Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
З просіяного борошна, охолодженої пресованої картоплі, цукрової пудри, вершкового масла, яєчного жовтка та дріжджів, розтоплених у молоці (15 г - це приблизно 1/3 кубика), зробіть гладке тісто. Нехай кисне в теплому місці (там дріжджів мало, тому великого бродіння не буде, не бійтеся:-).
Ділимо заквасне тісто на дві частини. Ми вивантажуємо глибоку, змащену жиром та борошном глибоку тарілку над більшістю розкачаного тіста (краї тіста витягуємо вище). Змішайте сир, яйця, ванільний цукор, кришталевий цукор, терту цедру лимона та ванільний пудинг (порошок - ми не варимо пудинг.) Разом і залийте тістом. На нього кладемо фрукти (наприклад, консервовані абрикоси) і накриваємо другою частиною розкачаного тіста.
Акуратно наколюємо зверху виделкою, натираємо молоком і випікаємо в розігрітій духовці. Наріжте пиріг, поки він добре не охолоне, щоб сирна маса нормально застигла.