Інгредієнти:
50 дкг курячої печінки (без серця), 2 цибулини, 3-4 більші м’ясисті зелені перці (телевізійний перець), 2-3 середніх помідора, 4 столові ложки олії, прибл. 1 чайна ложка солі, половина чайної ложки меленого чорного перцю, половина чайної ложки майорану, 1 наварена чайна ложка хорошого червоного перцю, 1 невеликий гострий гострий перець, половина пучка петрушки
1. Розріжте печінку на більші шматки (зазвичай навпіл, більші на три частини). Очистіть цибулю від шкірки, розріжте її навпіл і тонко наріжте. Очистіть перець від шкірки, виріжте плодоніжки помідорів, ще краще очистити шкірку останніх і порізати обидва на більші (3 сантиметри) кубики.
2. На великій сковороді злегка розігріти олію, посипати цибулю, обсмажити і смажити 6-7 хвилин.
3. Перемішайте зелений перець, потім приблизно. Через 3 хвилини підсмажування спочатку додайте печінку, а ще через 3-4 хвилини помідори. Посоліть і поперчіть, приправте майораном та червоним перцем. Якщо вам це подобається, ви можете також покласти гострий перець, нарізаний тонкими кільцями.
4. Випікайте на середньому вогні - протягом 7-8 хвилин - до тих пір, поки печінка не розм’якне і її сік не стане схожим на сок лето.
5. При подачі посипте подрібненою петрушкою. Тархонія підходить для гарніру.
Хороша порада
- Під цибулею можна смажити копчений бекон, нарізаний на 8-10 дека маленькими кубиками.
- Замість курячої печінки її можна зробити таким же чином з телятини, яловичини, свинини, смаженої качки або печеної печінки.
- взимку та навесні, коли помідори та перець готують із дорогим, готовим лето; обсмажити печінку на олії на середньому вогні 8-10 хвилин, посолити до кінця, поперчити, заправити майораном, потім залити лечо і скрутити.
- Якщо ви сидите на палео-дієті, готуйте її з жиром і їжте без гарніру.
- Ми можемо робити це цілий рік, але взимку та навесні, коли ми готуємо помідори та перець з дорогим, готовим літо.
На 4 особи
Час підготовки: 30 хвилин
Одна порція (без гарніру): 320 ккал • білок: 31,9 грам • жир: 16,0 грам • вуглеводи: 11,7 грам • клітковина: 2,0 грами • холестерин: 330 міліграмів