Смачне смаження для одного

  • рецепти

Смачний корейський суп, якого не можна пропустити

Локшина куксу або китайська локшина - це препарат макаронних виробів, що походить з китайської кухні, і різні її сорти складають разом з рисом одну з двох основних продуктів харчування більшості населення країн Східної Азії та Південно-Східної Азії.

В Азії локшину готують у великих кількостях, і на відміну від європейської пасти, її зазвичай розподіляють у свіжому вигляді. Незважаючи на те, що способів приготування існує безліч, виділяються два, які є всюдисущими: сухе приготування, при якому їх варять у воку після варіння, та приготування супу, в якому їх подають у мисці з бульйоном.

Слово куксу, або куксі, як кажуть російські корейці, по-корейськи означає локшину та страви з локшиною. Для нашого рецепту холодного супу вам знадобиться пшенична локшина. Для додаткових відчуттів овочі для цього супу можна заправити розігрітою рослинною олією. Основний нюанс - у співвідношенні кислоти та гостроти, тому до куксі зазвичай подають соєвий соус та оцет.

Корейський суп з багатьма регіональними варіаціями, ступенем тяжкості та глибиною деталізації. Зокрема, овочевий салат часто приправляється не простим, а розігрітим рослинним маслом. Остаточне співвідношення кислого та гострого, дві основні теми цієї страви, повинно бути досягнуте індивідуально, у кожній окремій страві.

Кроки

М’ясо наріжте тонкою соломкою і обсмажте протягом двох хвилин на невеликій кількості рослинного масла в гарячій сковороді. Додайте до м’яса дрібно нарізану капусту. Сіль, чорний перець і кайенський перець перемішайте, зменште вогонь і тушкуйте близько десяти хвилин. Зняти з вогню, перекласти в окрему ємність і дати охолонути.
Відваріть пшеничну локшину в підсоленій воді, промийте холодною водою, щоб охолола, змішайте в глибокій мисці з невеликою кількістю рослинного масла, щоб локшина не липнула.

Наріжте редиску і огірки на тертці. Часник і коріандр дрібно наріжте і змішайте з соєвим соусом, сіллю, перцем, оцтом і рослинною олією.
Збийте два яйця, щіпку солі і дві столові ложки води і обсмажте з цієї суміші кілька тонких коржиків. Зачекайте, поки коржі охолонуть, згорніть їх у трубочку і наріжте тонкою локшиною.

До крижаної води додайте чотири ложки соєвого соусу, одну столову ложку цукру, одну столову ложку солі, дві столові ложки оцту, добре перемішайте.
Покладіть трохи тушкованого м’яса з капустою, тортилью з фаршу, локшиною та овочевим салатом у м’ясні чашки, залийте сумішшю води, соєвого соусу та оцту та подавайте до столу.