Це один з одинадцяти виноробних регіонів Лангедок-Руссільйон у Франції та четвертий за гектарами вирощування винограду. Цей район, що включає Канал дю Міді, був відомий виробництвом великої кількості низькоякісного вина, що називається французьким „vin ordinaire”. Минув час, і частково завдяки австралійським виробникам вина цей регіон виробляє все більшу кількість хороших вин. На відміну від інших регіонів Франції, багато Лангедок-Руссільйон, як і той, який ми побачимо нижче, ідентифікують сорт винограду на своїй етикетці.

Не сприймайте це як єдиний регіон. Наприклад, Лангедок рівнинніший, а Руссільон має більше пагорбів. Більше того, багато районів мають своє власне поєднання мікроклімату та ґрунту, що дозволяє їм мати власне позначення походження вин, що зазвичай робить їх дорожчими.

Рано чи пізно ми будемо шукати одне з цих вин. У Лангедок-Руссільйоні існує майже 50 позначень походження, що охоплюють усі сорти, червоний, білий, рожевий, ігристий та солодкий. Це різноманіття не дивно, в регіоні мешкає понад 30 сортів винограду.

французьке
Близько сорока років тому виноград Віоньє майже вимер. На той час у Франції було лише 35 акрів. Часи змінилися, і цей виноград зараз вирощують у Каліфорнії, Італії, Австралії, Чилі та Канаді. Традиційні вина Viognier походять зі східної Франції, в долині Рони, хоча ми ще не розглядали їх, ймовірно, через низьку доступність та високу ціну.

Звичайно, регіон Лангедок-Руссільйон має багато місць для відвідування. Ми зупинимось на місті Каркасон. Це місто розташоване на пагорбі, на шляху, що йде від Атлантичного океану до Середземного моря. І це недалеко від кордону з Іспанією. Це невелике диво, що повертає нас приблизно до двох тисяч років тому.

Перш ніж переглянути огляд вин Лангедок-Русільйон та імпортних сирів, які ми, на щастя, купуємо в місцевому винному магазині та магазині італійської їжі, ми запропонуємо кілька пропозицій щодо того, що їсти з місцевими винами під час екскурсії по цій області. Ви починаєте з устриць Бузіге та других устриць Bourride (риба з місцевим алі-олі), а для десерту - із кремом Colane (крем з лимоном, ваніллю та кропом)

Наш огляд вина

Всі вина, які ми дегустували та переглядали, були придбані за роздрібними цінами.

Salices Viognier з 2005 року: 13% - близько 15 євро

Протягом останніх десяти років виноград Віоньє мав великий успіх на виноградниках Лангедок-Руссільйон. Колись обмежений виноградниками на півночі Рони, сьогодні Віоньє не настільки процвітає в Міді, як в інших регіонах з більш теплим кліматом у всьому світі. Насолоджуйтесь цією фруктовою, злегка терпкою, дивовижно приправленою пряними морепродуктами, грудкою індички або лососем.

Перший прийом їжі складався із запеченого почо з шкіркою та змащеного сумішшю часнику, цибулі та кмину, рису та зеленої квасолі. Я спробував яблука, груші та квіткові нотки цього вина. Мені сподобалася кислотність і те, як вона ріже жирний смак курячої шкіри. Вино було приємним супроводом свіжого ананаса.

Наступним прийомом їжі був омлет з грибами, червоною цибулею та сиром. Viognier був помірно кислим і солодким плямою з легким фруктовим смаком. Існує правило сполучення, яке полягає в тому, щоб переконатися, що вино солодше десерту. Я порушив правило домашнім чізкейком, який просто принижував вино. З іншого боку, вино чудово поєднувалося з домашнім шоколадним пирогом, який був не таким солодким.

Останній прийом їжі був на основі сиру - «Палет де Шевр» із регіону Пуату-Шарант на заході Франції. Цей сир мав вигляд і смак більше як камамбер, ніж козячий сир. Але вино було трохи фруктовим і дуже приємним для пиття з сиром. Моїм наступним сиром був швейцарський сир Грюйер з горіховим смаком. Раніше вино було фруктовим і трохи кислотним. Перед тим, як спробувати вино та сир, я пішов до супермаркету. На лінії сирів був Азіаго, місцевий сир з північної Італії. У мене зазвичай немає місцевих сирів з цими винами, але поєднання було гарним.