проти

Майонез буквально купують у фунтах напередодні Різдва, оскільки він є невід’ємною частиною картопляного різдвяного салату. У нас є на вибір два варіанти. Зробіть це вдома або просто купіть. Обидва варіанти мають свої переваги та недоліки.

Як не загубитися в передріздвяному шопінг-стресі? Ми порадимо вам, як вибрати найкращу їжу в нашому різдвяному спец:

Різдвяні покупки: яка картопля буде найкращою для салату

Як вибрати мед на Різдво? Ви також можете отримати якість у магазині, потрібно лише помітити одне

Ви не спекли? Ми порадимо вам, як вибрати різдвяне печиво в магазині

Вдома ризикованіше

Якщо ви вирішили зробити майонез вдома, можете бути впевнені, що знаєте, що в ньому є. Традиційний рецепт включає олію (не оливкову), сирі жовтки, сіль, спеції та трохи гірчиці або оцту. В основному, немає потреби додавати щось інше. Однак ви також можете зробити варіант варених яєць або навіть веганського майонезу.

Однак приготування майонезу в домашніх умовах становить певний ризик. Ваша домашня кухня не перевіряється гігієністом, тому навіть якщо ви впевнені, що чисті, існує певний ризик забруднення. Особливо якщо мова йде про вживання сирих яєць. Вони самі по собі можуть бути ризикованими - навіть якщо яйцеклітина всередині стерильна, її шкаралупа може містити бактерії сальмонели. Якщо яйце необережно вибити, а жовток відокремити, воно легко потрапляє у весь прийом їжі.

Перевагою є використання оцту, який є антибактеріальним і тому може значно допомогти зробити ваш майонез по-справжньому безпечним. Однак зверніть увагу на те, як довго ви будете зберігати домашній майонез. Він не містить консервантів, тому швидше псується.

Що шукати в магазині

Якщо ви вирішили придбати готовий майонез, ви все ще не виграли цю жирну лотерею джек-потів. Навіть якщо це означає, що ви берете лупу в магазин, уважно подивіться на склад майонезу на етикетці. Особливо, якщо ви купуєте його не часто і не маєте перевіреної торгової марки. Може статися, що дешевий майонез приватної торгової марки буде кращим та якіснішим, ніж той, який ви бачите на кожному розі. Майонез суттєво впливає на смак і консистенцію салату на Святвечірній стіл.

Склад повинен спочатку приймати рослинне масло. Переважна більшість займає воду на другому місці. Це не погана ознака - часто просто подивіться на вміст поживних речовин, зокрема жирів. Від 60 до 80 відсотків жиру цілком нормально. Майонез також повинен містити жовтки.

Куплений майонез має ту перевагу, що він містить консерванти (хоча ми часто їх уникаємо), і тому він практично не псується. Але остерігайтеся особливих назв, таких як майонезний соус або будь-що інше, крім "майонез". Продукт, позначений цією назвою, повинен відповідати встановленим законодавством стандартам.