МАДРІД, 3 серпня (EUROPA PRESS) -

кукурудзяні

Чаша кукурудзяних пластівців з молоком підвищує рівень цукру в крові до рівня, подібного до рівня переддіабетичних людей, згідно з дослідженням, проведеним дослідниками з Медичної школи Стенфордського університету (США).

"Багато людей бігають, а рівень глюкози зростає, і вони цього навіть не знають. Приховані" стрибки "є проблемою, оскільки високий рівень цукру в крові, особливо при тривалому, може сприяти ризику серцево-судинних захворювань і розвиток резистентності до інсуліну, загального попередника діабету. Деякі люди, які вважають, що вони здорові, насправді дерегулюють глюкозу, іноді в тій же мірі, що і люди, які страждають на діабет, і не мають уявлення ", - пояснює провідний автор дослідження Майкл Снайдер. професор і директор генетики в Стенфорді.

Щоб зрозуміти тонкощі цих пташенят, Снайдер провів дослідження, в якому 30 учасників за допомогою безперервного монітора глюкози чергували три сніданки: миску з кукурудзяними пластівцями з молоком, сандвіч з арахісовим маслом і білкову батончику.

Таким чином, він виявив, що після з’їдання одного або кількох прийомів їжі більше половини групи, попередні аналізи на рівень цукру в крові якої показали, що вони “здорові”, піднялися до тих самих рівнів, що й люди, які були переддіабетичними або діабетиками. Також майже всі стріляли після вживання цього виду круп.

"Ми побачили, що 80 відсотків наших учасників вистрілили, отримавши миску з кукурудзяними пластівцями та молоком. Візьміть дані, як хочете, але я особисто переконаний, що це, мабуть, не така хороша їжа", - говорить дослідник.

Безперервний контроль глюкози

Ідея прийшла до нього після того, як він та його колеги зі Стенфорда перевірили учасників дослідження за допомогою пристрою безперервного контролю глюкози, який здійснює постійні показники концентрації цукру в крові під час циркуляції.

Завдяки постійним показанням, що дають більш детальну інформацію, група Снайдера побачила, що порушення регуляції глюкози є більш поширеним, ніж вважалося раніше. Вони також використали дані, щоб розпочати побудову моделі машинного навчання, яка передбачає конкретні продукти харчування, які виробляють ці збільшення. Мета полягає в тому, щоб одного дня використовувати основи для збору даних від конкретної людини та, на основі їх постійного зчитування глюкози, відвести їх від особливо шкідливих продуктів.

Більшість людей, які регулярно перевіряють рівень цукру в крові, роблять це швидким уколом пальця та приладом, який зчитує концентрацію глюкози в крові. "Проблема цього методу полягає в тому, що він робить лише моментальний знімок. Кількість цукру в крові людини не є постійною, вона падає і тече залежно від того, що людина їла того дня, аж до конкретного типу вуглеводів. Наприклад, рис, хліб та картопля - це різні типи вуглеводів, і люди часто перетравлюють їх по-різному ", - детально розповідає дослідник.

Щоб отримати кращі показники рівня глюкози, Снайдер оснастив 57 людей приладом, який протягом двох тижнів постійно вимірював показники глюкози в крові. Більшість учасників були здоровими або мали ознаки переддіабету, а у п’яти хворих на цукровий діабет типу 2. Лабораторні дані показали, що існувало кілька типів «нападників», які класифікувались на три загальні «глікотипи», низький, середній та важкий. інтенсивність цих "піків".

"Часто люди, які страждають від діабету, навіть не підозрюють, що вони є. Насправді, це відбувається приблизно 90 відсотків часу. Це велика проблема, оскільки близько 70 відсотків людей, що страждають діабетом, врешті-решт розвинуть цю хворобу. Ми віримо ці безперервні монітори глюкози будуть важливі, надаючи точну інформацію раніше, щоб люди могли вносити зміни в свій раціон, якщо їм це потрібно ", - говорить Снайдер.

Дослідник додає, що змінні, що викликають ці "сплески", будь то генетичні (популяція мікробів, що живуть в організмі), або епігенетичні (зміни в експресії генів), є "фундаментальними" для розуміння порушення регуляції глюкози та продуктів, що викликають стрибки глюкози. Ці параметри "не встановлені в камені", тому Снайдер закликає всіх, навіть тих, хто вважає себе здоровим, контролювати рівень цукру в крові шляхом постійного контролю глюкози раз на рік.