Рис і кукурудза - це, мабуть, крупи, які найбільше використовуються целіакією для приготування різних безглютенових продуктів, таких як хліб, піца, макарони без глютену тощо.

Кукурудза

Кукурудза - одна з найпопулярніших злакових культур у світі, оскільки вона є основною їжею багатьох людей у ​​різних країнах.

  • Факти харчування кукурудзи: Кукурудза багата фосфором, магнієм, марганцем, цинком, міддю, залізом та селеном. У ньому також є невелика кількість калію.
  • Вміст вітамінів: Кукурудза має вітамін В (тіамін, вітамін В6, ніацин, рибофлавін, фолієва кислота). Має сліди вітаміну А та вітаміну Е.
  • Калорійність кукурудзи: Зернові культури є основним джерелом калорій для багатьох людей. Калорійність більшості круп - від 330 до 350 калорій на 100 г, калорійність кукурудзи - 342 калорії на 100 г.

знають

  • Користь кукурудзи для здоров’я: Кукурудза не має особливих переваг для здоров’я, за винятком того факту, що вона забезпечує калорії, необхідні для щоденного метаболізму в організмі. Кукурудза корисна для догляду за шкірою, стимулюючи нервову систему, травлення та підтримуючи низький рівень холестерину. Для хворих на целіакію це основна крупа, оскільки вона не містить глютену, а з її борошна можна виготовляти хліб, випічку та макарони.

Рис

  • Харчова цінність рису: Рис є хорошим джерелом білка, фосфору та заліза. Він також містить деяку кількість кальцію. Велика частина поживних речовин та мінералів у рисі зосереджена у зовнішніх шарах коричневого кольору, відомих як лушпиння та мікроби. Тому коричневий рис, тобто рис, з якого видалена єдина лушпиння, є найбільш поживним видом рису. На жаль, більшість споживачів з естетичних міркувань віддають перевагу білому рису або шліфованому рису, у якого були видалені зародки та висівки. Більша частина ринкового попиту на цей білий рис, який має незначний харчовий внесок.
  • Вміст вітамінів: Рис містить вітамін В у невеликих кількостях.

  • Калорійність рису: Немає жодної іншої їжі, яка б забезпечувала калорії та енергію у всьому світі, як рис. Не неправильно стверджувати, що більшість людей у ​​світі здатні займатися своєю щоденною діяльністю завдяки вирощуванню рису. Рис має приблизно 345 калорій на 100 г. Крім того, рис дуже легко засвоюється, і тому більша частина цих калорій засвоюється організмом. Скільки разів з тобою траплялося, що ти опинявся з шлунком, повним рису, і відчував голод лише через годину?
  • Користь рису для здоров’я: Харчова цінність рису робить його корисним для порушення травлення, діареї, дизентерії, шкірних захворювань, нудоти та високого кров’яного тиску. Для хворих на непереносимість целіакії або пшениці це основна каша в раціоні. З рисового борошна готують макарони, і воно дуже добре працює для клярів.

Кукурудза та рис широко розповсюджені в супермаркетах, і в даний час вони легко доступні в Іспанії.

Якщо ви хочете дізнатися більше про безглютенову дієту, відвідайте нашу статтю про неї.