Чи знаєте ви, що можете доглядати за собою дуже просто, просто вводячи у свій раціон продукти, які забезпечують ваше тіло всім необхідним для функціонування? Я міг би навести вам десятки прикладів, але я зупинюсь на тому, щоб розповісти вам про Насіння кунжуту, злак, який, окрім неймовірного смаку, містить безліч поживних властивостей.

користь

Насіння кунжуту, також відоме як кунжут, походить з Африки та Індії, місць, де тисячі років його мешканці користувалися перевагами споживання цієї крупи.

Невеликий аванс? Вони позитивно впливають на наше здоров’я та зовнішній вигляд і можуть бути включені до будь-якої дієти простим та різноманітним способом.

Основні характеристики насіння кунжуту

кунжут, кунжут або, як відомо в науковій галузі, Sesamum Indicum, Це рослина, яку в даний час культивують практично у всьому світі, хоча її виробництво проводиться в Росії Азія, Близький Схід та Латинська Америка.

Хоча його походження розташоване на африканському континенті та в Індії, є дані, що навіть єгиптяни використовували цю їжу для виготовлення борошна. Зі свого боку, римляни використовували його для приготування сорту чи масла, яке вони їли у супроводі хліба.

Тоді наші предки вважали, що це забезпечує і володіє містичними силами. І це не дивно, адже є багато харчових переваг, які можна отримати при його споживанні.

Як насіння кунжуту?

Насіння кунжуту характеризуються малими розмірами і здушеною формою, і вони можуть бути трьох кольорів: чорний, білий або коричневий.

Серед трьох різновидів насіння дуже мало харчових відмінностей, але, якщо назвати декілька, ми скажемо, що чорні містять більше заліза, білі - більше поліненасичених жирних кислот, а коричневі або цільнозернові - більше клітковини. Однак різниця мінімальна, і її властивості можна поширити на всі сорти.

Що стосується смаку насіння кунжуту, то всі вони є ідеальною приправою майже для будь-якого приготування. І це те, що вони мають дуже приємний смак, який для багатьох нагадує волоський горіх.

Які харчові властивості нам надає насіння кунжуту?

Щоб краще зрозуміти, чому ця крупа була і є настільки популярною серед древніх і сучасних цивілізацій, ви повинні спочатку знати, які її найважливіші властивості:

Щоб дати вам уявлення, це пропорції найважливіших поживних речовин, які ви можете знайти приблизно в 100 грамах насіння кунжуту:

Основні переваги кунжутного насіння

Але, ви хочете знати, як всі ці поживні речовини, що містяться в насінні кунжуту, впливають на ваше здоров’я та самопочуття?

Вони допомагають знизити рівень холестерину

Олеїнова кислота, що міститься в насінні кунжуту, є ключовою у цьому плані, оскільки було доведено, що вона допомагає знизити рівень холестерину, відомого як "поганий" (ЛПНЩ), одночасно підвищуючи рівень "хорошого" холестерину (ЛПВЩ). Побічно ця жирна кислота також допомагає підтримувати здорову вагу.

З іншого боку, стерини, присутні в насінні кунжуту, також відомі як фітостерини або рослинні стерини, допомагають при спробі знизити рівень холестерину. Причина полягає в тому, що вони діють як блокатори холестерину і перешкоджають його засвоєнню організмом.

Зокрема, було показано, що споживаючи приблизно 2 грами цього типу стеринів на день, буде досягнуто зниження рівня холестерину до 10%.

Вони сприяють кращому функціонуванню серцево-судинної системи

Це зниження рівня холестерину в артеріях, а також інші ефекти поліненасичених жирних кислот у насінні кунжуту зменшують шанси страждати на гіпертонію, інфаркти або стенокардію.

Крім того, згідно з дослідженням Американської асоціації серця, споживання олії, видобутої з насіння кунжуту, у поєднанні з іншими злаками може бути настільки ж ефективним у зниженні артеріального тиску, як і конкретні ліки.

Вони піклуються про наші кістки та суглоби

Кальцій і цинк відповідають, серед іншого, за підтримку міцності та здоровості кісток і суглобів. Але не забувайте, що інший мінерал, в даному випадку мідь, також сприяє запобіганню або зменшенню болю, спричиненого артритом.

Вони мають антиоксидантні та омолоджуючі властивості

Вітамін Е, здебільшого, є тим, що змушує насіння кунжуту також служити нам для затримки окислення клітин і, отже, для нашого старіння.

Вони позитивно впливають на функціонування травної системи

Є багато переваг, які ми можемо отримати від вживання їжі з клітковиною, а насіння кунжуту має значну кількість. Тому, якщо ми будемо їх регулярно приймати, ми захистимо наш шлунок від можливих подразнень і значно полегшимо травлення та кишковий транзит.

Вони мають протиракові властивості та запобігають численним захворюванням

За цю властивість насіння кунжуту відповідають фітати, які є компонентами, отриманими в результаті поєднання фітинової кислоти з низкою мінералів.

Вони діють як підсилювачі імунної системи та захищають організм від певних захворювань, особливо до раку. Причина полягає в тому, що вони запобігають або пригнічують ріст ракових клітин, особливо у випадках раку молочної залози або передміхурової залози.

Вони дуже корисні для хворих на цукровий діабет

Дослідження, проведене Journal of Medicinal Foods, свідчить про вплив споживання насіння кунжуту на людей, хворих на діабет. Магній та інші поживні речовини, присутні в цих насінні, сприяють зниженню рівня глюкози в крові.

Зокрема, дослідження було зосереджене на заміні олії, яка зазвичай використовується для приготування їжі, на олію, видобуту з кунжутного насіння.

Зменшити стрес і тривогу

Одна з амінокислот, присутніх у кунжуті, триптофан, містить і забезпечує наше тіло серотоніном, більш відомим як гормон щастя. Прізвисько не випадкове, оскільки воно частково відповідає за запобігання появі таких незручних почуттів, як безсоння, тривога, стрес, депресія або навіть втома або брак енергії.

Вітамін В1 (тіамін), зі свого боку, надає розслаблюючу та заспокійливу дію на наш організм, що ми дуже оцінимо, якщо воно перебуває у стресовій ситуації.

Вони хороші, якщо у вас анемія

Насіння кунжуту містить залізо, особливо насіння чорного кунжуту, хоча інші два сорти також забезпечують хорошу кількість цього мінералу.

Це дуже важливий момент для людей, які страждають анемією, хворобою, яка полягає саме в дефіциті цієї поживної речовини і яка може викликати у тих, хто страждає нею, постійну втому чи слабкість.

Вони хороші, якщо у вас астма

Ще однією його особливістю є те, що він може сприяти профілактиці захворювань або респіраторних проблем, таких як астма. Чому? Завдяки вмісту магнію, мінералу, який довів свою ефективність у цьому плані.

Чи можемо ми взяти кунжутне насіння, якщо хочемо схуднути?

Незважаючи на свою споживання калорій (приблизно 600 калорій на 100 грам) та його здоровий вміст жиру, взаємозв’язок між цією крупою та втратою ваги дуже позитивний.

Якщо ви намагаєтеся схуднути клітковина допоможе вам вивести з вашого організму надлишок жиру і токсинів. Крім того, одне і те ж волокно є причиною утворення а Відчуття ситості, що значно полегшить самоконтроль при вживанні меншої кількості їжі.

Але на цьому внесок кунжуту в схуднення не закінчується. І саме це розслідування, розпочате Єльський журнал біології та медицини показав, що щоденне споживання олії насіння кунжуту дозволяє швидше схуднути. У дослідженні брали участь кілька учасників, які споживали дві з половиною ложки цієї олії на день протягом 45 днів.

Тому я рекомендую вам не виключати своїх дієта для схуднення до кунжутного насіння або олії кунжутного насіння.

Що робити, якщо ви вагітні?

Багато переваг споживання насіння кунжуту ще важливіші, якщо особа, яка їх приймає, є вагітною жінкою. Наприклад, білки та кальцій забезпечена цією їжею буде дуже корисною в цей період, як і її заспокійливі та розслаблюючі властивості, що зменшить стрес моменту.

З іншого боку, насіння кунжуту забезпечують більшу кількість грудного молока в організмі матері, а отже, дозволяють краще та легше годувати дитину.

Чи є у кунжуту насіння протипоказання?

Найважливіші протипоказання, виявлені в результаті споживання насіння кунжуту, пов'язані головним чином з алергічні реакції.

У цьому сенсі, якщо у вас алергія на який-небудь сухофрукт, а особливо на арахіс, краще не приймати цей вид круп. Причина полягає в тому, що вони містять той самий алергенний елемент, який присутній у насінні кунжуту.

У будь-якому випадку, як і з будь-якою їжею, найкраще приймати її в помірних кількостях. Для вас взяти до уваги, рекомендована добова доза насіння кунжуту становить 25 грам, тобто приблизно 3 ст.

Інші способи використання та переваги насіння кунжуту

Коли справа доходить до того, щоб насолодитися його перевагами, ви можете вдатися до цього сирого або смаженого насіння, або до рідини, яка виникає в результаті підсмажування, кип'ятіння та зрідження їх разом з невеликою кількістю води, тобто кунжутну олію.

Кунжутне масло для догляду за шкірою

антиоксиданти насіння кунжуту може допомогти нам доглядати і підтримувати гарний зовнішній вигляд шкіри. вітаміни груп В і Е, омега 6 жирні кислоти і мінерали, як фосфор, залізо і магній вони дозволять нам демонструвати набагато красивішу шкіру.

Причина в тому, що всі вони разом допомагають захистити шкіру від певних факторів ризику, які можуть її пошкодити, наприклад сонце або хлор. У свою чергу, нанесення невеликої кількості кунжутного масла на шкіру може допомогти вам боротися вугрі, зморшки або сліди та рубці.

Кунжутне масло для здоров'я порожнини рота

Багато разів ми вдаємося до хімічних продуктів або розчинів, щоб доглядати за ротом і зубами та покращувати їхній вигляд.

Однак, і згідно з дослідженням, розробленим в Індії, олія, отримана з насіння кунжуту, також здатна доглядати та підтримувати наш рот у належному стані, запобігаючи певним захворюванням, таким як карієс, гінгівіт або неприємний запах з рота. Крім того, зменшуючи кількість бактерій, що знаходяться в слині, це також відбілити зуби.

Як ввести в раціон насіння кунжуту?

Якщо ви зазвичай не приймаєте кунжутного насіння зокрема, або злакових культур взагалі, зручно поступово вводити їх у свій раціон. Його високий вміст клітковиниможе зробити, якщо ти до цього не звик, що спочатку ти почуваєшся не зовсім добре.

Переконавшись, що ваш організм їх нормально переносить, ви можете насолоджуватися ними повною мірою. Для цього я рекомендую дотримуватися ряду рекомендацій.

Поради при підготовці насіння кунжуту

Перше, про що слід пам’ятати, готуючи насіння, це те, що її оболонка не їстівна. Таким чином, перший крок, який ви маєте зробити, якщо ви вирішите підготувати насіння самостійно, - це відкрити їх, щоб викинути ту частину, яка, якщо її взяти, призведе до того, що ваше тіло повністю викине насіння, не скориставшись жодним з поживних речовин.

А як розкрити насіння? Я рекомендую використовувати міномет, але не будь-який: японський міномет - найкращий варіант, оскільки він має низку канавок, які дозволяють легше розкривати та перемелювати насіння та зерна.

Оскільки це не дуже проста задача, ви можете одночасно скористатися і подрібнити велику кількість насіння кунжуту, але не забувайте, що ви не зможете тримати їх довго. Стільки, вони триватимуть тиждень, не залишаючись черствими, і бажано, щоб ви тримали їх у герметичній скляній банці.

Кілька ідей, як взяти насіння кунжуту

Після того, як ви розтерли насіння кунжуту, ви можете вибрати між споживанням їх таким чином, сирими або смаженням. Якщо взяти їх сирий, Ви забезпечите максимальне використання всіх його поживних речовин, оскільки тепло може призвести до того, що невелика їх частина зникне.

Однак, якщо ви вирішите їх взяти тости, ви насолоджуватиметесь ще більш приємним та насиченим смаком. Звичайно, якщо ви вирішите купуйте їх вже підготовленими ви дуже легко знайдете будь-який із двох варіантів.

Те, як ви їх приймаєте, багато в чому залежатиме від того, що ви хочете з ними робити. Якщо хочете включити їх в йогурт або салат, Логічно, що ви вирішили взяти їх сирими, якщо ви думали про те, щоб використовувати їх приготуйте якусь тушонку або вершки, ви можете вибрати їх підсмажити.

Щось дуже поширене - це використовувати їх для гарнір домашнього хліба. Звичайно, ми не повинні забувати кунжутну олію, що ви можете використати для часткової чи повної заміни будь-якого іншого типу олії, яке регулярно використовуєте.

Завершення

Включити насіння кунжуту в свій звичайний раціон буде дуже просто, і це принесе вам масу переваг. І, крім того, що ви багато в чому дбаєте про своє здоров’я, це дозволить вам додати дуже оригінальний штрих у ваші рецепти.

Пам’ятайте, що кунжут споживають і високо цінують протягом багатьох століть, і це можливо лише завдяки його харчовим властивостям та важливим корисним властивостям для здоров'я.