Курячі пельмені з естрагоном

  • 1 курка
  • 5 dkg копченого бекону
  • 1 головка цибулини
  • 2 яйця
  • 5 дкг сухарів
  • сіль
  • білий перець
  • естрагон
  • зелень петрушки
  • червоний перець

естрагону

  • 4 дкг вершкового масла
  • 4 дкг борошна
  • сіль
  • мускатний горіх
  • естрагон
  • половина лимонного соку
  • 2 дл вершків
  • 1 жовток

Я готую курку приблизно в півлітра солоної води і обробляю кістками. М’ясо подрібнюю з цибулею та беконом. Я змішую яйця та сухарі. Приправити сіллю та перцем естрагону, петрушки та червоного перцю. Я роблю вареники з добре відпрацьованої разом маси. Я відварю курячий бульйон і готую в ньому вареники на дуже повільному вогні 10 хвилин. Виймаю готові вареники і зберігаю їх у теплі до подачі. Для соусу я роблю легкий соус з масла і борошна і вливаю півлітра курки. Приправити сіллю і мускатним горіхом і кип’ятити на повільному вогні, а потім закип’ятити кілька хвилин. Також додаю лимонний сік під час кипіння. Коли закип’ятіть до достатньої щільності, я знімаю її з вогню і змішую з вершками та яєчним жовтком. Я заливаю соусом пельмені, посипаю петрушкою і подаю з рисом.

Час підготовки: півтори години

Інгредієнти: 2 пакетики швидкого рису (близько пів кг) 3 яйця часнику за смаком 15 дкг шинки…

Інгредієнти: -1 кг свинячої лопатки -1 велика головка цибулі -4 зубчики часнику -1 шт вишневий перець -5…

Ці спагетті винятково не виготовляються з помідорів. Чудово поєднується із смаком курятини та вершків та сиру…