Інгредієнти: 50 дкг курки або індички, 3 цибулини, 1 помідор, 1 зелений перець, 1 маленька головка часнику, олія, сіль, мелений перець, червоний перець, 1 середня капуста, 15 дкг тертий сир, 20 дкг рису, 1 чайна ложка соди.
Підготовка: Подрібнену цибулю подрібнюємо в невеликій кількості олії. Додати подрібнену крихту, подрібнений перець, помідори, приправити сіллю, перцем, подрібненим часником, червоним перцем. Налийте на нього трохи води і тушкуйте, як рагу, коли сік закипить, ми додаємо в нього трохи води. Варити, поки крихта не стане м’якою. Тим часом відберіть капусту на її листі, виріжте її товсте тулуб і відваріть у підсоленій соді.
Рис обсмажується до склянки в невеликій кількості олії, потім заливається 1,5-кратною кількістю води і випаровується. Крихту всмятку видаляють із соку за допомогою лопатки з фільтром, потім змішують з рисом і 10 дкг тертого сиру.
Загорніть фарш у листя капусти, як у голубці. Покладіть пакети в деко, збризніть соком крихти і посипте тертим сиром. Випікайте при 180 градусах 20 хвилин.
(Начинка буде смачнішою, якщо ми додамо трохи соку, що залишився на сковороді, до крихти, змішаної з рисом та тертим сиром.)