Сьогодні це найприродніше і найпоширеніше, що ми їмо "ароматизований" з хімікати. На щастя для наших дітей, гастрономія має, як і все, філію еліта, що Для гурманів, і в якому використання хімічних речовин для ароматизації страви чи їжі є святотатство або в кращому випадку обман. Тож я хочу поговорити про смаки.

смаків

Ніхто не заперечує того, що має наука в харчовій промисловості просунувся до крайності що маленьке піднебіння навчений, вони не впізнали б природну ваніль із хімії, або кленовий або кленовий сироп, від справжньої, смаки таких фруктів, як персик, манго, ананас, банан тощо. вони все більш досконалі, фіолетовий смак, досягнутий хімією, аромат екстракту фіалки, смак справжніх пелюсток троянди та штучний, але ті з нас, хто знає натуральні аромати, знають, що це чиста хімія.

Справа не в тому, щоб бути у проти прогресу, наук, і набагато менше хімії, яка була одним з моїх улюблених занять (я знав повну періодичну таблицю з атомними номерами та атомними масами, так, так, я знав, давно минулі часи, ха-ха,) Але диво Кухня для гурманів, полягає в порятунку природного, а разом з ним, наше піднебіння, яка атрофується з тих пір, як вони хотіли дати нам "свинку для зайця" із відомим маргарином замість смачного та смачного масла, якого у них так багато наклеп щоб ми могли купувати з цим "ви не можете повірити, що це не масло" і точно, наповнюючи його хімікатами та ароматизаторами, щоб змусити нас повірити що було краще. Який обман!.

А може, задовго до того, коли Кемпбелл випустив його знамениті супові банки, назавжди увічнений Енді Урол та її картини у стилі поп-арт, які стверджували, що вони цілком природні, але оскільки я їх їв у дитинстві, який жах! Нічого спільного з a свіжоприготований суп!, Сьогодні так, вони вже цілком їстівні.

Наука і харчова технологія, еволюціонували не лише з примхи, якщо ні для необхідності і через нагальний попит на їжу постачання до все більше міллони людей що вони щороку продовжують приїжджати (чи ми їх привозимо?) на цю страждаючу планету. Звідси мої роздуми про Монсанто і багато хваленої критики за їх ГМ кукурудзу, коли трансгеніка, почалося тоді, коли людина почала вибирати найкращі види зерен, щоб створювати все кращі і кращі рослини, з тих диких, які все ще існують на деяких берегах чи полях, і це. вони не корисні для їжі, вони маленькі та бідні. Але, кожен зі своїми ти за щось борешся відчувати себе щасливим і відданим планеті. Так, я знаю, що це більше, ніж те, що можна оцінити, монополії та все таке, (краще, щоб ті, що вже існують, і погані, але дуже мексиканські продовжують).

Сьогодні існують ароматизатори, які не тільки стверджують, що знають, чим вони є, але й містять речовини, що їх роблять звикання, як знаменитий сирний смак одна з тих кривих або витягнутих фрі, яка так подобається деяким людям, і я думаю, що більшість має лише "але", що це "шкідлива" їжа і, отже, "відгодівля", коли найчистіша речовина, наприклад свинячий жир, кукурудза в природний стан, молоко або плід - це також відгодівля. Сказав, що ти сирні ароматизовані оладки, вони нам дуже подобаються, бо наука про харчові продукти настільки розвинена, що вони нас люблять звикання Їжа.

Але повернімось до досконалість хімічних ароматизаторів що імітують природні. Хто не їв смачного "Драже"? Вони являють собою желатинову карамель, яка чудово демонструє, чого можна досягти в лабораторіях. Ми з чоловіком любимо ті сумки, в яких є 45 смаків "желейних бобів", і тут так, ми не можемо очікувати, що вони виготовлять цукерки з екстрактами цукрова вата, вершковою содою, чізкейком, жувальною гумкою, смаженою зефіркою, смузі з ожини, карамельним попкорном, кавою з капучино, шоколадом, темним шоколадом, полуницею дайкірі. З тягою? Навіть я хотів зробити дайкірі! Вони смакують добре!

Як боротися з наукою, коли робляться такі багаті речі? Що кухар для гурманів Ви раді створити ці чудові солодощі із різноманітними смаками з використанням екстрактів або есенцій? Не все погано в житті науки або в науці про життя, але коли воно є ви можете використовувати боби ванілі замість його штучні ароматизатори, чи цейлонська паличка кориці замість цейлонський аромат кориці, висока кава арабіка, як La Mexicana, Sanani, замість "кавовий аромат"? Вони зможуть отримати найбільш оцінені смакові добавки як найкращі, але найкращі. це природно.

Завершення: Не будемо битися з наукою, ні з трансгенними, я думаю, одна справа намагатися харчуватися здорово і якомога природніше, а інша - жити так, як ті, хто хотів би жити в бульбашці, щоб не бути забрудненим, боячись усього і жорстоко платячи за ознаки, що скажіть "органічний", бо Ви знаєте, є речовини 100% органічний, ми не хочемо в нашій їжі, так? Ми не уявляємо, що за все своє життя ми проковтнули, не усвідомлюючи цього, і все ще живемо. Будьмо більше дітей і менш перебільшеними! Дитина на стадії відкриття, бере до рота. З усього! І це дає вам захисні сили.

І ароматизатори важливі посилити справжні смаки. Існує дослідження щодо цукру та ароматизаторів, яке показує нам, що наш мозок може обдурити нас. Потім, давайте їсти без страху те, що нам подобається, як голений лід Кольори веселки, або смачне природне вишкрібання, подібне до того, яке я їжу щонеділі, яке мені випадає на площі моєї громади, та про те, про яке я говорив в іншому дописі: 100% натуральні фрукти. До речі, Драже, вони справді містять натуральні фруктові ароматизатори, окрім штучних, я це вже читав на етикетці, недарма вони мають такий смак!

В Прямо до піднебіння, Я залишаю вам цей цікавий пост про те, як зробити ванільну есенцію в нашому домі. А з лікером із ароматом фруктового пуншу - рецепт смачного коктейлю «Маруата» на честь пляжу, який я люблю, у Мічоакані, Мексика.