Екзотична суміш курки, яйця, цитрусових та спецій, яка порадує ваш мозок. Оригінальна та проста пропозиція першого курсу від шеф-кухаря Джилберто Гонсалеса з корисними для мозку інгредієнтами. Ви також можете надіслати мені свої рецепти та нейросалюдні пропозиції за адресою https://www.raquelmarin.net/contacto/,. опублікувати їх у цьому блозі.

Ракель Марін Дата вступу

contacto опублікувати

Екзотична суміш курки, яйця, цитрусових та спецій, яка порадує ваш мозок. Оригінальна та проста пропозиція першого курсу від шеф-кухаря Джилберто Гонсалеса з корисними для мозку інгредієнтами. Ви також можете надіслати мені свої рецепти та нейросалюдні пропозиції за адресою https://www.raquelmarin.net/contacto/,. опублікувати їх у цьому блозі.

Інгредієнти (для двох осіб):

ІНГРЕДІЄНТИ ОСНОВНОГО ПРИГОТУВАННЯ

  • 4 яйця.
  • 200гр курячої грудки.
  • 100гр в'яленого овечого сиру на грилі.
  • 4 кубики льоду.

ІНГРЕДІЄНТИ Для маринаду

  • 2 зубчики часнику.
  • Сіль крупна за смаком
  • 75 мл оливкової олії.
  • 15 гр паприки.
  • 10 грам материнки.
  • 10 грам порошку кмину.
  • 5 мл лимонного соку.
  • 8 гр меленої кориці.
  • Шкірка апельсина
  • Порошок перцю за смаком
  • 2 лаврових листа.
  • Натертий імбир за смаком.

ІНГРЕДІЄНТИ апельсинового желатину

  • 50 мл апельсинового соку
  • 13 мл води.
  • 1 аркуш нейтрального желатину
  • Цедра апельсинової кірки.

Підготовка

  • Підготуйте курку та яйця:
  • Яйця готують протягом 12 хвилин з моменту, коли вода починає кипіти.
  • Потім їх занурюють у крижану воду, щоб припинити готувати.
  • Після охолодження шкірку видаляють, ріжуть на звичайні шматочки і відкладають.
  • Грудну клітку філеть і зберігає в герметичній тарі з маринадом на шість годин, перевертаючи її приблизно через три години.
  • Після закінчення цього часу їх смажать на грилі і нарізають звичайними шматочками.
  • Потім він збирається, вставляючи шари в кухонне кільце: шматочки курки, шматки яйця, стружки апельсинового желе, курка і знову заправлений яйцем, трохи апельсинової стружки та сиру для запікання.
  • На закінчення подайте його в духовці протягом 10 хвилин при 200 ° C.

Приготуйте маринад:

  • У ступці часник і крупна сіль вводяться і подрібнюються до їх інтеграції.
  • Згодом оливкова олія додається ниткою, не припиняючи перемішувати, і в наступному порядку: кориця, паприка, лавровий лист, апельсиновий і лимонний сік, імбир, орегано, перець, кмин і цедра апельсина.

Приготувати желатин:

  • У ємність покладіть желатинові листи для зволоження.
  • Апельсиновий сік і вода кладуть у каструлю.
  • Коли він почне закипати, додайте желатин і змішайте зі стрижнем, поки він не інтегрується.
  • Як тільки воно охолоне, додайте апельсинову цедру.
  • Остудити протягом двох годин у холодильнику для застигання.
  • Після закінчення процесу звичайні шматочки (стружку) виймають і ріжуть.

Презентація:

Опинившись, розробка представлена ​​в геометричному центрі білої пластини і прикрашена навколо маленькими квадратиками апельсинової кірки.