Різні сорти та процеси кукурудзи

gallina

Кукурудза з’явилася між 8000 і 5000 рр. До н. Він еволюціонував шляхом природного відбору, або шляхом відбору, який очолювали фермери протягом тисяч років, і професіонали за останні 150 років.

Вирощування кукурудзи походило, безперечно, в Центральну Америку, особливо в Мексику, звідки вона поширювалася на північ до Канади та на південь до Аргентини. Найдавніші докази існування кукурудзи, приблизно 7000 років, були знайдені археологами в долині Теуакан (Мексика), але не виключено, що в Америці існували вторинні центри походження.

Тоді місцеві тубільці збирали для харчових цілей невеликі колоски з лише чотирма рядами зерен у кожному. Приблизно через тисячу років первісна кукурудза стала одомашненою. Урожай цього зерна уможливлював розквіт великих доколумбових культур.

Коли Христофор Колумб прибув на Кубу в 1492 році, американські фермери від Канади до Чилі вже вирощували вдосконалені сорти кукурудзи. Повернувшись до Іспанії в 1493 році, він, ймовірно, привіз із собою насіння кількох місцевих сортів твердої кукурудзи. Наприкінці 1500-х років кукурудза широко культивувалася в Іспанії, Італії та на півдні Франції, а розповсюдження кукурудзи продовжувалося в інших країнах Старого Світу.

Вважається, що португальські мореплавці завезли кукурудзу в Африку на початку 1500-х років, оскільки у них були причини для її вирощування в контексті работоргівлі. Miracle (1966), який ретельно досліджував кукурудзу в Африці, вважає, що кукурудза потрапляла в тропічну Африку одночасно в декількох різних місцях. Лінгвістичні дані свідчать про те, що багато районів тропічної Африки отримували кукурудзу через Сахару, ймовірно, через арабських купців.

Іспаномовні завойовники навіть не підозрювали, що справжнє "Ельдорадо", яке вони так охоче шукали в найвіддаленіших і загублених місцях Нового Світу, насправді було знайдено в зернах кукурудзи, справжньому багатстві, яке з плином десятиліть здійснити революцію у світі: сільське господарство та світова економіка.

! Що таке кукурудза?

В даний час кукурудза є однією з найважливіших сільськогосподарських продуктів, і її продукти та похідні безпосередньо пов'язані з виробництвом великої кількості продуктів, таких як: корм для худоби, папір, хлібобулочні вироби, молочні продукти, соуси, супи, біологічно розкладається пластик, фарби, морозиво, алкоголь, їстівна олія, косметика, ароматизатори та майже нескінченний перелік продуктів.

Сьогодні кукурудза є другою культурою у світі за виробництвом, після пшениці, тоді як рис займає третє місце. Це перша зернова культура за врожайністю зерна з гектара, а друга за обсягом виробництва після пшениці.

Кукурудза має велике економічне значення у всьому світі або як їжа для людей, і як корм для худоби, або як джерело великої кількості промислових продуктів. Різноманітність середовищ, в яких вирощують кукурудзу, набагато більша, ніж у будь-яких інших культур.

Кукурудза - дуже повноцінна їжа, яка забезпечує численні харчові елементи та енергетичні матеріали.

Це видатне джерело вітамінів групи В та мінералів. Він має харчову цінність, подібну до інших злакових культур, хоча і відрізняється від них високим вмістом каротину, жодна інша злакова культура їх не містить або провітаміни А, які перетворюються на вітаміни А в організмі та характеризуються високим вмістом потужність протиінфекційного та його корисний стан для зору.

Це вид помірного походження, який має високий потенціал урожайності та високу продуктивність. З одного насіння можна отримати від 600 до 1000 зерен. Він має максимальну швидкість фотосинтезу 50 - 60 мг СО2/дм2 /, а його оптимальна температура близька до 35 - 40 º C.

  • Загальна назва: Кукурудза
  • Наукова назва: Zea mays L.
  • Клас: Покритонасінні
  • Підклас: Монокотиледони
  • Порядок: Glumiflorae
  • Сімейство: Poaceae
  • Рід: Зеа
  • Вид: Zea mays L.

Кукурудза - це зерно, яке найчастіше використовується в раціонах птахівництва в США, це також зерно, яке найчастіше використовується як єдине зерно при годівлі курей.

За підрахунками, кукурудза становить третину всієї їжі, яка постачається курам. Широке застосування кукурудзи пов’язано з тим, що це зерно має набір сприятливих характеристик.

Кукурудза, загалом, є найдешевшим зерном, яке можна використовувати для годівлі птахів.

Вони мають привабливий колір, він смачний для наших курей і містить велику кількість засвоюваних харчових принципів. Його можна легко виробляти та зберігати, можна поставити на качан, тобто з качаном (Серце качана кукурудзи колись лущили), але це не зручно.

Часто його дають цілим, тому що він дає йому зародок і тому, що таким чином можна визначити якість кукурудзи, хоча вона трохи велика, щоб добре адаптуватися до того, що вимагає природа кури.

Більша частина кукурудзи постачається у меленому або борошняному вигляді, вважається, що споживання меленої кукурудзи змушує курку робити трохи більше вправ, щоб мати можливість її використовувати.

Жовта кукурудза вважається одним з найкращих продуктів харчування для відгодівлі, хоча Джеффрі, Ф.П. Вже в 1944 році я прийшов до висновку, що жовта кукурудза має дефіцит у тому факторі, який визначає утворення гладкого пера у курей, визначаючи жирне, кучеряве або щетинисте перо, замість гладкого і блискучого пера, яке дає овес, вівсяні лушпиння та пшеничні висівки.

Також припускають, що канібалізм, і особливо клювання пір’я, є більшим, коли тварин годують пайками на основі кукурудзи, оскільки птахи більше схильні клювати жирне та кучеряве пір’я, ніж гладкі та глянцеві.

Жовта кукурудза є кращою перед білою кукурудзою завдяки більшому багатству вітамінів, особливо вітаміну А. Червона кукурудза з жовтим ендоспермом еквівалентна жовтій кукурудзі за своїм вітаміном А, як тільки птахи звикнуть до червоної кукурудзи, вони легко її їдять.

Жовта кукурудза надає цей колір м’ясу птиці, маючи перевагу на ринках птиці, вона також виробляє темні кольори бруньок і, як правило, надає білим пір’ям птахів кремовий відтінок.

Будова та склад зерна кукурудзи

Будова зерна кукурудзи

Зріле зерно складається з 3 основних частин: Околоплодник: Твердий і волокнистий зовнішній шар захисного покриття, який закриває зерно і захищає його. В основному він складається з сирої клітковини, приблизно 87%, а у зрілих злаках він стійкий до води та пари і виконує функцію запобігання потраплянню грибків та бактерій.

Ендосперм: Це найважливіша частина зерна, воно складається з крохмалю, білків та клейковини і працює як джерело енергії для насіння в процесі його розвитку.

Мікроб: Він знаходиться на найнижчому кінці зерна, займає від 9 до 12% від загального обсягу зерна і має дві помітні частини: ембріональну вісь (нову рослину) і щиток становить великий запас їжі, мікроб містить генетичний інформація, ферменти, вітаміни та мінерали, необхідні для росту зерна кукурудзи, близько 25% зародків - це кукурудзяна олія, багата ненасиченими жирами.

Ендосперм зерна кукурудзи є найважливішим місцем зберігання вуглеводів та білків, синтезованих цим фотосинтетично ефективним видом. У звичайних сортах кукурудзи ендосперм становить близько 84% сухої маси ядра, ембріон - 10%, а околоплодник і щиток складають решту 6%.

Вага та склад різних частин зерна кукурудзи:

Джерело: адаптоване з Miracle, 1966

Харчовий склад зерен кукурудзи

Джерело: адаптоване з Miracle, 1966

Сорти кукурудзи

Зазвичай він відомий своїм жовтим кольором, але вони існують у червоних, чорних, коричневих, помаранчевих тонах ... хоча найбільш споживані типи:

Брандоліні (1970) описав раси кукурудзи на універсальному рівні та вказав первинні та вторинні центри диференціації рас. Мангельсдорф (1974) розділив усі латиноамериканські кукурудзяні раси на шість лінійних груп, кожна група походить від дикої кукурудзяної раси. Ці групи:

  • Голубник Толуко: мексиканська загострена поп-кукурудза.
  • Нал - Мексика.
  • родоначальник твердої тропічної кукурудзи з апельсиновим ендоспермом.
  • Конфіт Морочо з Перу: батько восьмирядної кукурудзи.
  • родоначальник солодкої кукурудзи і споріднений крохмалистим формам з кулястими колосками.
  • родоначальник рас з кольоровими алейроновими комплексами та перикарпом.

Попкорн: Зазвичай піднімається питання про використання попкорну або попкорну для наших курей, оскільки було помічено, що коли було випробувано використання відходів цієї кукурудзи, це не здається дуже смачним для птахів, але для нас відомий попкорн.

Солодка кукурудза: Його можна давати птахам у вигляді цільного зерна або борошна, кількість, яке можна використовувати, залежить від способу споживання його нашими курами. Зерна з високим вмістом цукру виглядають прозорими. Це справжня кукурудза, щоб їсти свіже зерно, кукурудзу або кукурудзу.

Тверда кукурудза: Це м’які круглі і тверді зерна. Він має дуже твердий ендосперм рогівки, що містить лише невелику фракцію крохмалю, укладену в щільний і стійкий перикарп. Він дуже стійкий до дії комах або цвілі.

Він використовується для виробництва кукурудзяного крохмалю і майже повністю використовується для споживання людиною, а решта - як корм для тварин. Він має низький склад крохмалю, оскільки завдяки своїй вазі, твердості та високому вмісту білка він є кращим для сухого помелу. Ця кукурудза буває різних кольорів.

Зубчаста кукурудза: Зазвичай його найбільше використовують для силосу та зерна. Коли зерно починає висихати, м’який крохмаль у верхній частині зерна стискається і створює невелику западину. Це надає зовнішній вигляд зуба і звідси його назва. Кращий для вологого помелу та для корму худобі.

Хоча цей сорт схильний до комах і грибів і швидко висихає, цей сорт є одним з найбільш урожайних сортів. Жовту зубчасту кукурудзу зазвичай використовують як корм для тварин, а білу - для споживання людиною. Це найбільш культивований тип, він характеризується западиною в кроні зерна. Містить високу частку крохмалю і низький вміст білка, а текстура зерна м’яка і легка.

Мукова кукурудза: Це один з найдавніших видів кукурудзи, його використовували ацтеки, інки та гуаранії. Для них характерний м’який ендосперм, типовий для Мексики та Андської зони, ця кукурудза має дуже м’який крохмаль із зернами різної фактури та кольору. Мучна кукурудза використовується виключно як їжа для людей.

Продукти, отримані з кукурудзи для птиці:

Кукурудзяне борошно: Це дрібно помелена кукурудза і не просіяна.

Подрібнена, потріскана або подрібнена кукурудза: Це весь продукт, який отримують при подрібненні, подрібненні або подрібненні здорових зернових культур, він може бути дрібним, середнім або грубим і не повинен містити більше 4% сторонніх речовин.

Просіяна подрібнена кукурудза, просіяна подрібнена або просіяна подрібнена кукурудза: Це найтовстіша частина кукурудзи, подрібнена, подрібнена або подрібнена після відділення більш дрібних частинок і не повинна містити більше 4% сторонніх речовин.

Кукурудзяне борошно та мелена кукурудза є одними з інгредієнтів, які найчастіше використовуються для утворення сумішей для курей, і мають такі ж якості, як зерна кукурудзи.

Вони мають ту перевагу, що при змішуванні з водою не утворюють липких мас і надають суміші хорошої фізичної консистенції. Ми повинні бути обережними або обережними, зберігаючи борошно, щоб уникнути ризику надмірного нагрівання та вологості.

Шрот з кукурудзяних кормів: Саме дрібний залишок отримують при приготуванні подрібненої, подрібненої або подрібненої просіяної кукурудзи.

Оскільки це не подрібнене цільне зерно, у складі можуть бути помітні коливання. Це часто об’ємний і грубий продукт через велику кількість висівок, які в ньому містяться. Він може містити більше жиру від мікробів, втрачених під час помелу. Бажано використовувати цей продукт з хорошими результатами, якщо він не містить занадто багато клітковини.

Кукурудзяні висівки: Це продукт, утворений шкірними покривами зерна, з невеликою або відсутністю крохмалистої частини зародка.

Він складається в основному з целюлози і становить приблизно 6% зерна. За своїм складом він мало чим відрізняється від пшеничних висівок. Він не містить стільки мінеральної речовини, як ця, і має менше білка і більше клітковини, ніж він.

Кукурудзяні висівки зазвичай не дають птахам, але їх можна подавати в невеликій кількості, подібно до пшеничних висівок, щоб полегшити раціон.

Кукурудзяні висівки, за оцінками, кращі за рисові, але значно поступаються кукурудзяному.

Я думаю, що мама: Це суміш кукурудзяних висівок, зародків та частини ендосперму білих або жовтих зерен або суміш тих самих, що отримані при виробництві маминої перлини, гранул маминої крупи (манної крупи) або столового борошна, яка не повинна містити менше 5% жиру.

Продукти маминого мами складаються з цілого зерна кукурудзи, крім внутрішньої частини, ендосперму. Його склад можна вигідно порівняти з кукурудзяним борошном, що містить трохи більше клітковини та мінералів.

Що стосується вмісту білка, він мало чим відрізняється, але оскільки містить мікроб, він багатий жиром. Це особливо підходить для відгодівлі, виробляючи м’ясо доброї якості та швидко відгодовуючи.

Кукурудзяний макуха: Це зародки кукурудзи після вилучення більшої частини олії або за допомогою гідравлічної екстракції, експресії або розчинників, і це отримується у вологому процесі виробництва крохмалю, сиропу та інших кукурудзяних продуктів.

Борошно для кукурудзяної олії має ту перевагу, що воно може поглинати велику кількість рідини, що робить його набряклим і густим, тому воно може утримувати інші суміші в суміші в суспензії, саме тому воно дуже корисно для раціонів відгодівлі.

Шрот кукурудзяної клейковини: Це частина товарного зерна, яка залишається після вилучення більшої частини крохмалю, зародків та виділення висівок. Він може містити або не містити розчинної кукурудзи або борошна для кукурудзяної олії. Кукурудзяний клейковинний шрот містить менше клітковини і більше білка, ніж корм з кукурудзяної клейковини, оскільки висівки в нього не входять.

Корм для кукурудзяної клейковини: Продукти з кукурудзяної клейковини, багаті білком, є концентратами дуже важливого рослинного походження.

Коли вони походять з жовтої кукурудзи, вони також багаті вітаміном А. За оцінками, клейковинне борошно в шість разів потужніше, ніж жовта кукурудза за вмістом вітаміну А.

Клейковинне борошно смачне для птахів, і використання його в помірних кількостях дає хороші результати. Жовті пігменти в клейковинному шроті надають шкірі та жуйкам птахів забарвлення.

Крупа домашньої мами: Це продукт, що складається з дрібних або середніх, твердих або кристалічних частинок кукурудзи, з невеликою кількістю висівок і зародків або зовсім без них.

Цей кукурудзяний продукт використовується для споживання людиною, і, звичайно, занадто дорого годувати птахів, навіть у випадку з пташенятами. Птахи не отримують жодної вигоди від споживання цієї їжі

Нарізана кукурудза на качані: Це продукт, який є результатом подрібнення або розрізання зерна та качанів кукурудзи без приквітка і без більшої частки качана, ніж існує на качані в її природних умовах.