доктором Альберто Кірантесом Ернандесом
"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!
Здорова і популярна їжа у всьому світі.
куряча жуйка це просто м’яз, де птах подрібнює та пом’якшує їжу за допомогою механічного тиску перед тим, як її перетравити. Це частина травної системи цих тварин, де вони подрібнюють їжу за допомогою дрібних камінчиків, попередньо проковтнутих під час клювання, оскільки птахи, не маючи зубів, ковтають камені або пісок для сприяння травленню, як спосіб «жування».
Страви з птиці - це корисна і популярна їжа у всьому світі.
ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ
Як і інші частини курки, так звані потрохи, до яких, крім серця та печінки, входить і жуйка, є повноцінним джерелом високоякісних білків і містять усі необхідні амінокислоти, необхідні для харчування людини, оскільки вони є тварина походження.
Білки беруть участь у формуванні м’язової тканини, співпрацюють у виробництві ферментів і гормонів, а також антитіл і пов’язані з функцією імунної системи. Вони мають важливе значення у зростанні та розвитку дітей.
Ще одна перевага цієї їжі полягає в тому, що вона майже не містить вуглеводів, тому рекомендується людям з проблемами діабету. Крім того, м’ясо жуйки має низьку калорійність; Таким чином, порція в 100 грам (приблизно унцій) (приблизно дорівнює розміру колоди гральних карт) забезпечує лише 94 калорії, тому корисно включати її в плани схуднення, оскільки вона живить і не товстіє.
Курячі страви мають низький вміст жиру, половина з яких ненасичена. Лише близько 15% калорій у порції надходять з жиру. Рекомендоване щоденне споживання жиру коливається приблизно від 44 до 78 грамів, отже, 2,6 г, що містяться у стравах, не забезпечують значної кількості цієї поживної речовини.
Однак вміст холестерину в цій їжі відносно високий. Одна порція містить 370 міліграм. Звичайним людям рекомендується приймати всередину не більше 300 міліграм холестерину на день. Ті, у кого підвищений рівень, повинні споживати менше 200 міліграм холестерину на день.
Що стосується вітамінів, одна порція забезпечує 17% рекомендованого щоденного споживання вітаміну B12, 16% ніацину або вітаміну B3, а також містить 12% добової норми рибофлавіну або вітаміну B2.
Вітамін В12 стимулює вироблення еритроцитів і допомагає нормальному функціонуванню клітин нервової системи. Вітамін В3 призначений для щоденного споживання і важливий для виробництва гормонів. Він також містить значну кількість фолієвої кислоти та 6% добової потреби у вітаміні С та 1% вітаміну А.
Щодо мінералів, порція курячих страв має високий вміст селену з 59% рекомендованого щоденного споживання. Цей мінерал містить антиоксиданти, які захищають від різних захворювань, зокрема раку.
Також жуйки забезпечують 29% добової норми цинку, який зміцнює імунітет і бере участь у загоєнні ран, 19% фосфору, а також вони багаті залізом, мінералом, необхідним для виробництва гемоглобіну, оскільки одна порція забезпечує 18% щоденних потреб.
Ця їжа має низький вміст натрію, але високий вміст калію, тому люди, які страждають на гіпертонію, можуть споживати її з відносною легкістю. Він містить 1% кальцію, необхідного на добу, крім того, ацетилхолін. Він використовується для синтезу клітин нервової системи, і деякі дослідження показують, як його споживання може зменшити проблеми Альцгеймера або старечу деменцію.
НА КУХНІ
Коли подрібнюють цілу курку і видаляють жуйку, її спочатку розкривають надвоє, щоб витягти камінці, а також її товстий покрив. Також слід видалити надлишки жиру та хрящів, для цього можна використовувати кухонні ножиці або дуже гострий ніж. Страви можна готувати разом з куркою або готувати окремо, смажити, брашурити або пасерувати.
ЗДОРОВІ КУРОВІ СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ З КУБИНСЬКОЇ КУХНІ
1- СЕЗОНОВІ СОЛОДКИ
2- КУРЯЧІ СОЛОДКИ В СОУСІ
3- ЗБЕРАНІ БАНАНИ З КУРИНИМИ СОЛОДКИМИ
1- СЕЗОНОВІ СОЛОДКИ
На соковитий і поживний обід ...
Інгредієнти:
- 1 фунт (1/2 кг) чистої страви
- 1 середня цибулина
- 3 або 4 зубчики часнику
- гілочки петрушки
- 2 або 3 столові ложки по 15 мілілітрів рослинної олії, бажано ріпакової або оливкової
- 50 мілілітрів червоного вина
Підготовка:
- Закрийте страву холодною водою в скороварці і тушкуйте 45 хвилин.
- Коли страва звариться і охолоне, наріжте їх тонко на тарілку.
- Пасеруйте нарізані солодкі хлібці з подрібненою цибулею, часником, петрушкою і дрібкою солі.
- Додайте кілька ложок ріпаку або оливкової олії.
- Додайте півсклянки води, трохи більше олії і 50 мілілітрів червоного вина.
- Накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин.
- Подається гарячим над коричневим рисом
два- КУРЯЧІ СОЛОДКИ В СОУСІ
Цей рецепт повинен готуватися в скороварці через твердість страви, інакше вони повинні варитися більше двох годин.
Інгредієнти:
- 1 фунт (півкілограма) чистої курячої страви
- середня біла цибуля
- середньостиглий помідор
- середня морква
- середній зелений солодкий перець
- 3 або 4 зубчики часнику
- склянка (100 мілілітрів) білого вина
- рослинна олія, бажано оливкова олія першого віджиму
- Одна 5-грамова чайна ложка куркуми
- материнка за смаком
- перець за смаком
- лавровий лист.
- сік одного лимона
Підготовка:
- Нехай жуйки просочуються лимонним соком і невеликою кількістю води трохи більше півгодини.
- Після цього часу ще раз добре вимити, процідити і залишити.
- У скороварку додайте крапельку оливкової олії і покладіть нарізану на шматочки цибулю, моркву, часник і перець; все очищене і вимите попередньо, смажте його кілька хвилин і додайте шлунки. Коли вони почнуть підрум’янюватися, додати помідор, промитий і нарізаний шкіркою на шматочки.
- Посоліть, поперчіть, додайте решту спецій і лавровий лист. Перемішайте і додайте вино. Дайте випаруватися, а потім покрийте їх водою пальцем вище. Накрийте казан, і коли він почне свистіти, зменште вогонь і варіть від 30 до 45 хвилин.
- Після розпакування відкрийте горщик і залиште нагрівати шлунки. Пропустіть соус через міксер, поки він не утворить крем. Поставте все назад у казан або каструлю на повільний вогонь.
- Подавати трубопроводи в гарячому вигляді з приготовленим салатом з авокадо або коричневим рисом або хорошим батоном з цільної пшениці, щоб занурити в соус.
І ми вже готові насолоджуватися ними! Окрім того, що він смачний, це недорогий і корисний рецепт, оскільки в ньому немає насичених жирів.
ЗБЕРАНІ БАНАНИ З КУРИНИМИ СОЛОДКИМИ
Відповідний рецепт для зустрічей, днів народжень або різдвяних вечірок.
Інгредієнти:
- 1 кілограм курячих страв
- 3 зелених банана
- 1 горщик болгарського перцю
- 2 склянки рослинного масла
- 3 середні цибулини
Підготовка:
- У скороварці готуйте страви з водою та щіпкою солі, поки вони не стануть дуже м’якими.
- Наріжте оливки тонкими колесами, а перець жульєном (смужками).
- В іншому горщику з водою та сіллю доведіть банани до шкірки до кипіння, даючи кожному невеликі надрізи по діагоналі.
- У котел помістіть олію, оцет, перець, цибулю та перець.
- Обсмажуйте, поки суміш не змішається і масло не стане червонуватим.
- Після закінчення нарізки подрібніть їх на невеликі квадрати і добре змішайте з цибулевою приправою.
- Коли банани стануть м’якими, дуже обережно видаліть шкірку, оскільки вони все ще дуже гарячі.
- Наріжте їх на ½-дюймові колеса, змішайте всі інгредієнти та додайте маринад за смаком.
Більше з Кухні Куби
- Рецепти та поради людям похилого віку
- Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
- Рецепти приготування страв для алергіків
- Рецепти приготування страв для спортсменів
- Рецепти для учнів
- Найкращі рецепти боротьби із запорами
- Здорові рецепти для діабетиків
- Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
- Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
- Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
- 1
- два
- 3
- 4
- 5
- »
Відмінний пост! Я люблю курячі страви, і хоча це звучить дивно, я зазвичай включаю їх у свої домашні курячі крокети. Спробувати! Однак ця публікація була для мене дуже корисною, я вітаю автора цієї статті. Щиро дякую за внесок!
Я хотів би, щоб деякі технічні спеціалісти допомогли мені знайти найбільш точний опис характеристик забарвлення курячої жуйки в найбільш оптимальних умовах для споживання людиною.
смачні курячі страви Я хотів би отримати інші рецепти таких же, поради щодо їх відновлення дуже хороші