Наближається період барбекю. Кожна етнічна група та країна має свій рецепт фаршу. Те, що ми маємо в нашій країні котлети/фарш/рулет, - це Чевапчиця для сербів, мікрофони для трансільванців, гамбургер для американців, плішкавиця/плискавиця для хорватів.
Те, що з нього роблять м’ясо, розділяє споживачів, я вважаю, що кожен робить те, що любить. Наша улюблена суміш - це 1 частина свинини, 2 частини індички. Інший, що є предметом обговорення, - це решітка або сковорода? Я віддаю перевагу каструлі, тому що таким чином ваш божественний сік не втрачається, і врешті-решт ви можете вимочити його з каструлі, трохи підсмаживши.
Інгредієнти для 4 осіб (12 шт):
- 50 дкг м’ясного м’яса індички
- 25 дкг свиного фаршу
- 2 маленькі головки цибулі
- 3 зубчики часнику
- 1 ч. Ложка крему паприки
- 2-3 чайні ложки содової або домкратної води
- сіль, перець, зелень петрушки,
Я змішую м’ясо в мисці, зверху цибулю. Я змішую сіль, перець, паприку, трохи зелені петрушки та соду. Я добре працюю разом і даю йому відпочити принаймні годину в холодному місці, щоб аромати зійшлися. Якщо ми хочемо бути ідеальними, давайте розслабимось хоча б одного ранку.
Перед випіканням обробіть і розділіть на 12 частин (близько 7 дкг/корж) і мокрими руками формуйте коржі товщиною 1 см. Випікати на середньому вогні, перевертаючи кілька разів, до приємного червоного кольору.