Білий проти чорного. Чого ви не знаєте про кунжут?
Олійні культури зі специфічним смаком, які чудово смакують безпосередньо, але також є частиною приготованих страв. Це кунжут. Пересічний споживач стикається з білим кунжутом по суті лише як випічка. Це не так добре відомо і представлено як інші насіння (чіа, льон, коноплі або гарбуз), але все ж є що запропонувати нашому здоров’ю. Його корисність набагато ширша, ніж може здатися на перший погляд. Однак є велика різниця між класичним білим кунжутом, який споживачі знаходять майже в кожному магазині, і чорним, який віддає перевагу людям, які віддають перевагу більш здоровому харчуванню та більш активному способу життя.
Індійський кунжут (чорний)
Багато людей не мають уявлення про існування чорного кунжуту. І все ж він має стільки благотворного впливу на організм людини! Це насіння, цілющий ефект яких дуже часто використовується традиційна китайська медицина. Частка робить це дуже рідкісним вітамін Е у складі, який вважається одним з найвищих серед усіх продуктів рослинного походження. Цей вітамін важливий для правильного поділу клітин і бореться зі старінням, нейтралізуючи накопичені в клітинах радикали. Частка білків, рослинних олій, вуглеводів і клітковини також дуже важлива в його складі. Крім того, він також містить мінерали (кальцій, залізо, мідь, марганець, фосфор, цинк), ферменти, антиоксиданти та вітаміни (A, C, D). Ви можете додавати насіння чорного кунжуту до будь-якої страви (каші, супи, соуси, салати, м’ясні страви…). Він зберігає свій ефект навіть після термічної обробки. Для того, щоб потрапити в організм якомога більше активних речовин, рекомендується вживати його в неочищеному вигляді. Однак це також не правильно, якщо цілі насіння просто «пробігають» по тілу, тому використовуйте ступку під час приготування. Також відомі кунжутне масло, пасти та олії. Можна навіть зробити кунжутне морозиво з чорного кунжуту.
Білий кунжут
Кунжут - одне з найбільш змащених насіння. Білий кунжут також має різноманітну харчову цінність і містить оздоровчі речовини. Його споживання є джерелом омега-3 та 6 жирних кислот, антиоксидантів, мінералів, вітамінів та флаваноїдів. Завдяки кунжуту ви поповните необхідну кількість кальцію та білка у своєму організмі природним шляхом. Насіння кунжуту також містить 23% фолієва кислота. Ця кислота важлива для підтримки травлення, всмоктування поживних речовин в організм або виведення відходів. Крім того, це сприяє зниженню несприятливого рівня холестерину. Ще однією кислотою, що міститься в кунжуті, є лінолева кислота. Це жир, який потрібно вживати разом з іншими оліями (омега-3 жирні кислоти), оскільки роздільне вживання може спричинити різні проблеми, напр. запалення або серцево-судинні захворювання.
Рейтинг продуктів згідно з нашими тестами