Культура дієт протягом останніх років дуже сильно змінилася, що дуже швидко принесло багато дезінформації, ми постійно бачимо, що нові дієти стають трендом, і серед такої кількості інформації ми можемо заплутатися. Ось чому ми поговорили з дієтологом Марією Енрікес Ансіра, яка спеціалізується на функціональному та цілісному харчуванні, щоб розвіяти деякі найбільші та найбільш помилкові міфи про дієти.
"Вживання жиру товстить"
Багато років вони прищеплювали нам страх перед жирами і, отже, споживати нежирні продукти або повністю уникати їх, якщо ми хотіли схуднути. Реальність така, що жири необхідні для здоров'я та необхідні для нашого організму, ми не можемо їх виробляти, і саме тому ми повинні отримувати їх з їжею, яку ми їмо. Жири складають нашу клітинну мембрану, допомагають змащувати шкіру, дають нам енергію, складають багато наших гормонів, допомагають засвоювати жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K), серед іншого.
Поки ваша споживана калорія протягом дня знаходиться в межах здорового для вас рівня, жир не дасть вам жиру. Важливо, що коли ми споживаємо жири, ми дивимося на їх якість і намагаємось зробити їх здоровими джерелами, такими як оливки, горіхи або насіння, авокадо, оливкова олія первинного віджиму тощо, і уникаємо гідрогенізованих або "транс" жирів, які зазвичай містяться у більшості оброблених харчових продуктів.
"Вживання вуглеводів товстіє"
Вуглеводи забезпечують нас безпосереднім джерелом енергії та природним джерелом вітамінів, мінералів та клітковини. Низькорафіновані вуглеводні дієти, такі як білий хліб, макарони, білий рис, солодощі, перероблені продукти, серед іншого можуть допомогти нам схуднути.
У багатьох випадках це відбувається навіть без свідомого обмеження енергії. В ідеалі вам слід знижувати споживання перероблених вуглеводів і їсти більш складні вуглеводи (наприклад, солодку картоплю, овес, кукурудзу, фрукти та овочі). Оскільки високооброблена їжа з додаванням цукру пов’язана з надмірною вагою та ожирінням, тоді як вуглеводи з природи в цілому та нерафінованому вигляді, такі як фрукти, овочі та цільні зерна, пов’язані з хорошим здоров’ям.
"Легка їжа допомагає схуднути"
«Легкі» продукти можуть стверджувати, що вони мають мало або зовсім не містять калорій, але це не означає, що це здорові продукти харчування; Окрім того, що тіло не забезпечується харчуванням, вони можуть позбавити вас їжі, яка живить вас. Деякі з цих продуктів включають безекалорійні безе, некалорійні ароматизовані напої, нежирну їжу, яка часто містить багато хімічних речовин, консервантів та штучних ароматизаторів.
Ви повинні скептично ставитися до будь-якого виду маркетингових та медичних заяв на упаковці обробленого продукту, оскільки ці етикетки призначені для введення споживача в оману, а не для інформування та спонукання вас до вибору продукту, який може зашкодити вашому здоров’ю. До таких типів етикеток належать такі етикетки, як "без глютену", "вегетаріанська/веганська", "нежирна", "легка" тощо. Якщо на етикетці оброблений продукт стверджує, що він здоровий, існує ймовірність, що це прямо протилежне.
«Легкі» продукти, такі як «без цукру» та «безкалорійні» газовані напої, пов’язані з ожирінням та хронічними захворюваннями. Краще їсти справжню їжу, яка вас живить.
"Усі калорії рівні"
Калорії - це міра енергії. Усі калорії мають однаковий вміст енергії, але це не означає, що всі джерела енергії або калорії мають однаковий вплив на вашу вагу. За своїм складом їжа проходить різні метаболічні шляхи і може мати різний вплив на голод та гормони, які регулюють вашу вагу. Крім того, різні продукти харчування вносять у ваш організм різні речі і можуть живити його, щоб ви почувались добре і нормально функціонували, або вони можуть позбавити вас харчування та викликати запальну реакцію, яка в довгостроковій перспективі може спричинити ваше тіло хворим.
Наприклад: 100 калорій газованої води та 100 калорій овочів, таких як морква, огірки та селера, поводяться в організмі дуже по-різному. У випадку безалкогольних напоїв це спричиняє стрибок інсуліну, в результаті чого рівень глюкози в крові дуже швидко підвищується, а потім падає; викликаючи голод, нестачу енергії та дискомфорт. Вживаючи овочі, наше тіло наповнюється такими поживними речовинами, як вітаміни та мінерали, вода та клітковина.
"Втрата ваги - це лінійний процес"
Втрата ваги, як правило, не є лінійним процесом, як думає більшість людей. Деякі дні ми худнемо, тоді як в інші ми можемо трохи набрати. Це не викликає занепокоєння. Це нормально, коли ваша вага коливається вгору-вниз на фунт-два. Бувають дні, коли ми можемо зберігати більше їжі в травній системі або затримувати більше води, ніж зазвичай.
Пам’ятайте, що дієти - це ретельний процес, і вони завжди повинні йти рука об руку з дієтологом. Крім того, не всі також є синонімами здоров’я та втрати ваги; це швидше ситуації, які іноді служать для досягнення такого стану здоров'я. Найголовніше - добре почуватися.
Якщо ви хочете отримати додаткову інформацію або хочете домовитись про зустріч з Марією, ви можете надіслати електронне повідомлення на адресу: [email protected] або слідувати за нею в Instagram тут .
Автор Majo Rubio
Фотографія Родріго Альварес x Журнал ДНК