Крихітні насіння кунжуту роблять їх склад надзвичайно цінною їжею.
Він містить високу частку ненасичених жирних кислот, більше половини його ваги становить олія. Він містить значну кількість вітамінів А, В1, В2, Е. Він особливо багатий кальцієм, але також є багатим джерелом інших мінералів, таких як калій, фосфор, магній і залізо. Кунжутне масло, пресоване з насіння кунжуту, містить вітаміни групи В, D і Е, цінні амінокислоти, фосфорну кислоту та лецитин. Завдяки високому енергетичному вмісту - 570 кілокалорій на 100 грамів - та своїм вітамінам та антиоксидантам, він є ефективним роботоактивним агентом. Багате кальцієм, таким як коров’яче молоко, тому його споживання може допомогти запобігти остеопорозу.
Як споживати?
Найкраще завжди мати вдома кунжутне насіння, оскільки ви можете збагатити ним незліченні страви. Нею також часто посипають солодкі та солоні випічені та домашні торти, збільшуючи їхню насолоду та харчову цінність. Його також можна змішувати в квашені макарони, як сирі, так і підсмажені. Приємно знати, що поживні речовини в насінні краще використовуються в організмі, якщо насіння зламане трохи або, принаймні, грубо подрібнене, тому що в іншому випадку насіння “недостатньо для нашого напівзуба” - важко жувати через його малий розмір. Роблячи будь-яку смажену їжу, ми можемо зробити її більш ефектною та корисною, змішуючи її в панірувальні сухарі. Оскільки насіння кунжуту мають досить нейтральний смак, їх можна додавати до мюслі та будь-якого салату з ложкою.
Поради та поради
Всім, хто потребує дієти з високим вмістом поживних речовин, насиченою вітамінами, загальнозміцнюючою дієтою, слід регулярно вживати насіння кунжуту: дітям, підліткам, майбутнім і годуючим матерям, тим, хто одужує від хвороби, тим, хто сидить на суворій рослинній дієті, мінливий вік. Простий, древній рецепт - це, наприклад, насіння кунжуту, змішані з медом, які також були відомі солдатам Римської імперії (вони намагалися збільшити свій бойовий імпульс перед битвами), але також засновані на солодкій, популярній халві у багатьох арабських країнах. Важливо знати, що вживання волоських горіхів викликає алергічні симптоми, в їх випадку насіння кунжуту також може викликати гіперчутливість: т. Зв. перехресна алергія.
Кунжутне масло можна дуже добре використовувати для масажу, оскільки його цінні речовини проникають в шкіру легше, ніж будь-яке інше масло.