Курячі порізи

  • 1 ціла курка
  • 8 столових ложок сметани Пілос (18%)
  • 1 чайна ложка меленого солодкого перцю Мікадо
  • 4 зубчики часнику
  • свіжа петрушка
  • 1 лимон
  • Сіль Кастелло
  • мелений чорний перець Мікадо
  • Борошно звичайне Castello (для обгортання)
  • 2 яйця
  • Сухарі Кастелло (для обгортання)
  • вершкове масло (для смаження)
  • смажена петрушка для гарніру

Кукурудзяний салат

  • 100 г картоплі
  • 100 г цілого бекону Пікок
  • 1 столова ложка французької грубої гірчиці Канія
  • оцет за смаком
  • 150 мл овочевого відвару
  • 100 мл оливкової олії Primadonna
  • 2 лотки кукурудзяного салату
  • 100 г помідорів чері
Надіслати список покупок

ПІДХІД

НАМ ПОТРІБНО

Курячі порізи

Курку обрізаємо кістками, ріжемо м’ясо і натискаємо. Ви можете дізнатись, як зняти кістку з курки, у розділі “Хитрощі”.

салатом

Приготуйте маринад, змішавши вершки, мелений перець, подрібнений часник, ложку подрібненої петрушки, цедру лимона, сіль і перець. Ми можемо акуратно його посолити і вкоренити. Загорніть м’ясо у готовий маринад і дайте йому відпочити в холодильнику 2-3 години (в ідеалі - всю ніч).

Обмотайте мариноване м’ясо борошном, збитими яйцями та сухарями. Обсмажте їх до золотистого кольору на розігрітому вершковому маслі. Про те, як приготувати випущене вершкове масло, ви можете дізнатись у розділі “Хитрощі”.

Кукурудзяний салат

Відваріть картоплю в шкірці в підсоленій воді і дайте їй охолонути. Наріжте бекон локшиною і обсмажте на хрусткій сковороді на розігрітій сковороді. Очищену картоплю очистіть від шкірки, розділіть на менші шматочки і змішайте разом з гірчицею, оцтом, бульйоном, сіллю і перцем до однорідності. Нарешті змішайте олію і при необхідності приправте.

Сервірування

Подавайте курячі нарізки, прикрашені смаженою петрушкою і цедрою лимона. Приправте волошку підготовленою заправкою, посипте беконом, прикрасьте помідорами чері та подавайте до страв з курячих котлет.