Тепер, коли ми більше усвідомлюємо зловживання пластиком, і все частіше вживаються нові заходи щодо його зменшення, доречно пам’ятати, що ми продовжуємо генерувати велика кількість відходів у побуті. І велика частина цього надходить з кухні, де ми щодня викидаємо різну упаковку і, що ще гірше, витрачаємо величезну кількість їжі.

шість

Рішення полягає не лише в спробі переробки, система якої породжує не мало суперечок, але в максимальному зменшенні цих відходів. Саме сентенція керує філософією „нульових витрат”, руху, який захищає вигнання пластмас та одноразових матеріалів та відповідальне використання їжі. Себастьян Сімон, шеф-кухар і автор книги Zero Waste Kitchen (Oberon, 2020), резюмує це так: "той, який переробляє найбільше, не є більш стійким, але той, який утворює менше сміття ".

Сьогодні переробки недостатньо, хоча це перший крок до зменшення нашого впливу на навколишнє середовище. Але те, що пропонує і захищає Саймон у своїй нещодавній публікації, це застосовувати невеликі зміни в наших процедурах так що, не докладаючи великих зусиль чи жертв, наш спосіб життя є більш стійким як для планети, так і для сімейної економіки.

Якщо ми вже говорили про правило трьох Р, автор заохочує нас зробити ще один крок, прийнявши заклик правило п’яти рупій:

  • Відмовити предмети, які після одноразового використання потраплять у смітник, наприклад, пластикові пакети з фруктами.
  • Зменшити, обмежившись найнеобхіднішим, адже зрештою, чим менше речей вам потрібно, тим менше сміття ви виробляєте.
  • Повторне використання, таким чином знаходячи нове використання для тих продуктів, які, на нашу думку, вже ні до чого не придатні.
  • Ремонт, виправити та продовжити життя об’єктів, якими ми вже володіємо.
  • Переробити, зараз так, як останній варіант. Застосовуючи попередні правила, ідея полягає в тому, що ми маємо мінімальну кількість відходів для переробки.

Це означає трохи поправитись способи життя минулих років, що зазвичай кажуть, що "наші бабусі і дідусі вже це робили". Дні, коли пластик здавався чимось із наукової фантастики, і вам доводилося максимально використовувати будь-який предмет чи їжу, що потрапляли в будинок.

Ось чому є люди, які сприймають ці передбачувані моди з винайденими назвами англійською мовою з деяким скептицизмом - від приготування сміття до повільної їжі, не забуваючи при цьому так популярної кулінарної кухні. Але рух нульових відходів не хоче залишатись наодинці при перейменуванні кухні використання, це заохочує нас застосувати a відповідальне та свідоме ставлення з їжею та матеріалами, перш ніж навіть виходити робити покупки.

У цьому сенсі Себастьян Саймон, також автор гастрономічного блогу Gourmet Like Me, стверджує, що він не має наміру викладати жоден урок моралі, а надавати дійсно доступні поради, які кожен може практикувати вдома. І справа не лише в прихильності до довкілля, також заощадження. Скільки грошей ми витрачаємо на їжу, яка залишилася, або їжу, яку ми викидаємо ще до того, як її приготувати?