Цукрова кукурудза - надзвичайно солодкий овоч. Калюжі, повні соковитих жовтих зерен, збирають до того, як вони зможуть затвердіти. Кукурудзу також можна використовувати для смаження на грилі. Він дуже добре послужить відмінним і корисним гарніром.
Ви можете насолоджуватися кукурудзою в будь-який час року. І це добре. Незалежно від того, запрошуємо ми свіжу, заморожену або пилососну кукурудзу на свою кухню, вона має величезні переваги для здоров’я. Дозрілу кукурудзу ми впізнаємо за тим, що при пресуванні зерна з нього виходить жовтуватий молочний сік.
Ви знаєте, що…?
У нашому регіоні ми, як кажуть, завдячуємо кукурудзі ромам, які імпортували її з турецьких та балканських регіонів близько 1630 року, тому її іноді називали турецькою пшеницею або турецьким житом.
Одне з багатьох поживних речовин кукурудзи - калій - пов’язане з регуляцією високого кров’яного тиску. Тому, якщо ми страждаємо гіпертонією, «турецьку» слід вживати якомога частіше. Але це також допомагає запобігти проблемам із зором, позитивно впливає на кровотворення, оксигенацію клітин, належний рівень гормонів, родючість та потенцію, здорову шкіру та гарне волосся. Крім того, він постачає людину енергією, стимулює мозкову діяльність і одночасно підвищує стійкість до стресів. Клітковина в кукурудзі допомагає запобігти запорам і зменшує ризик різних видів раку.
Вітаміни
Вітаміни групи В (В1, В3, В5, В9), вітамін А і С
Поживні речовини та мінерали
клітковина, білок, ненасичені жирні кислоти, калій, кальцій, залізо, магній, селен, цинк та марганець
Ми можемо споживати та використовувати на кухні не тільки свіжу, заморожену та консервовану кукурудзу, але й перероблену на кукурудзяне борошно, крохмаль та манну крупу. Качани кукурудзи найчастіше вживають відвареними в солоній воді. Ми також можемо тушкувати їх у вершковому маслі або грилі разом з м’ясом та іншими овочами. Ми використовуємо зерна кукурудзи в салатах, овочевих гарнірах, супах, м’ясних сумішах, а також у приготованому рисі або кускусі.