4-4 курячі ніжки та крила менших розмірів, 2 середні цибулини, 4 столові ложки олії, 1 подрібнена столова ложка гарного червоного перцю, 1-1 перець та помідори, прибл. 1 столова ложка солі або порошку приправи (можна зменшити вдвічі), 2 зубчики часнику, 1 ложка мокко меленого насіння кмину, 4 середні картоплини, 2 пухкі моркви, 1 корінь петрушки, 1 ложка мокко пряна Червона золотиста пряна або міцна фісташка
для щіпки: 1 яйце, приблизно 10 дкг дрібного борошна
до верху: половина пучка петрушки
1. Після відшарування шкіри стегна разом з крилами розрізають навпіл у роторів.
2. Цибулю почистити, дрібно нарізати, обсмажити на олії на сковороді 2 хвилини. Додайте курку і смажте до білого кольору. Очищені від вогню посипати червоним перцем, заправити подрібненим зеленим перцем і помідорами. Солимо, приправляємо подрібненим часником та насінням кмину, заливаємо склянкою води і накриваємо на маленькому полум’ї приблизно. Тушкуйте майже 35 хвилин до м’якості.
3. Очистіть овочі, наріжте картоплю кубиками 2 сантиметри, а буряк кубиками 1,5 сантиметра і додайте до м’яса. Влийте багато 1 літра води, посоліть, «обпаліть» сильним перцем. Покрито на повільному вогні ще приблизно прибл. Варити 30 хвилин до м’якості.
4. Тим часом зробіть щіпку яйця із стільки борошна, скільки наберете (див. Суп-гуляш), і варіть його в майже готовому супі. При подачі посипте дрібно нарізаною петрушкою.
На 4 особи
Час підготовки: 1 година 30 хвилин
Одна порція: 2207 кДж/528 ккал • 50,0 г білка • 22,3 г жиру • 31,8 г вуглеводів • 5,0 г клітковини • 188 мг холестерину