шкурки

Те, що раніше вважалося відходами, сьогодні є частиною раціону деяких венесуельців. На вулицях Петаре, найбільшого району Латинської Америки, курячі та яловичі шкури продаються для споживання людям, які не можуть дозволити собі придбати інший вид тваринного білка.

На відкритому повітрі та в підносі, розміщеному на невеликих картонних коробках, шкурки можна побачити посеред вулиці у секторі La Agricultura. Рій мух інші комахи сідають на погано посічені клаптики шкіри.

Кіоски, де вони їх продають, плутають із кіосками першої необхідності, поряд зі столами з невеликими мішками з олією, кавою, цукром, борошном, милом та сіллю складають понад три квартали вуличних торговців

Люди з найскромніших секторів є основними покупцями шкіри, незважаючи на ступінь нездоровості, вони набувають їх із цілковитою нормальністю, ніби це звичайна покупка в м’ясній крамниці.

Один з продавців пояснив, що ціна варіюється в залежності від типу шкіри, курячі отримують у 60 і 70 тис. Боліварів, тоді як яловичі коштують 80 тис., Кажуть, що вони дорожчі, оскільки в деяких випадках, може йти з шматками м’яса.

На додаток до шкур пропонується також те, що в народі називається "панцир", це не що інше, як кістки, з яких складається куряча грудна клітка. Вони мають ціну 120 тисяч боліварів.

За словами одного з торговців, продуктами, які люди, які готують з цими рештками, є бульйони, квасоля, вони також купують їх для змішування з рисом та макаронами.

Якщо розрахувати, базуючись на мільйоні 307 646 боліварів, які венесуельці отримують як загальну мінімальну заробітну плату, потрібно два дні роботи, щоб придбати кілограм м’ясної шкури, а три придбати один із «карапачо».

Ці шкурки містять високий вміст жиру, і, на думку фахівців з дієтології, вони не повинні замінювати нормальні білки.