куряча

Куряча печінка - побічний продукт, відомий і улюблений багатьма людьми. Це повноцінне джерело вітамінів, мінералів та амінокислот. Крім того, цей продукт має безліч різних способів приготування, тому куряча печінка не тільки корисна, але і смачна.

Користь і шкода курячої печінки

Куряча печінка корисна і незамінна у разі нестачі вітаміну В2, навіть якщо їжа дається лише один-два рази на місяць, рівень В2 в організмі повністю відновиться. Це важливо, оскільки вітамін В2 допомагає швидше виробляти гемоглобін і краще засвоює залізо. Курячий ячмінь багатий йодом і селеном, що важливо, якщо є проблеми зі щитовидною залозою.

Куряча печінка - відмінне харчування, оскільки вона містить мідь та залізо в біологічно активній формі, тому їжа легко засвоюється. Він містить велику кількість мінералів і вітамінів, тоді як рівень жиру становить лише близько 4-6%.

Давайте детально розглянемо склад курячої печінки:

  • калорійність залежить виключно від методу підготовки: 100 г сирої курячої печінки містить 119 калорій, а смаженої - 172 ккал. Для тих, хто сидить на дієті, готуйте куряче смаження, краще оливкову олію, тоді калорії будуть нижчими;
  • білок - 24 г на 100 г продукту, тобто приблизно половина добової норми амінокислот для людини;
  • вода - 70 г;
  • жири - 6 г;
  • вуглеводи - всього 1,5 г;
  • вітаміни: 100 г містить половину добової дози вітаміну С, що покращує та стимулює імунну систему, майже дві добові дози вітаміну А, необхідні для здорових очей та кісток, холін, вітамін Е, РР, а також широкий асортимент вітамінів групи В;
  • мікроелементи - калій (290 мг), фосфор (270 мг), сульфат (205 мг), 90 мг натрію, 24 мг магнію, 17 мг заліза, 15 мг кальцію, 6,5 мг цинку, 385 мкг міді, молібден (60 мкг), селен 55 мкг), а також хром, кобальт, марганець.

Незважаючи на свої чудові смакові властивості та багатий біохімічний склад, куряча печінка може пошкодити шкоду, а не користь.

Тому рекомендується враховувати протипоказання до використання курячої печінки в таких ситуаціях:

  • при виразці та патологічних станах нирок;
  • при захворюваннях підшлункової залози (панкреатит);
  • при підвищеному рівні холестерину та атеросклерозі.

Щоб отримати максимум користі від курячої печінки під час покупок, слід уважно стежити за тим, як вона виглядає. Придбана печінка повинна мати темно-коричневий колір, гладку поверхню з блискучим блиском, без жилок і згустків на поверхні. Тільки така печінка свіжа і придатна для приготування.

Куряча печінка при схудненні

Для тих, хто стежить за своєю фігурою, контролює свій раціон і споживання калорій, куряча печінка є корисним продуктом, оскільки вона служить джерелом необхідних амінокислот. Він містить необхідні для нашого організму білки, такі як лізин, триптофан та метіонін.

Якщо дотримуються низькокалорійних дієт, страви з курячої печінки, особливо у варінні, запіканні та тушкуванні, є чудовими вечерями, оскільки їх енергетична цінність значно нижча за інші м’ясні продукти, загалом близько 137 ккал. У поєднанні з овочами і цільними зернами хорошим джерелом їжі будуть всі необхідні елементи.

Корисні страви з курячої печінки для всіх, хто активно займається спортом, оскільки це дозволяє швидко відновити сили та регулювати мінеральний баланс організму. Під час контролю дієти з низьким вмістом сечовини рекомендується включати страви з курки 1-2 рази на тиждень.