У мене вдома не було легких бульйонів, тому мені довелося приготувати цей бульйон, який вийшов смачним (його слова).
Я зважив 100 г кожного овоча, який використовував для приготування цього супу.
білокачанна або капуста
кабачок з баттернутом або корейський
круглі кабачки або зелені або колодові кабачки
цибуля
Зелена цибуля,
солодкий перець або червоний перець
цвітна капуста
морква
пухка або японська квасоля або квасоля
2 палички селери
2 зубчики часнику
3 гілочки петрушки зі стеблом і листям
2 лаврових листа
Сіль і перець за смаком
1 щіпка кмину
1/2 чайної ложки насіння коріандру
Я добре промиваю овочі, зважую і нарізаю жульєном.
Зубки часнику нарізаю тонкими скибочками.
Я поміщаю їх всередину каструлі і заливаю водою, приблизно 3 з половиною літри води.
Я доводжу його до максимального вогню, і коли він розбиває фурункул, я опускаю полум’я до мінімуму.
В цей час, коли я приправляю, я додаю лавровий лист, кмин і коріандр.
Час від часу я розмішую лопаткою, щоб перевірити, чи всі овочі приготовані.
На приготування їжі у мене пішло більш-менш 45 хвилин.
Вони не знають запаху, який був у моєму домі. Я люблю запах супу!
Побачивши, що овочі вже приготовані, я зняв його з вогню і накрив, дав відпочити кілька хвилин, перш ніж процідити.
Овочі, що залишилися в сито, повернулися в суп.
Я подав його в мисці і додав кілька крапель соєвого соусу, це необов’язково.
Сподіваюся, це допоможе, якщо у вас хтось сидить на дієті.
Овочі необов’язкові, ви також можете замінити овочі шпинатом, мангольдом, брокколі, брюссельською капустою, розторопшею, кукурудзою, горохом, грибами, але завжди, поважаючи вагу овочів, якщо ви додаєте шпинат, помістіть їх в останню хвилину, просто перед подачею.
Якщо ви додаєте лушпиння або цілу кукурудзу, нехай вариться 10 хвилин у супі.