ЕФЕКТИ ГОТУВАННЯ

Ці бульби, які так часто повторюються на нашій кухні, можуть бути виготовлені різними способами та мати позитивний вплив на організм. Вибирайте найбільш здорові способи приготування

картопля Це дуже поширений бульба на кухні, їжа, яку ми зазвичай їмо багато в чому завдяки його універсальності при приготуванні та тому, що це натуральний продукт, що має багато переваг для здоров’я. Він має високий внесок гідратів, клітковини, вітаміну С, вітаміну В6, калію та марганцю; крім того, що є потужним джерело антиоксидантів. Все це також є низька калорійність і має велику ситну здатність бути одним із найздоровіших варіантів харчування.

знаєте

Однак на всі ці властивості впливає спосіб приготування картоплі, саме тому існують більш-менш здорові препарати. Не рухаючись далі, значна частина поживних речовин знаходиться в зовнішня шкіра а їх лущення може призвести до втрати клітковина і мінерали. Які найздоровіші способи їх виготовлення?

Зварене і охолоджене

Найздоровіший спосіб споживання картоплі та використання всього її внеску - це приготування їх зі шкірою Y охолоджуючи їх пізніше водою. Ці бульби мають стійкий крохмаль, який пов’язаний із поліпшенням артеріального тиску, травне здоров'я, засвоєння поживних речовин та їх здатність задовольняти нас. Картопля, зварена та охолоджена, підтримує високий рівень згаданого крохмалю, і саме вона має найбільший внесок у це з усіх можливих розробок. Крім того, при такому приготуванні шкіра все ще має велику кількість клітковини, і її калорії не стрімко зростають, як це відбувається при смаженні.

На пару і мікрохвильова піч

Приготування картоплі таким способом дозволяє їм не збільшувати калорії, оскільки не використовуйте олію як у смажених стравах; а якщо їх не очистити, вони збережуть значну частину поживних речовин. Як і в попередньому випадку, якщо їх охолодити після нагрівання, вони матимуть більш стійкий крохмаль. Насправді, коли вони готуються в мікрохвильовці, вони втрачають менше поживних речовин вода не використовується, де вони могли б залишитися і бути змарнованими.

Смажена

Смажити картоплю значно збільшує калорії цього бульби, таким чином, є більш шкідливим. Стан, який погіршується, якщо a олія овочевий як соняшник, який окислюється легше, ніж оливковий. Крім того, для цього виду приготування картопля зазвичай очищається від шкірки, в результаті чого вона втрачає клітковину і менше наповнює. Це, додано до більш високого споживання калорій, призводить до його споживання збільшення ваги, легше споживати більше картоплі, не вгамовуючи наш апетит і, отже, спричиняючи надлишок енергії.

Запечена

Печена картопля є один з найздоровіших рецептів і цікаво, оскільки вони можуть зберегти стійкий крохмаль, шкіру та всі поживні речовини. Крім того, використовуючи такий прилад, можна досягти того, що вони навіть придбають хрусткий дотик без необхідності йти на смаження. Щоб досягти фінішу, який не є сухим, ви можете використовувати оливкову олію, але це збільшує кількість калорій, які вони забезпечують. Майте на увазі один аспект: під час нагрівання в духовці вони також ризикують збільшення акриламіду, канцерогенна речовина, якщо надмірно підрум’янитися і спалити.

Сумка

Схід класична закуска, продається в поліетиленових пакетах, є нездоровий, оскільки його зазвичай змішують з оліями, що збільшують кількість калорій. Перебуваючи в цьому стані, його харчові цінності та внесок мінералів і клітковини значно знижуються, що робить його дуже калорійною їжею, звикання, не ситний і з низьким вмістом поживних речовин у порівнянні з іншими способами приготування.

В ультра обробляється

Картопля зазвичай міститься в ультра-оброблена продукція з супермаркету, наприклад, ті вже приготовані страви, у складі яких є масла. Прикладом цього є картопляні ньоккі, які мають рафіноване борошно і мають величезну калорійність. У цьому конкретному препараті його ситна здатність зменшується, оскільки він містить менше клітковини і включає швидко вбирає борошно, що також сприяє підвищенню рівня глюкози та ускладнює контроль апетиту.