вплив

З початку 90-х років нашому суспільству нав'язується культура глобалізації, що характеризується неолібералізмом, що передбачає нав’язування у всьому світі виробництва та способу життя, що визначається глобальною економікою, що нейтралізує будь-яку місцеву економіку, індивідуальну, особисту або групові ініціативи та будь-який спосіб життя, який не належить до цього стилю.

Як все це відображається на області їжі та зображенні тіла? Вводиться імпорт продуктів харчування та стилів харчування (фаст-фуд, такий як Telepizza, McDonalds, ...), лабораторії постійно виробляють препарати для швидкого схуднення без будь-яких зусиль і з чудовими результатами, також чудодійні дієти, тренажерна індустрія, індустрія моди, що нав'язує ідеал краси, несумісний з тілом більшості жінок, тисячі дермо-естетичних центрів, цілеспрямовані процедури для моделювання "деформованих тіл", пластичні хірурги, які накладають той самий ніс на незліченні жінки. Навіть у цей час тотальної кризи, коли магазин закривається, він перетворюється на естетичний центр. Неявним є повідомлення: “ти помиляєшся? Зробіть себе гарною, і все здасться вам менш поганим ".

У цьому контексті споживання та поспіху ми змінили свої харчові звички. Поспіх з ранку призводить до того, що немає навіть часу снідати: від дітей до дорослих (лише 40% дітей у віці від 2 до 5 років снідають повноцінно, з молочними продуктами, вуглеводами та фруктами). Опівдні, через тиск графіків і відсутність усвідомлення важливості їжі, людина їсть швидко і погано, а вечеря стає «моментом випивки», оскільки людина приїжджає дуже голодним або просто втомленим. і спати. Їжа більше не є місцем зустрічей, крім вихідних, де, як правило, йдеться про відновлення сил, влаштовуючи великі індивідуальні чи сімейні бенкети або виходячи їсти, у багатьох випадках знову вводячи тіло невідповідних кількостей та/або якостей. У ці вихідні не рідкість блювота, діарея, здуття живота та інші захворювання органів травлення. Тиждень починається з "компенсації" всього з'їденого, припинення прийому їжі.

У всьому цьому також відображається гендерна нерівність: жінки продовжують вимагати делікатно і в невеликих кількостях, тоді як чоловіки терплять великі бенкети, як ознаку мужності. Культурна спадщина культурної нерівності.

У всьому цьому контексті метафора для анорексія Це може бути голодування у сім'ях, де основним центром є добробут та залежність дітей, самозакоханість дітей, яких годують батьки, взаємна залежність, яка не дозволяє зростати та продовжує перебування вдома, продовжуючи життєвий цикл батьки, які діють як такі (це можлива причина, чому анорексія частіше проявляється у жінок, ніж у чоловіків).

Розлад харчової поведінки Вони з’являються все більше в суспільствах, де раніше це було немислимо, таких як Африка, Східна Європа, Індія тощо. Це змушує задуматися про походження цих патологій та культурний вплив. Можливо, існує імітація моделей західних жінок через силу, яку мають ЗМІ при передачі інформації.

Здається очевидним, що розлад виникає в конкретному контексті:

  • Порушення виникає в певній культурі і пов’язане з іншими розладами, такими як наркоманія в магазинах, нестримне споживання з наслідками для їжі, вживання наркотиків тощо.
  • Розлад виражається в ступенях інтенсивності та в спектрі різних психічних форм.
  • Розлад виражає напруженість і психологічні фактори, які з’являються в культурі, і той, хто їх звинувачує, розвиває сильну тривогу.
  • Симптомами є перебільшення та поведінка звичного ставлення до культури. Вони часто включають поведінку, яка високо цінується.

По відношенню до їжі може з'явитися явище «акультурації їжі», тобто втрата традиційних форм їжі, що включає «сучасний», акультурний та імітований спосіб харчування. Вони походять з групи, яка в багатьох випадках засвоює англосаксонську культуру як ідеальний спосіб життя та харчування. Одержимість злаками може виступати панацеєю для їжі. Інший раз аккультурація походить від робочого часу батьків, не маючи часу ні на що. Багато разів потреба підлітків полягає у тому, щоб вони почувались фізично та психічно ситими.

Історія зображення тіла у людей пов’язана з розвитком та економікою суспільства. Протягом багатьох років товста або кілька зайвих кілограмів було ознакою статусу або, принаймні, того, хто не голодував. Ті, хто володів, охочіше їли і захищали свої властивості. Ті, хто не володів, були худі, їли мало і померли раніше, ситуація, яку ми спостерігаємо сьогодні на більшій частині африканського континенту. В Африці є племена, які досі відзначають ожиріння у дітей та підлітків як знак добробуту. Очевидно, тоді постане питання: чому так важливо бути стрункими для жінок?

З біологічної точки зору та в ході досліджень було показано, що як у людей, так і у тварин жінки витримують більше їжі, ніж чоловіки, виживають довше, ніж чоловіки; Це походить від історичної необхідності продовжувати існування виду, вигодовувати розведення та представляти це як спосіб подолання стресових ситуацій. Іншим біологічним фактором, який ми можемо взяти до уваги, є більше накопичення жирової тканини у жінок, ніж у чоловіків, що пояснюється необхідністю накопичення резервів для належної вагітності та лактації.

Незважаючи на біологічні фактори, культурні аспекти впливають на жінок та викликають у них страх, що вони товсті. Культура приймає худорлявість і засуджує ожиріння, що викристалізує хибну концепцію жіночої ідентичності.

Інтерпретація в культурному плані психологічних проблем при харчових розладах обертається навколо таких проблем:

  • Автономія.
  • Самооцінка.
  • Особисті досягнення.
  • Досягнення.

В даний час культ худорлявості опосередковується як позитивна цінність, пов’язана зі здоров’ям, добробутом, розвитком та дорослим життям. Будучи стрункими асоціюється з красою та успіхом. Це поняття вставляється та узагальнюється у ранньому віці, до підліткового віку, як поняття здоров’я, краси та можливості успіху. Знаючи, що в ідеї здоров’я худорлява або дуже худа людина має більше труднощів для вагітності, для пологів, протистояти грудному вигодовуванню та мати можливість захищатися від можливих інфекційних захворювань.

Щоб ці концепції змогли охопити широку масу населення, розвиток засобів масової інформації, кіно та оманлива реклама змушують ці ідеї утвердитися як абсолютну істину.

На перевагу тієї чи іншої дієти мода дуже впливає. В даний час цей вплив спостерігається через засоби масової інформації у турботі про жир або в одержимості холестерином. Не більш природно збільшувати раціон м’яса або овочів, круп тощо; це по відношенню до часів і культури. Природним є вживання в їжу всілякої їжі, чого не завжди віддають перевагу творці "зоряних дієт", які щороку стають модними (Аткінсон, Монтіньян, Дюкан ...)

Ти вчишся їсти. Брілант-Саварін у "Фізіології смаку" підкреслює, що запах і смак є єдиним складним чуттям, лабораторією якого є рот, а димохід - ніс. У смаку є шкала: коли смак все ще пронизує мову; коли вона переходить до задньої частини рота, і в кінці є глобальна оцінка. Різниця між потребою та бажанням: задоволення від їжі вимагає принаймні апетиту; задоволення від столу часто не залежить від обох.

При анорексії та булімії втрачаються приємні стосунки з їжею. Пацієнти часто говорять нам, що хочуть навчитися їсти знову, не бути крайніми, надмірними або за замовчуванням, і в рамках постійних страждань.

Коротше кажучи, культура чітко визначає вимоги, на які повинні відповідати підлітки, і ці вимоги накладаються у повсякденному культурному контексті.

Щоб зміни відбулися в макросистемному контексті, мають відбутися соціальні зміни, які можуть відбутися, якщо поточною кризою «скористатися». Як пише Роза Монтеро (тижневик "El País", 23 липня 2013 р.) Менш споживацьке суспільство означало б інший тип життя, простіший: "Більш вільне, багате, авантюрне, веселіше, креативніше, більш повноцінне життя".