти, які слід оцінити перед покупкою, щоб товар відповідав вашим очікуванням:
Походження товару
Як ми вже згадували в статті, ксиліт також можна отримувати з кукурудзи на качані. Загалом кукурудза, з якої отримано цю сполуку, є трансгенною. Отже, якщо ви не споживаєте такого типу продуктів, вам доведеться купувати ксиліт, видобутий з берези, що є передовим, справжній березовий цукор.
Наявність або відсутність клейковини
Як ми всі знаємо, продукти без глютену, як правило, дорожчі, ніж ті, що не мають цієї сертифікації. Тому, якщо ви не переносите целіакію або глютен, ви можете купити будь-яку марку ксиліту без будь-яких проблем. З іншого боку, якщо ви страждаєте на целіакію, ви повинні придбати продукт, сертифікований як безглютеновий.
Сертифікація без алергенів
Під час переробки та упаковки ксиліт може забруднитися слідами сої, горіхів, кунжуту або інших алергенів. З цієї причини, якщо у вас алергія на будь-який з цих продуктів, слід шукати на етикетці підсолоджувача герметик, який гарантує відсутність у продукті алергенів.
Призначення
Як правило, ксиліт слід споживати протягом 6 місяців після відкриття контейнера. З цієї причини, якщо ви збираєтеся використовувати його лише для підсолоджування напоїв та настоїв, буде зручно купувати в меншій кількості або вибирати пакетики. Таким чином, ви уникнете витрачання цього підсолоджувача і не витратите більше.
Резюме
Якщо ви ніколи не чули про березовий цукор, більш відомий як ксиліт, напевно все, що розроблено в цьому посібнику, вас дуже здивувало. А може, ви відкрили щось нове про цей природний підсолоджувач. Безперечно, що це один з найкращих замінників звичайного цукру.
Ксиліт допомагає в лікуванні різних захворювань і захищає здоров’я порожнини рота. Крім того, ви можете використовувати його в нескінченності напоїв, настоїв та десертів.
Ми сподіваємось, що ця стаття про ксиліт була для вас корисною. Ми хотіли б прочитати вашу думку та особистий досвід. І, якщо вам сподобалось, поділіться! Дуже дякую!