Ми писали про аномалії світової продовольчої системи, тобто екологічну ціну, яку ми платимо за завжди доступний широкий асортимент товарів у багатонаціональних мережах магазинів, і про те, як це пов'язано з експлуатацією працівників у периферійних, напівпериферійних країнах, ще у квітні в рамках нашої серії "Солідарність у кризі".
Підтримка місцевих роздрібних торговців та торгових спільнот може стати гарною альтернативою глобальним ланцюгам постачання багатонаціональних магазинів: ми не тільки уникаємо надмірного споживання та більшої частини забруднення харчової промисловості, але й маємо доступ до набагато корисніших інгредієнтів. У зв’язку з цим ми попросили дві організації повідомити про досвід до і після коронавірусу: з одного боку, ми відвідали одну з найбільших громад Будапешта, Саторболт у 60-кілометровій столиці та кошик Ніредьгази, яка є посередником між виробниками та покупцями у східній частині країни.
Але ми також спільнота покупок?
Згаданий термін пояснив Зіта, співробітник Szatyorbolt: торговельне співтовариство - це група, члени якої працюють задля сприяння сталому виробництву та споживанню, а не для збільшення прибутку. Покупці можуть дізнатися, звідки беруться товари, і замість того, щоб надмірно їх споживати, заохочується купувати стільки, скільки їм потрібно. Суть торгових спільнот полягає в тому, щоб допомогти зв’язати споживачів із виробниками, які, як правило, вирощують місцево відповідно до сезону та потреб, щоб вони відповідали реальним потребам споживачів.
Клієнти Szatyorbolt та Nyíregyháza Basket Community можуть замовити через Інтернет - упаковані у віртуальну кошик, вони зазвичай можуть подати свої потреби в різних продуктах до середини тижня, а зібраний пакет можна забрати в п’ятницю в штаб-квартирі організацій. Обидві громади підтримують зв’язок з виробниками на відстані 50-60 кілометрів, зобов’язуючись до екологічно свідомих та здорових продуктів та мінімізуючи вплив довгих поїздок на довкілля.
Спільнота кошиків Ніредьгази
Зараз на веб-сайті спільноти кошиків є більше тисячі товарів - також доступні засоби для чищення, косметика, книги про стійке землеробство та вирощування рослин.
Звичайно, це було не завжди так: громада Ньєредьхаза сім років тому була заснована Ільдіко Паліч внаслідок економічної кризи, який на той час поставив перед собою мету ввести місцеву валюту, яка могла б бути цінною навіть у кризова ситуація. Цьому передував рік підготовки - члени громади шляхом саморозвитку дізнались, як працює глобальна економіка, які відсоткові ставки покривають і, у зв'язку з цим, як вона осідає на місцевому рівні, якщо хтось обирає імпорт з Китаю замість цибулі місцевого виробника.
Нещодавно Ілдіко зрозуміли, що дедалі більше людей сприйнятливі до подібних ініціатив, дедалі більше суспільства свідомо думає про споживання, наприклад, для них стало важливо отримувати продукт в екологічно чистій упаковці.
Попит на них значно збільшився під час надзвичайної ситуації з коронавірусом, "Навіть наш добре підготовлений ланцюг виробництва перевантажений", - каже Ілдіко. Крім того, епідемія дещо порушила їх мережеву діяльність, як це зробила громада Баскет до Covid-19. Вони вважають, що як тільки вони отримають знання про самовизначення, необхідні для організації торгового співтовариства, вони не збережуть.
"Важко встати і взяти під свій контроль, але коли хтось починає, він може дізнатися про життя набагато більше, ніж будь-яка школа"., - каже Ілдіко. Подібні організації були засновані, зокрема, під час епідемії в Печу та Капошварі - крім обміну знаннями, члени асоціації також надали практичну допомогу в започаткуванні цих заходів, наприклад, зараз вони пропонують своє нещодавно організоване програмне забезпечення для роботи Інтернет-магазину .
"Згідно з нашим баченням, через кілька років жителі Ніредьгази та околиць будуть споживати значну частину місцевих продуктів, що забезпечить більш енергійну місцеву економіку, полегшить існування та покращить перспективи для всіх нас", - резюмують вони свою місію на офіційному веб-сайті торгового співтовариства.
Магазин сумок
За кошиком Сатьорболта та Ньєреджіхаза знаходяться неурядові організації, які, окрім збирання мішків та підтримки зв’язків, також створюють громади: тренінги, практичні семінари, під час яких учасники можуть дізнатись більше про процес вирощування та виробництва та хімічні речовини. - безкоштовне консервування. вони також можуть дізнатися про випікання хліба або, скажімо, про сушку, щоб, якщо це можливо, вони могли виробляти власну їжу.
«У довгостроковій перспективі ми працюємо над формуванням форми покупок, де покупець, виробник та організатор хочуть одного і того ж: ми займаємося здоровим, стійким життям, виробництвом та споживанням (…) для задоволених виробників, споживачів та не в останню чергу для менш напруженого середовища. Ми не хочемо, щоб споживачі споживали якомога більше, купували навіть те, що непотрібно, але рівно стільки, скільки їм потрібно. Ми хочемо переконатись, що кожен, хто купує у Сумки, знає, хто і як виробляв продукт, і знає, що кожен, хто бере участь у процесі, від посіву насіння до складання пакета, із задоволенням це робить і щасливий робити те, що робить для клієнтів і для себе "
Окрім наявності декількох пунктів прийому столиць та агломерацій, торговельне співтовариство, що базується в Будапешті, також здійснює доставку велосипедів до внутрішніх районів за невелику доплату.
Зростаючий попит та самовизначення
Обидві торгові громади повідомили про значне зростання інтересу до їх послуг під час надзвичайної ситуації, яку замовили через епідемію коронавірусу. Це можна пояснити кількома речами: окрім загального зростання попиту, який спостерігався в березні, під час панічних покупок та накопичення замовлення та доставка додому були безпечною та зручною альтернативою покупкам у магазинах. Багато людей, піклуючись про своє здоров’я, вважали за краще вибирати продукти, які вони знали, звідки вони прийшли і з якими агентами, або що вони тільки починали підтримувати вітчизняних виробників у боротьбі з економічною кризою, що розгорталася.
Я досліджував теми способу життя виробників, самозабезпечення та глобального сільського господарства з автором блогу Green Star Даніелем Сабо, який виробляє для себе овочі, фрукти та яйця, і кілька його праць уже з'явилися на Мерсі.
найбільшою проблемою у світовому ланцюжку постачання продовольства є те, що згадали кілька членів торгового співтовариства: попит і пропозиція нелегко знайти одне одного, оскільки торгові системи не обов'язково сприяють збалансованому постачанню, а скоріше надмірному споживанню.
Той факт, що дедалі більше людей свідомо намагаються споживати та, можливо, виробляти в результаті епідемічних страйків, безумовно, вітається, хоча він вважає, що восени все ще досить багато людських можливостей - у багатьох є менші землі та ділянки, де вони можуть рости самостійно.
«На практиці епідемія означала труднощі у збуті (ринки були закриті, рух людей обмежений), тоді як попит на місцеву та органічну продукцію вже деякий час зростав досить повільно, який тепер міг би продовжувати зростати. Я не думаю, що нинішня ситуація могла дати нам усвідомити нашу вразливість до глобальних виробничих та розподільчих мереж ".
- каже Даніель Сабо.
Підтримка функціонування торгових громад - це також гарна ідея, але варто пам’ятати про орієнтацію системи на середній клас: ціна на продукцію все ще дуже важлива для угорців, і бідні верстви населення не можуть собі цього дозволити. річ. Окрім того, виробництво фруктів та овочів - це сектор із серйозною нестачею капіталу в Угорщині, яка важко бореться з недорогими продуктами із Заходу.
Дрібних власників, безумовно, варто підтримати, але не має значення, як і в яких випадках. Наприклад, приєднання до торгового співтовариства може стати гарною альтернативою десятилітнім ринкам виробників - адже, як також зазначав Даніель Сабо, часто немає гарантії, що продавці, які переїжджають на ці ринки, не купуватимуть імпортний товар, а фактично купуватимуть Обставини також не відомі - громади, представлені в статті, гарантують їх у будь-якому випадку.
Крім того, деякі дрібні власники можуть виробляти продукти як мінімум забруднюючим способом - торгові спільноти, представлені в статті, працюють з виробниками, які намагаються виробляти свою продукцію максимально екологічно свідомо. Крім того, дрібні фермерські господарства можуть бути легше озеленені за допомогою якогось центрального регулювання, такого як прив'язка державної допомоги до форми ведення фермерського господарства або розміру господарства.
Це, звичайно, йде далі і порушує більш загальне питання про те, якими інструментами політична влада, окрема держава та органи місцевого самоврядування мають ініціювати більш всебічні зміни. Якщо уряд, схоже, не хоче вживати заходів для захисту від надмірного споживання, або місцеві та екологічно чисті, можливо органічні дрібні власники, могли б місцеві інституційні суб'єкти, а також громадянське суспільство або приватні компанії взяти на себе зобов'язання до стійкої моделі споживання та виробництва продуктів харчування в більш тривалий термін? Підняття споживчих спільнот на новий рівень, де мобілізація громад, ресурсів платників податків та інституційні зобов'язання можуть гарантувати успіх, може дати новий поштовх революції кошиків або мішків, започаткованій окремими ініціативами.