Інгредієнти:
готова до приготування курка (1,2 кг), овочі для бульйону та спеції
для соусу:
10 дкг свіжотертих або 2-3 столові ложки маринованого хрону, половина лимона, 5 дкг вершкового масла, 2 столові ложки дрібного борошна, 0,5-1 дл сухого білого вина, сіль
на вершині:
половина пучка петрушки
1. Курку розріжте на чотири половинки, покладіть в казан, варіть приправлену і приправлену, як на бульйоні. Потім його проціджують і відкладають смачний сік.
2. Для соусу почистіть хрін, натріть на тертці, а потім збризніть лимонним соком, щоб він не зарум’янився. Вершкове масло розтоплюють, в нього вливають борошно і додають до нього 5 деци відфільтрованого відвару, помішуючи. Приправте вином, додайте сіль, посипте хріном, прокип’ятіть 2-3 хвилини, за цей час воно загусне, як соус. Ми також можемо ароматизувати його кількома краплями лимонного соку та цукру.
3. Під час подачі полийте м’ясо соусом, прикрасьте хроном, що залишився, і подрібненою петрушкою. Рис на пару з овочами підходить для гарніру.
Хороша порада
- Подавати залишок бульйону з овочами окремо.
Час приготування: 30 хвилин + варіння супу
Одна порція: 371 ккал