Інгредієнти для 4 осіб:
- Для картопляного гратену:
- 30 г вершкового масла/маргарину
- 80 г траппіста або копченого сиру
- 3 середні цибулини (150 г)
- 600 г картоплі
- 1 дл вершків
- солоний перець
- мускатний горіх
- На додачу:
- 8 тонких скибочок свинини без кісток (800 г)
- 200 г сиру трапіст або едам
- 1 ек. олія
- 8 місяців делікатес або крем з гострим перцем
- 200 г сметани
- 3-4 пасма петрушки
1. По-перше, ми “починаємо” гарнір, оскільки він має довший час приготування, ніж його м’ясо: ми робимо його з перерахованих інгредієнтів таким же чином. картопляний гратен, Випікайте у духовці з температурою 200 ° C (170 ° C із змішуванням повітря) на решітці, розміщеній на нижній висоті ребер, до червоного кольору (40-45 хвилин).
2. М'ясні скибочки промивають, витирають насухо паперовим рушником, кладуть на обробну дошку, накривають фольпаком і злегка стоншують і стоншують. Сир натріть на тертці з великим отвором.
3. Нанесіть олію на більший деко, наприклад на деко з емальованою емалью, покладіть в нього скибочки м’яса, посипте свіжомеленим перцем і мажте протягом 1-1 місяців. з вершками з паприки та сметаною (солити не потрібно, бо паприка за своєю суттю солона!). Розподіліть зверху сир рівномірно і випікайте в духовці з температурою 200 ° C (170 ° C при перемішуванні на повітрі) при середній висоті ребер, поки верхівка не стане золотисто-коричневою (25-30 хвилин). На половину часу ми міняємо деко і сітку, на якій випікається картопля.
4. Розкладіть скибочки м’яса на тарілці, посипте дрібно нарізаною петрушкою і подавайте одразу, бо - як і будь-яка страва, смажена з сиром, - це тільки свіже свіже. Картопляний гратен нарізається на коржі і подається як гарнір. Змішаний сезонний салат з маринованими соліннями.
Поради:
Замість картопляної гратени ми можемо також приготувати її, розклавши 800 г відвареної, очищеної від кружки картоплі в змащеній олією формою для запікання, виклавши на неї скибочки м’яса і запекти все це відразу в гарячій духовці.