Для 4 осіб
Інгредієнти для котлет:
- 600 гр курячого м’ясного фаршу
- 50 гр тертого пармезану
- 1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка
- 30 гр сушеного помідора в олії
- 1 столова ложка оливкової оливи нежир.
- 400 гр брокколі
- 4 столові ложки вершкового масла для подачі
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайної ложки меленого перцю.
Інгредієнти для соусу:
- 300 мл вершків для збивання
- 1 столова ложка томатного соусу
- 3 столові ложки дрібно нарізаного свіжого базиліка
Розробка:
1- Змішайте інгредієнти для курячого фаршу і зробіть котлети трохи більшими. Курячий фарш м’якший і гнучкіший, ніж яловичий, тому простіше скласти ідеальні котлети. Просто робіть усе можливе; вони стануть більш рівномірними при похолодженні.
2- Нагрійте трохи оливкової олії або вершкового масла на великій сковорідці, що не прилипає, і додайте сирі котлети. Між фрикадельками повинно бути трохи місця. Підрум’янюйте на середньому вогні, часто перетворюючи фрикадельки, до золотистого кольору з усіх боків. Дістати і покласти в каструлю.
3- Додайте вершки та томатну пасту. Варити і кип'ятити на середньому вогні 10 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Додайте свіжий базилік безпосередньо перед подачею.
4- Відваріть броколі в злегка підсоленій воді протягом декількох хвилин. Подавайте з невеликою ложкою вершкового масла поряд з курячими котлетами та вершковим соусом.
Жири:56г Білок: 39г Вуглеводи: 11г