Хто не був вражений кількістю йогурту в холодильниках супермаркетів? Що робити, якщо грецький йогурт, кефір, скайр чи що, якщо варіанти без цукру, з білками, насінням, крупами чи фруктами. Зіткнувшись із таким різноманіттям сортів, не тільки легко заплутатися, але й сумніватися, які найкращі для нашого здоров’я.

найкращий

Є ті, хто вирішив зробити власний йогурт вдома і досягти продукту, який може бути оптимальної якості, але у кого є час на терплячу працю?

Як споживачі, перше, що нам потрібно, це навчитися читати ярлики. Якщо ми розуміємо цю інформацію, ми можемо вирішити, який найкращий продукт чи той, який найкраще відповідає нашим смакам та вимогам до здоров’я. Не викликає сумнівів користь йогурту для наших кишкових мікробіотиків.

Найголовніше в комерційних торгових марках - це бачити вміст цукру, барвників, ароматизаторів та консервантів. Переконайтесь, що в ньому якомога менше перерахованого. Я рекомендую тип йогурту, який не містить доданого або прихованого цукру, і який ви можете підсолодити вдома фруктами на ваш вибір. Ви навіть можете споживати його на сирих або варених овочах, і ви отримуєте цей приємний гіркий настрій.

Цілий або нежирний йогурт?

Деякі марки йогурту можуть містити до 26 грамів цукру на порцію, що, безумовно, є перенасиченням. Всесвітня організація охорони здоров’я в ідеалі рекомендує не перевищувати 25 грамів на день.

Важливо пам’ятати, що продукти з низьким вмістом жиру можуть містити більшу кількість цукру, оскільки для протидії необхідна відсутність аромату, що утворюється при виведенні жиру. Тож коли ви бачите, що йогурт має низький вміст жиру, можливо, ви вживаєте більше цукру.

Недавні дослідження підтверджують, що йогурт, виготовлений із незбитого молока, містить понад 400 видів жирних кислот, які є важливими протизапальними компонентами. Жир у йогурті замість збільшення серцево-судинних ризиків, здається, зменшує їх.

Білок

Потрібно також звернути увагу на вміст білка в йогурті. Грецький йогурт густіший, тому що витягується частина сироватки, яка надає молоку рідку консистенцію, тому він містить більше білка і надає вам більшої ситості.

Грецький йогурт також видаляє частину лактози і містить половину вуглеводів традиційного йогурту. Чашка грецького йогурту з незбираним молоком може забезпечити до 22 грамів білка, що становить третину необхідної кількості білка, яка потрібна середній дорослій людині на день.

Пробіотики: кефір або традиційний йогурт?

Кількість пробіотиків - ще один ключовий елемент у виборі йогурту. Вони представляють культури корисних бактерій для мікробіоти кишечника. Тут варто виділити кефір, який зазвичай порівнюють із традиційним йогуртом, хоча він забезпечує більший вміст пробіотиків.

Кефір має більш рідку консистенцію, молоко зброджується з бактерій та дріжджових культур, тоді як традиційний йогурт зброджується лише з різними паличками. Пробіотичні бактерії перетворюють лактозу, тобто молочний цукор, у молочну кислоту, яка надає цим продуктам типовий кислуватий смак.

Що означає ярлик Live & Active Cultures?

Щоб переконатися, що у вашому йогурті багато пробіотиків, виберіть ті, на яких є ярлик Національної йогуртової асоціації живі та активні культури (живі та активні культури). Це означає, що на момент виготовлення він містить щонайменше 100 мільйонів культур на грам.

Ці культури відповідають за перетворення пастеризованого молока в йогурт під час бродіння. Потрібно пояснити, що той факт, що бренд йогурту не має маркування на упаковці, не означає, що він не містить культур. Ця печатка є добровільною, і багато йогуртів підтримують належну концентрацію пробіотиків, але не демонструють цю пломбу.

Кальцій і вітамін D

Вміст кальцію та вітаміну D також важливий, коли справа стосується вашого вибору. Якщо ви не отримуєте ці мікроелементи з інших джерел їжі, варто вибрати ті йогурти з вищим відсотком кальцію та вітаміну D.

Якщо ви веган, є також варіанти йогурту на основі кокоса та сої, які також рекомендуються людям з непереносимістю лактози.

Коли ви відчуваєте себе перевантаженими в супермаркеті великою кількістю різноманітних йогуртів, найпростішим рішенням буде зворотний бік упаковки з інформацією про харчові продукти. З самого початку відкиньте ті, у яких занадто довгий список інгредієнтів. Вибирайте тих, у кого найменше цукру, найбільше білка та найвища концентрація пробіотиків.

Регулярне вживання йогурту допомагає поліпшити кишковий транзит та стимулювати захисні сили організму. Це допоможе підтримувати ідеальну вагу, запобігає діабету 2 типу та іншим серцево-судинним та кишковим розладам.